Ricette

Ravioli di Carne con Ragù alle Olive

Ingredienti

500 gr di ravioli freschi alla carne

200 gr di polpa di pomodoro a pezzetti

100 gr di olive nere in salamoia denocciolate

30 gr di burro

olio , sale pepe

basilico

1 cipolla piccola

formaggio grattugiato ( grana o parmigiano)

Preparazione

Fare un trito di cipolla e soffriggerlo in olio e il burro. Aggiungere la polpa di pomodoro e le olive nere sgocciolate aggiustare di sale e di pepe e coprire, lasciare cuocere x 10 minuti e Nel caso dovesse essere necessario aggiungere un goccio di acqua….spegnere…. …Nel caso dovesse essere necessario aggiungere un goccio di acqua. Adesso aggiungere le foglie di basilico e coprire ancora. Nel frattempo cuocere i ravioli in acqua salata e una volta pronti , scolare e versarli nel ragù…amalgamare bene e servire con una spolverata di formaggio grattugiato

 

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