Carciofi Fritti
Ingredienti
carciofi
uova
farina q.b.
olio di oliva
sale
Preparazione
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliate e pulite il gambo e l’estremità più dura lasciando solo i cuori di carciofo. Tagliare i carciofi in quarti o a fette e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
Ponete una padella sul fuoco con l’olio e fate scaldare.
In un piatto fondo o in una scodella sbattete le due uova intere e salate.
Tagliate i carciofi in spicchi e poi passateli prima nella farina e poi nell’uovo e friggete. Quando saranno dorati metteteli su carta assorbente o carta paglia per eliminare l’olio in eccesso
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