Torta allo Yogurt con Gocce di Cioccolato
Eccoci qui, finalmente venerdi perché sono proprio distrutta.
Ogni giorno tra le 10 e 10 ore di lavoro dovrebbe essere proibito, o molto ben pagato, o che ne so, alle Hawaii… perché sono davvero troppe ore di lavoro, e quando si ha anche un blog da curare, degli articoli da scrivere, una coppia da tenere in piadi e un appartamento di cui occuparsi, finisce che si dorme davvero davvero poco!
E cosi stasera tornando a casa credo che sverro’ sul divano e chi s’é visto s’é visto!
Ma per ora eccovi la nuova ricetta che vi propongo, una torta soffice soffice, con qualche goccia di cioccolato in più per darvi la carica, se come me non vedete l’ora che sia finalmente sabato.
E per facilitarvi la vita la torta la faremo in vasetti riutilizzando quello dello yogurt, una volta vuoto, come dosatore.
Torta allo Yogurt con Gocce di Cioccolato
INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt
3 uova
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 bustina di lievito
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Sarà semplicissimo e ci metterete davvero poco tempo, inoltre é una ricetta di sicura riuscita. Per cui cominciamo:
In una terrina, amalgamate un vasetto di yogurt di quelli senza gusto con le uova, unite 2 vasetti di zucchero, 3 di farina, 1 di olio, sale e lievito.
Versate l’impasto in una teglia a vostra scelta (io preferisco quelle in silicone) imburratela dopo aver versato il composto aggiungete le gocce di cioccolato, un po a casaccio sulla superficie di quella che sarà la nostra torta.
In questo modo se ne andranno verso il fondo , ma non completamente e il cioccolato non brucerà.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30′ o comunque fino a che vi pare cotta (ogni forno ci mette un tempo diverso e puo emanare un calore più o meno uniforme per cui state attenti ai tempi)
Sfornate, tagliate, mangiate. Ecco, direi che per oggi é tutto, e che appena ho dieci minuti vi racconto le mie rocambolesche avventure di questa settimana, cosi vi potete fare una risata a mie spese!
Buon fine settimana a tutti e a domani!
Castello Incantato
Ingredienti
PER IL PAN DI SPAGNA: 12 uova medie,
550 gr di farina 00 per torte e creme,
500 gr di zucchero,
2 bustE di lievito per dolci pandegliangeli
….PER LA CREMA CHANTILLY:
6 tuorli d’uovo,
1 litro di latte,
200 gr. zucchero,
100 gr frina 00,
una bustina di vanillina,
500 dipende dai gusti .io ce ne metto 500………….
.Montare le uova fino a farle raddoppiare di volume , aggiungere lo zucchero e continuare a montare , nel frattempo prepariamo la farina e ci mescoliamo il lievito, la aggiungiamo piano piano senza smontare le uova se è possibile con un cucchiaio di legno o sempre con le fruste elettriche ma con la velocità minima dal basso verso l’altro sempre…imburriamo una teglia con la capienza di 12 porzionie ci mettiamo dentro l’impasto….a fuoco spento mettiamo dentro il forno e poi accendiamo regolandolo a 180 ° fino a che non cuoce e si capisce dal profumo e dal fatto che il pan di spagna si stacca leggermente dalle pareti della teglia…..PREPARIAMO LA CREMA ..
