Pasta al forno ricca, svuotafrigo
icetta facile e veloce, un ottimo svuotafrigo quando avete molta roba aperta da consumare!
Ingredienti per 4 persone:
400gr di mezze maniche
1lt di salsa di pomodoro
(il resto degli ingredienti è variabile ma vi dico cosa ho messo io, voi se non avete tutto potete usare tutto cio’ ke avete aperto in casa e ke dovete consumare)
2scatolette di tonno
polpettine di carne
olive nere tagliate a rotelle
prosciutto cotto o salame a dadini
mozzarella o fontina a dadini
sale e pepe qb
cipolla tagliata fine
Lessare la pasta in abbondante acqua salata ma scolatela molto al dente.
Nel frattempo preparare un soffritto di cipolla e unire la salsa di pomodoro, sale e pepe e far cuocere il sugo non troppo denso.
Se avete le polpettine già cotte unitele alla salsa, se le state preparando sul momento le dovete cuocere nell’olio e unirle a metà cottura alla salsa e continuare a cuocerle nel sugo ke bolle.
Nel frattempo tagliate a cubetti tutti i restanti ingredienti.
In una teglia da forno versate poco olio evo e aggingete la pasta mischiata l sugo e ai restanti ingredienti che abbiamo tagliato, spolverare con parmigiano e infornare a 180gradi per circa 20-25minuti.
BUON APPETITO!!!
Spaghetti con cozze tarantine
Ricettina facile e velocissima.
Ingredienti per 4 persone:
700gr di cozze
150gr di ciliegini
400gr di spaghetti
2spicchi di aglio
sale e pepe qb
vino bianco,una spruzzata
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Pulire le cozze solo esternamente e metterle chiuse in una bella padella capiente con l’aglio tagliato a rotelle e i ciliegini tagliati in quattro spicchi.
Lasciar andare a fuoco medio finche tutte le cozze si apriranno da sole, aggiustare di pepe e poco sale x via dei ciliegini che sono molto dolci.
Sfumare leggermente col vino bianco.
Unire gli spaghetti scolati al dente, aggiungere un ciuffo di prezzemolo tritato facoltativo e servire.
Io lascio le cozze nel guscio, in alternativa voi potreste anche toglierle dal guscio e lasciare solo la polpa, sempre dopo che si saranno aperte in cottura pero’, e potreste lasciarne nel guscio solo alcune decorative.
BUON APPETITO!!!
Lasagne classiche
700gr di macinato misto
1lt di salsa di pomodoro
1cipolla
1 carota
2 confezioni di sfoglie fresche per lasagna
2mozzarelle tagliate a cubetti o altro formaggio fondibile (galbanino, fontina, ecc)
2 confezioni di besciamella
parmiggiano
olio evo
sale e pepe q.b.
Soffriggere la cipolla tagliata finemente in olio evo.
Aggiungere la carne macinata, lasciar cuocere circa tre minuti girando, sfumare con poco vino bianco.
Mettere il macinato non completamente cotto in una pentola con la salsa di pomodoro e le carote tagliate a cubetti, sale e pepe q.b. e poca acqua.
Cucinare il sugo finchè bolle e lasciarlo sobbollire per 5-10min ma lasciarlo abbastanza liquido.
In una teglia da forno fare degli strati uniformi in questo modo:
olio evo
sugo
sfoglie di lasagna
sugo
besciamella
sfoglie di lasagna
sugo
mozzarella a cubetti
sfoglia di lasagna
e cosi via fino ad esaurimento degli ingredienti
L’ultimo strato deve essere con abbondante sugo, besciamella e una bella spolverata di parmigiano.
Infornare in forno preriscaldato a 180gradi per circa 40min o finchè non sarà bella dorata in superficie e il sugo non sarà più liquido.
BUON APPETITO!!!
Trofie ai quattro formaggi
Ingredienti per 4 persone:
500gr di trofie fresche
1 mozzarella
70gr di scamorza affumicata
100gr di gorgonzola
70gr di emmentaler
una confezione di panna da cucina
100gr prosciutto cotto a dadini
parmigiano a piacere
pepe qb
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo saltare leggermente in una padella capiente con pochissimo olio il prosciutto cotto a dadini, aggiungere e sciogliere il gorgonzola con la panna e pepare leggermente.
Quando la pasta è al dente, scolarla bene e versarla in padella, aggiungere la mozzarella a dadini, l’emmentel e la scamorza, e mescolare bene finchè i formaggi non si saranno fusi.
Servire immediatamente la pasta filante con una spolverata di parmigiano a piacere.
BUON APPETITO!!!
Tagliatelle con zucchine e gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
6 belle zucchine
250gr di gamberetti già sgusciati
300ml di panna da cucina
400gr di tagliatelle
sale e pepe qb
Tagliare le zucchine alla julienne e farle andare a fuoco medio in padella con poco olio, sale e pepe.
Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
A metà cottura delle zucchine aggiungere i gamberetti sgusciati e sfumare leggermente col vino bianco.
Quando le nostre zucchine saranno quasi completamente pronte aggiungere la panna, lasciar andare per 5min a fuoco dolce e, quando la pasta sarà al dente scolarla bene e versarla in padella con il nostro condimento…
BUON APPETITO!!!
Risotto al salmone e uova di Lompo
Ingredienti per 4 persone:
400gr di riso per risotto
brodo vegetale
250gr di salmone affumicato
3cucchiaini di uova di lompo
olio evo qb
1confezione di panna da cucina
In una padella dai bordi alti mettere poco olio evo e il riso, tostarlo leggermente e sfumare con poco vino bianco.
Aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale bollente nella padella del riso e cucinare a fuoco medio aggiungendo mestoli di brodo man mano che il precedente si è assorbito, fino a cottura quasi ultimata.
Quando il riso sarà al dente abbassare il fuoco, aggiungere mezzo mestolo di brodo e lasciar assorbire completamente girando di continuo.
Aggiungere la panna, il salmone tagliato a cubetti non troppo piccoli e i 3 cucchiaini di uova di lompo.
Lasciar rassettare per 5minuti e servire!
BUON APPETITO!
Cupolotto di riso integrale al profumo di mare
Ma salve amici!
Oggi vi propongo una ricetta che, per quanto vi può sembrare strano, è dietetica!
Mi ero rivolta ad una dietologa piuttosto popolare nella zona in cui risiedo, e mi aveva fatto un elenco di ingredienti e di relative dosi che potevo concedermi ad ogni pasto, ed io, attenendomi alla lettera ai grammi, ho ideato questo piatto! Delizioso, saporito, e che rispetta in pieno le dosi indicate dalla mia nutrizionista e dietologa per una dieta ferrea basata su sole 1400 calorie giornaliere.
Quindi, se un piatto è buono e per di più ”dietetico”, perchè non approfittarne?!
Ingredienti per 2 persone:
200gr di riso integrale
500gr tra cozze e vongole e 200gr di scampetti
qualche pomodoro ciliegino
prezzemolo tritato fresco q.b.
1 noce di burro
2 spicchi di aglio
pepe o peperoncino facoltativi
Lessare il riso integrale in abbondante acqua salata.
Intanto mettere in padella cozze vongole e scampetti con una noce di burro, aglio tritato e i pomodorini e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finchè le cozze e le vongole non si saranno schiuse e i pomodorini ammorbiditi.
Quando il riso sarà pronto, create con l’aiuto di tazze tonde da colazione delle cupole di riso al centro di ciascun piatto e versarvi sopra il condimento ai frutti di mare con il suo sughetto.
BUON APPETITO!
Pennette integrali fresche, veloci e leggere
Un piatto velocissimo e gustoso, ideale per l’estate!
Ingredienti per 4 persone:
400gr di pennette integrali
250gr di pomodori ciliegini
2mozzarelle
olio evo
sale e pepe q.b.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Nel frattempo tagliare i ciliegini in 4 e le mozzarelle a cubetti.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela e aggiungete i pomodorini e la mozzarella senza farla sciogliere, poco olio evo crudo e servire.
BUON APPETITO!
Fusilli freschi con tonno, olive verdi, capperi e sughetto di pomodoro
Ingredienti per 4persone:
500gr di fusilli freschi
3 scatolette di tonno
150gr di ciliegini
2cucchiaini di capperi
70gr di olive tagliate a rotelle
mezza cipolla tagliata fine
sale e pepe qb
Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparare un sugetto con i ciliegini tagliati a cubetti, il tonno sgocciolato, le olive a rotelle, i capperi, sale e pepe q.b. e poco olio evo. Lasciar cuocere a fuoco medio finchè il sughetto sarà denso.
Aggiungere i fusilli scolati al dente e servire!
BUON APPETITO!
Riso alla Cantonese
Riso alla cantonese ♥
Ingredienti per 4 persone:
300gr di riso lungo o basmati
150gr di prosciutto cotto a dadini
200gr di pisellini
3uova
3cucchiai di salsa di soia
sale e pepe qb
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Cuocere i pisellini al vapore o bollendoli.
Preparare delle uova strapazzate con 3 uova sale e pepe qb e lasciarle da parte ben cotte.
In una bella padella capiente saltare i pisellini cotti, il prosciutto e le uova strapazzate con due cucchiai di olio di semi.
Aggiungere il riso e saltare tutto insieme aggiungendo i 3 cucchiai di salsa di soia.
Servire.
BUON APPETITO!!!