Ricette

Gamberoni Vestiti di Primavera

Ingredienti x 5 persone

10 gamberoni

200 gr di asparagi selvatici (vanno bene anche gli altri)

5 fette di pancetta dolce

olio

sale

cipolla

4 patate

4 pomodori da insalata e

1 cipolla dolce di tropea

Preparazione

lavare i gamberoni e metterli a scolare …nel frattempo puliamo e stufiamo gli asparagi con la cipolla tritata finemente un po di sale ed un po di olio con l’aggiunta di un pò d’acqua…quando sono pronti tenere da parte 5 asparagi lunghi ed il resto li tagliamo con l’ausilio di un coltello in piccoli pezzetti…A questo punto, prendiamo due gamberoni e ci adagiamo un filo di asparago che fermeremo con la pancetta avvolgendola intorno ai gamberoni stessi 

terminiamo così anche con gli altri gamberoni e mettiamo in teglia infornandoli a 200 ° per 7 – 8 minuti…dopo di che li impiattiamo  e li serviamo con contorni di patate al forno che avremo preparato contemporaneamente con un filo d’olio, sale, rosmarino, pepe e formaggio e un pizzico pizzico d’aglio, con insalata di pomodori e cipolla di tropea  conditi con olio, sale e origano…e un cucchiaio degli asparagi fatti a pezzi che abbiamo stufato

oppure, se vogliamo alleggerire il piatto, togliamo le patate  e li serviamo solo con asparagi stufati e pomodori in insalata

se avanzano gli asparagi stufati fateci una frittata o condite gli spaghetti con una buona manciata di parmigiano grattugiato

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