Ricette

Tajine

Ingredienti per 4 persone :

– 1 petto di pollo

– 1/2 cipolla

– 100 ml di olio extravergine d’oliva

– 8 uova

– 2 uova sode

– 50 g di parmigiano

– 1 cucchiaino di curcuma

– 1/2 cucchiaino di pepe nero

– 2 patate

Preparazione :

Tritate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare in olio con il pollo tagliato a dadini; salate e pepate.

Aggiungete un cucchiaino di curcuma. Non appena il pollo risulta ben rosolato, aggiungete un bicchiere d’acqua e portate la carne a cottura.

Friggete, a parte, le patate tagliate a dadini di circa 1 cm. Togliete il pollo dal fuoco ed aggiungetevi le patate fritte, 50 g di parmigiano e le uova crude, quindi amalgamate bene gli ingredienti.

Aggiungete, a questo punto, le uova sode tagliate a pezzetti, mescolate delicatamente e trasferite il composto in una teglia da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a doratura.

Servite il tajine tiepido.

Comments