Ricette

Frittata di Zucchine e Prosciutto Cotto

Ingredienti

6 uova

2 zucchine

100 gr di prosciutto cotto a dadini o a fette è lo stesso

100 gr di formaggio grattugiato

sale prezzemolo tritato

pangrattato qb

1 cipolla bianca

olio

Preparazione

In una capiente ciotola rompiamo e sbattiamo con un frullino le uova con il sale, il pepe, il prezzemolo,il formaggio e dopo aggiungiamo le zucchine fatte a pezzi ed anche il prosciutto. Amalgamare e asciugare un po l’impasto con un po di pangrattato e rimescolare ancora. In una padella mettere a scaldare l’olio e farci soffriggere leggermente la cipolla tritata molto finemente e dopo versare la frittata  rimestare e poi capovolgere per cuocere da entrambi i lati ,,,,,,

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