Petto di Pollo ai Funghi
Inhredienti
petto di pollo a fette
fette di formaggio galbani
funghi freschi
formaggio grattugiato
insalatina capricciosa molto scolata oppre sott’oli
come melanzane o carciofini o peperoni ecc.
sale-olio
Preparazione
in un tegame da forno mettere un po di olio e sopra ci adagiamo le fette del petto di pollo, le saliamo e poi ci mettiamo una fetta di galbani, un cucchiaio o due di funghi trifolati in precedenza un po di sott’olii e una spolverizzata di formaggio …….mettere in forno e lasciare dorare a 200
Pizza alla Nutella
E vabbè, ma voi lo sapevate già che sono una golosona no?! 😀
Quindi non stupitevi per il titolo di questa ricetta, è esattamente come sembra!!!
Questa pizza nasce da 2 semplici constatazioni a cui pensavo ieri sera:
1) amo la pizza
2) amo la Nutella
E quindi, perchè non provare ad unire queste due semplici considerazioni in una sola, creando una pizza alla Nutella?! 😀 Ma senza mozzarella eh! 😀
Ingredienti per 4 pizze:
– 4 basi per pizza seguendo questa ricetta—> Pizza – ricetta base (invertire semplicemente la quantità di sale con quella di zucchero)
– Nutella
– Cocco gratuggiato disidratato (facoltativo)
Il procedimento è semplicissimo!
Stendiamo 4 basi rotonde e le cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi.
Nel frattempo mettiamo il barattolo di Nutella in un pentolino pieno d’acqua e scaldiamo sul fuoco per ammorbidire la Nutella (se è estate questo non è necessario per ovvi motivi!)
Quando le pizze sono dorate le sforniamo e spalmiamo sulla superficie due generose cucchiaiate di Nutella su ogni pizza mantenendoci a 1 cm o poco più dal bordo.
Spolveriamo con il cocco disidratato (facoltativo) e …gustiamoci questa delizia!
BUON APPETITO!!!
Pasta al forno bianca saporita
Buon pomeriggio!
Oggi vi consiglio una ricetta creata da me seguendo ”l’ispirazione del momento” qualche giorno fa… Si tratta di una saporitissima pasta al forno in bianco, con salsiccia, funghi, salame e mozzarella 🙂 Giusto per restare leggeri 😀 😀 😀
Ingredienti per 4 persone:
350gr di pennette (o qualsiasi altro formato voi preferiate)
250gr di salsiccia
70gr di salame
300gr di funghi champignons
2 mozzarelle
1 cipolla
2 confezioni di panna
4 sottilette (io ho usato delle ottime sottilette di Inalpi)
parmigiano
olio evo
Per cominciare spelliamo la salsiccia e la tagliamo a tocchetti.
Affettiamo la cipolla e la mettiamo in padella ad imbiondire con un filo d’olio e la salsiccia spellata.
Quando la salsiccia avrà preso leggermente colore, aggiungiamo i funghi champignons lavati e tagliati in quattro e lasciamo cuocere tutto insieme senza salare, poichè la salsiccia cuocendo con i funghi, li renderà molto saporiti e bilancerà il sapore.
Mettiamo a lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattemo tagliamo a dadini la mozzarella e il salame, e ci prepariamo già le sottilette e la panna in modo da avere tutto a portata di mano.
Scoliamo la pasta MOLTO al dente e la versiamo nuovamente in pentola, unendo anche la mozzarella, il salame, la panna e una manciata di parmigiano.
Aggiungiamo anche la salsiccia e i funghi e mescoliamo bene.
Versiamo ora metà del composto in una teglia da forno antiaderente, stendiamo bene, creiamo uno strato con le sottilette, e versiamo infine la restante pasta condita.
Spolveriamo con una manciata di parmigiano e inforniamo a 200 gradi per 25 minuti o finchè la superficie non sarà bella dorata.
Servire e gustare! 🙂
Una delle cose che mi piace di più è lo strato di sottilette nel mezzo, che da’ un cremoso e gustoso tocco in più 🙂
Le fettine di Inalpi sono davvero buone e vi consiglio di provarle, hanno un sapore diverso dalle classiche ”sottilette” e filano che è una meraviglia! 🙂
BUON APPETITO!!!
