focaccia Locatelli al rosmarino
FOCACCIA LOCATELLI AL ROSMARINOINGREDIENTI
250 grammi di farina 0
250 grammi di farina 00
300 ml di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito
2 cucchiai di olio evo
10 grammi di sale
per l’emulsione
60 ml di olio evo
60 ml di acqua
6 grammi di sale
aghi di rosmarino qb.
PREPARAZIONE
Per preparare la focaccia Locatelli al rosmarino versiamo in una ciotola le farine il sale e l’olio e aggiungere mischiando con il cucchiaio l’acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo ma molliccio, ungete di olio la superficie coprite con un canovaccio e lasciate lievitare mezz’ora. Passata la mezz’ora mettete il composto in una teglia con carta forno e spandetelo con le mani lasciate lievitare per un ora. Preparate l’ emulsione mischiando acqua olio e sale e spargerla sull’impasto ed aggiungete gli aghi di rosmarino
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
non preoccupatevi se l’emulsione risulta tanta nella cottura scomparirà.
La focaccia Locatelli al rosmarino è ottima e fragrante anche il giorno dopo .
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