Tajine
Ingredienti per 4 persone :
– 1 petto di pollo
– 1/2 cipolla
– 100 ml di olio extravergine d’oliva
– 8 uova
– 2 uova sode
– 50 g di parmigiano
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– 2 patate
Preparazione :
Tritate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare in olio con il pollo tagliato a dadini; salate e pepate.
Aggiungete un cucchiaino di curcuma. Non appena il pollo risulta ben rosolato, aggiungete un bicchiere d’acqua e portate la carne a cottura.
Friggete, a parte, le patate tagliate a dadini di circa 1 cm. Togliete il pollo dal fuoco ed aggiungetevi le patate fritte, 50 g di parmigiano e le uova crude, quindi amalgamate bene gli ingredienti.
Aggiungete, a questo punto, le uova sode tagliate a pezzetti, mescolate delicatamente e trasferite il composto in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a doratura.
Servite il tajine tiepido.
Bruschette formaggi e pere
Bruschette formaggi e pere
INGREDIENTI:
pane sciapo
2 pere
150gr di gorgonzola piccante Mauri Formaggi
200gr di pecorino alle noci
miele
olio
PREPARAZIONE:
In una tielletta da forno mettete le fette di pane leggemente unte in superficie e passatele sotto il grill a 200° per qualche minuto,fino a dorarle.Ora tiratele fuori dal forno e spalmateci sopra il gorgonzola,unite le fette di pera (che avrete tagliato sottilmente)e il pecorino alle noci (che avrete precedentemente tagliato a cubetti).A questo punto ripassate al forno per 2 minuti per scaldare il tutto;portate a tavola e per ultimo aggiungete il miele sopra ogni bruschetta
Riso Al Vapore
Oggi vi propongo una ricetta tunisina deliziosa originaria dell’isola di Djerba veloce e facile da prepare.
Ingredienti:
– 500 gr Riso Basmati
– 300 gr Pollo
– 1 Cipolla
– 2 Patate
– 2 Carotte
– 100 gr Piselli
– 1 Cucchiaio di Concentrata di Pomodoro
– 3 Cucchiai Olio extravergine
– 1 Cucchiaio di Sale
– Pepe Nero
Preparazione:
Prendere i diversi ingredienti e tagliarli a cubettini. Prepare la pentola a vapore con 500 ml di acqua.
Versare tutto nel cestello e mischiare bene.
Passati 20 minuti, giriamo il riso con un cucchiaio di legno per liberare il vapore.
Assagiate la carne,e quando e ben cotta, sarà pronto a servire.
Risotto Vegetariano Svuota-Frigo
Terza ed ultima ricetta dei TRE GIORNI VEGETARIANI … in “onore” dell’amica italiana che è venuta a trovarmi e di un’altra italiana all’estero tale “Marina” che, un giorno, cercando di svuotare il loro frigo l’hanno creata.
240 gr di Riso
2 Dadi Vegetali per circa 1 litro e mezzo di Acqua per il brodo.
Per prima cosa preparate il brodo con il dado vegetale e l’acqua
Intanto tagliate le melanzane e quando la cipolla ha iniziato a prendere un po di colore mettete anch’esse in pentola.
Fatelo tostare qualche minuto e poi aggiungete il brodo poco a poco fino a raggiungere la cottura desiderata.
Crostini salsiccia e crescenza di capra
INGREDIENTI
1 confezione di pancarre’
3 salsicce
prendete il pancarre’ e tagliate le fette in 2,nel frattempo in un contenitore unite la crescenza e le salsicce private della pelle,salate(non tanto).Mescolate per bene e spalmate sulle fette il composto,con qualche ago di rosmarino e infornate a 180° per qualche minuto fino alla doratura dei crostini.