Cannoncini wurstel e curry
Oggi vi propongo un’altra ricetta facilissima e simpatica per un antipasto… Cannoncini salati ai wurstel e aromatizzati al curry dolce 🙂
Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, probabilmente molti li avrete già in casa, quindi perchè non provare?! 😀
Ingredienti:
– 1 base per pizza pronta (o fatta in casa con un quarto delle dosi di questa ricetta—> Pizza – ricetta base)
– 8 wurstel
– curry dolce in polvere
Stendiamo la base per pizza e con l’ausilio di una rotella per pizza creiamo 8 striscioline spesse 1,5cm.
Arrotoliamo ciascuna strisciolina attorno ai wurstel lasciando le punte scoperte.
Spolveriamo ognuno di questi cannoncini con un pizzico di curry dolce, in maniera tale che la polvere si ”attacchi” alla pasta cruda della pizza.
Inforniamo ora in forno statico preriscaldato a 200 gradi finchè la pasta non sarà ben dorata.
Facile no? 😀
BUON APPETITO!!!
Pettole Natalizie
Ingredienti
500 gr di farina
un cucchiaio abbondante di sale
un cucchiaio abbondante di zucchero
1 lievito di birra
acqua tiepida quanto basta
1 litro d’olio d’oliva
1 litro d’olio di semi di girasole
1 bicchiere di vino bianco
Preparazione
Mettiamo la farina in una grossa coppa e poi ci aggiungiamo il sale e lo zucchero, mescoliamo e poi un po alla volta ci mettiamo l’acqua subito un bicchiere con il lievito sciolto e poi piano piano il resto lavorare l’impasto fino a raggiungere un composto non troppo liscio e solido ma piuttosto molliccio copriamo la coppa con uno strofinaccio di cotone e lasciamo lievitare per un’ora .dopo che l’impasto è raddoppiato di volume mettere insieme in una padella profonda i due oli e una volta raggiunta la temperatura giusta procediamo a friggere le pettole. Mettiamo il vino in una ciotola e servirà a bagnarci le mani ogni volta che prendiamo un pezzo di impasto da versare nell’olio.quindi bagno le mani , prendo un po di pasta e le verso nell’olio fino a farla dorare scolarle su carta assorbente e via……..sono ottime da servire anche con lo zucchero tipo krafen vuoti o mescolate al vin cotto di fichi
Orecchiette, Pomodoro, Basilico e Ricotta Marzotica
Ingredienti
500 gr di orecchiette fresche
450 gr di pomodoro fresco o pelato e poi passato
70 gr di ricotta marzotica grattugiata o a scaglie piccole
1/2 cipolla
olio,sale
3 – 4 grosse foglie di basilico
Preparazione
In una pentola mettiamo a rosolare la cipolla tritata in 4-5 cucchiai d’olio. Una volta dorata ci versiamo il passato di pomodoro saliamo e versiamo un bicchiere d’acqua, copriamo e portiamo a cottura. Quando spegniamo il gas aggiungere le foglie di basilico e coprire. Lessiamo le orecchiette in abbondante acqua salata e quando sono pronte le scoliamo bene bene e ci aggiungiamo un paio di mestoli di sugo di pomodoro poi le versiamo nei piatti e su ogni porzione mettiamo altro sugo e poi la ricotta e decorare con foglioline di basilico.
P.S.il basilico è preferibile metterlo fresco e se non è periodo vi consiglio di congelarlo in scodelline separando le foglie con carta stagnola o pellicola alimentare…..questo è un piatto estivo ma è così buono che si mangia sempre ed in qualunque periodo dell’anno
Quadrotti di sfoglia con ripieno
Adoro la pasta sfoglia, anche se non la faccio spesso con le mie manine 😛
La uso spesso per farci simpatici stuzzichini e antipasti 🙂
In questo caso ho creato dei semplici quadrotti farciti, che con un po’ di fantasia possiamo rendere davvero speciali!
Ingredienti:
2 rotoli di sfoglia
formaggio spalmabile tipo Philadelphia
prosciutto cotto
mascarpone
salmone affumicato
speck a dadini
provola
NB: questi ingredienti sono solo dei suggerimenti 🙂 potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia e farcirli come più vi piace!
Srotoliamo la nostra sfoglia e la tagliamo in tanti quadrati di circa 7-8cm.
