Ricette

Ciambelle Fritte di Patate

Ingredienti

500 gr di farina 00

75 gr di zucchero

75 gr di burro morbido a temperatura ambiente

2 patate medie

2 uova

1 limone (buccia grattugiata)

1 bicchierino di liquore aromatico ( limoncello o anice o strega  o mandarino ecc…)

una bustina di vanillina o essenza di vaniglia ( si preferisce la polpa di mezza bacca di vaniglia)

25 gr di lievito di birra

1 pizzico di sale

olio di semi di arachidi x friggere

Preparazione

Setacciare la farina x bene.. sbollentare le patate e dopo averle pelate schiacciarle con un passino ancora calde..Unire le patate alla farina ed anche il lievito di birra sbriciolato sottilmente. In una ciotola rompere le uova e batterle leggermente. Unire al composto con lo zucchero ed il burro , la polpa di vaniglia , la buccia di limone, un pizzico di sale e lavorare con le mani e aggiungere  il liquore scelto, io per esempio ho messo la strega…Fare lievitare per 1 ora o due…raddoppiando il volume …Dopo lavorare nel senso di stenderlo con un mattarello l’impasto sulla spianatoia e con l’aiuto di un po di farina e un coppa pasta rotondo realizzare dei dischi e poi creare un foro al centro, …mettere i dischi di pasta su carta forno leggermente infarinata e poi coprire con pellicola trasparente e lasciali rilievitare ancora x altri 20 o 30 minuti. Portare l’olio a temperatura e friggerle ciambelle poggiarle su carta assorbentee poi passarle nello zucchero semolato…

Comments