Salsa Old Wild West
Buongiorno, ricetta rapidissima per questa mattina ,in attesa della prossima ricetta facente parte dei TRE GIORNI VEGETARIANI …
3/4 di MaionesePolpettone ripieno
Polpettone ripieno
Ingredienti
500 gr. di carne macinata di vitello
150 gr di pane raffermo
25 gr. di pangrattato
50 gr. di parmigiano grattugiato
prezzemolo
2 uova per l’impasto
2 uova per lessarle
Olio extravergine di oliva http://www.agricolapiano.com/
Sale,pepe
noce moscata
latte
Preparazione
Passate velocemente le fette di pane nel latte e sminuzzatele con le mani all’interno di un contenitore. Unite la carne macinata, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo tritato e le uova e una grattatina di noce moscata e un filo d’olio E.V.O.http://www.agricolapiano.com/
Salate, pepate e impastate con le mani, sino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra loro. Date al composto una forma allungata e compattatelo bene,mettendo all’interno le uova precedentemente lessate. Mettete il polpettone in una teglia leggermente oliata, salatelo e versate sulla superficie un filo d’olio E.V.O. http://www.agricolapiano.com/e ancora un po’ di pangrattato.
Infornatelo in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti,
Verdure al Curry
Seconda ricetta per la serie “I TRE GIORNI VEGETARIANI“.
Una ricetta facile facile ma davvero buona e che non mi ha fatto per nulla rimpiangere di non avere carne nel piatto.
Alice, il brontosauro, l’ha realizzata in circa una mezz’ora e il risultato era davvero ottimo.
PREPARAZIONE:
Una volta che avete messo in padella le patate, le carote e il resto delle verdure lasciateli colorare per qualche minuto.
Aggiungete il dado e il curry, mescolate e quando la consistenza delle verdure vi piace spegnete il gas.Servite con del riso Basmati o con il riso che più vi va 😉 !
Sugo Cime di Rapa e Spinaci
Iniziano i TRE GIORNI VEGETARIANI per far piacere ad un’amica che è qui in visita e che si ciba solo di erba come uno un brontosauro…
Se sa che la paragono a un dinosauro probabilmente non le farà molto piacere ma… vedrà il tutto solo una volta pubblicato per cui brontosauro sia.
Non sono contro i vegetariani vorrei essere chiara, anzi… non è che mi cambi molto nella routine quotidiana, ma mi complica un po’ le cose anche se in positivo e mi spinge ad ampliare i miei menù.
In ogni caso la mia sfida alla rinuncia di carne e pesce sarà facilmente risolvibile grazie alla corta durata del suo soggiorno e alla super offerta di legumi vari che ho trovato al supermercato.
Sono entrata in possesso di zucche, melanzane, cime dirapa,spinaci, pomodori e zucchine in quantità per davvero pochissimi Euro grazie alle promozioni che si inventano in Francia come la settimana delle Patate o la festa del verde… roba un po strana insomma ma molto utile in quanto prezzi dei legumi… yeah!!!
Oggi cominciamo con una banale ricetta di sugo per la pasta… su cui non avrei scommesso un centesimo e che invece è piaciuto davvero tanto!
Frittata al Forno di Zucchine
Ingredienti
2 zucchine
1 cipolla
3 uova
50 gr di formaggio grattugiato
pangrattato
olio, sale e pepe
Preparazione
Lavare e ridurre a cubetti la zucchina e darla stufare in olio e cipolla tritata, aggiungere un po si sale ed un po di pepe. Portare a termine la cottura a fuoco molto basso perchè deve cuocere senza aggiungere acqua. Una volta pronte lasciate raffreddare. Questa operazione può essere fatta anche il giorno prima così ci avvantaggiamo con il tempo se non ne abbiamo tanto. Ora prendere le uova e sbatterle con una forchetta , aggiungere un pizzico di sale, di pepe…il formaggio e le zucchine stufate. Mescolare bene . e asciugare un pò l’impasto con il pangrattato..Quando è della consistenza giusta . metterlo in un tegame da forno rivestito di carta forno e infornare a 200 ° fino a doratura ultimata. E’ una cena o un secondo squisitissimo se accompagnata con insalata o verdura lessa condita con olio e aceto…
Frittata al Forno di Zucchine