Farciamo a nostro piacere la metà dei quadrati ottenuti (ad esempio, se abbiamo ottenuto 20 quadrati ne farciamo 10 e così via). Io alcuni li ho farciti con Philadelphia e prosciutto cotto, altri con mascarpone e salmone affumicato a dadini, altri con speck a dadini e provola… Insomma, si prestano ad ogni sapore, dolce o salato! 😀
Copriamo la farcitura con un altro quadrato di sfoglia e sigilliamo i lati chiudendo bene i nostri quadrotti 🙂
Inforniamo ora in forno preriscaldato a 170 gradi e cuociamo finchè la sfoglia non si sarà ben gonfiata e i quadrotti si saranno dorati.
BUON APPETITO!!!
Ferri di cavallo
Ma quanto mi manca la mia mamma! Ecco perchè vi propongo ancora una ricetta passatami da lei stasera: i suoi buonissimi ferri di cavallo! Biscottini di frolla a forma, appunto, di ferro di cavallo, con le punte ricoperte di cioccolato! Perfetti per ogni occasione, amatissimi dai bambini e probabilmente ancor di più dai grandi! 😀
Ingredienti:
500gr farina
250gr di burro
1 bustina di vanillina
200gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
IL CONSIGLIO DI MIA MAMMA PER GLI INTOLLERANTI ALLE UOVA: si può aumentare leggermente il burro e non mettere l’uovo 😀
Per la copertura:
150gr di cioccolato fondente
Prepariamo un impasto unendo tutti gli ingredienti e lo lasciamo riposare per un’ora.
Creiamo ora con quest’impasto dei biscottini spessi circa 1 cm dandogli con le mani la forma di ferro di cavallo (o se avete lo stampo potete stendere l’impasto e usare lo stampino…)
Mettiamo i nostri biscotti su una placca da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-13 minuti, e non preoccupatevi se saranno leggermente crudi nel mezzo e molto chiari, è proprio così che devono risultare.
Lasciamo raffreddare per benino. Una volta freddi risulteranno molto fragranti.
A questo punto sciogliamo il cioccolato a bagnomaria dopo averlo tagliato in piccoli pezzi e immergiamo le punte dei nostri biscotti nel cioccolato fuso, per poi poggiarli su un tagliere o teglia ricoperta di carta da forno per far rapprendere il cioccolato sulle punte.
BUON APPETITO!!!
Liquore ai frutti rossi
Oggi vi propongo una ricetta passatami da mia madre, ma premetto che è una ricetta per chi ha molta pazienza, visti i lunghi tempi di preparazione! 😀
Il liquore ai frutti rossi, che probabilmente esiste, ma che lei ha creato senza copiare o seguire altre ricette 😀 Viva la mamma!
Ingredienti:
1kg di frutti rossi
1 litro di alcool al 95%
300 ml di acqua
300 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia (facoltativa)
Sciogliamo lo zucchero nell’acqua intiepidita e versiamo il tutto in un boccaccio di vetro molto capiente insieme ai frutti rossi e alcool e, volendo, anche la bacca di vaniglia.
Lasciamo in infusione per 40 giorni durante i quali andremo a rimestare il tutto una volta alla settimana.
Trascorsi i giorni di infusione, filtriamo il nostro liquore e lasciamo riposare per altri 30 giorni, e poi, finalmente, potremo gustarcelo! 😀
Pan Brioche
Ingredienti
500 gr. farina 00,
50 gr. zucchero,
150 ml. latte tiepido,
25 gr. lievito di birra,
2 uova,
1 pizzico di sale,
100 gr. burro,
1 uovo per spennellare
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare per 1 ora (deve raddoppiare di volume), dargli la forma voluta e far lievitare un’altra volta per 1 ora. spennellare con l’uovo e infornare per 25-30 min. a 180° con forno già caldo. farcire a piacere. Questo l’ho farcito con una salsa di tonno e maionese e fette di pomodoro quindi:
1 vasetto di maionese , una scatola di tonno sott’olio da 160 gr, un cucchiaio di capperi…frullare nel mixer tutti e tre gli ingredienti e poi dividere a metà il pan brioche spalmare tutta la salsina su una parte e poi ricoprire con fettine di pomodoro e ricoprire con la restante parte del pan brioche