mettiamo a scaldare il latte con la vanillina, nel frattempo mettiamo i tuorli e lo zucchero in una ciotola e cominciamo a mescolare poi aggiungiamo la farina e mescoliamo ancora…se dovesse risultare impossibile aggiungere un po di latte che è sul fuoco ormai già caldo e continuiamo ad amalgamare.. quando l’impasto è omogeneo a filo versarvi su il latte bollente e continuare con la frusta .una volta incorporato tutto il latte rimetterlo nella pentola e portare la crema ad addensarsi spegnere e togliere dal fornello e lasciar raffreddare per poi potervi mettere la panna montata ..volendo potete aromatizzare a piacere con cioccolato o zuppa inglese o nocciola…ASSEMBLIAMO la torta: tagliare il pan di spagna e dare la forma di un rettangolo poi tagliarla in senso orizzontale e fare due strati di crema bagnando il pan di spagna con una bagna a piacere in base ai vostri gusti io in questa torta ho usato la zuppa inglese diluita con acqua..una volta terminato l’assemblaggio decorare con ciuffetti di panna montata e …in questo caso dal pan di spagna ho tagliato due quadrati uno più grande e l’altro più piccolo , li ho sovrapposti e poi decorati con la panna colorata di rosa poi agli angoli ho formato delle rientranze per poter incastrare le torri che sono delle brioche a forma di tronchetto che si trovano in commercio nei supermercati anch’essi rivestiti di panna e poi sormontati da cono gelato tutto fissato con spiedini di legno affinchè la struttura non ceda e poi via con la fantasia nel fare le finestre le porte in cioccolato alberi e personaggi
Torta Castello Incantato
Sasanelli
Ingredienti
1/2 kg di farina 00
1/2 kg di farina di grano duro
500 gr di vin cotto di fichi
100 gr di olio d’oliva
250 gr di zucchero
3 uova
20 gr di ammoniaca per biscotti
1 busta di lievito pan degli angeli
gocce di cioccolato fondente
1/2 lt di latte circa
a piacere aggiungere a questi ingredienti base:
chiodi di garofano in polvere tre,
un pizzico di cannella,
buccia d’arancia secca a tritata,
mandorle tostate e tritate
preparazione
in una capiente ciotola versare il vin cotto, lo zucchero, le uova, l’ammoniaca, il lievito, l’olio, io metto anche la cannella , i chiodi di garofano e le mandorle tostate tritate e cominciare ad amalgamare ben bene, quando l’impasto comincia a definirsi, poco alla volta cominciare ad incorporare le farine mescolate e se dovesse risultare un po duro diluire con poco alla volta con il latte. alla fine unirvi le gocce di cioccolato fondente e continuare ad amalgamare… mettere la farina su una placca forno e piano piano aiutandosi con un cucchiaio, mettere le palline di impasto e una volta riempita la placca, distribuire un po di zucchero su ogni pallina….portare il forno a 180° di temperatura e poi infornare per almeno 15 minuti circa
Biscotti Togo
un successone tra i bambini (anche tra gli adulti a dire il vero vanno a ruba)
Ingredienti
150 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate o amido di mais o frumina
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sali
1 pizzico di bicarbonato
cioccolato fondente o al latte circa un 300 – 350 gr io preferisco quello fondente
Preparazione
in una ciotola unire tutti gli ingredienti tranne l’uovo ed il cioccolato
Iniziare ad impastare con le mani e quando l’impasto risulta granuloso aggiungere anche l’uovo
continuare ad impastare fino a quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo
Adesso coprire con pellicola trasparente e fare riposare in frigo per 30 minuti circa…..dopo questo tempo , riprendere l’impasto e formare tanti cordoncini molto sottili e poi tagliarli in tanti bastoncini. Metterli su carta forno
Riscaldare il forno a 180° ed infornare i bastoncini sottili (tendono a crescere in cottura di volume) fino a che cominciano ad essere dorati i minuti sono relativi.appena coloriscono toglierli dal forno anche 4 minuti possono bastare in quanto sottili.
Una volta freddi fare sciogliere il cioccolato a bagno maria e ad uno ad uno ricoprire i biscotti aiutandosi con una forchetta o pinza da cucina, posizionarli su carta forno e lasciarli asciugare prima di staccarli e gustarli o conservarli
Cuoricini di Sfoglia
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
scagliette di cioccolato
panna montata
cristalli di zucchero rosso oppure fragole oppure pasta di zucchero colorata di rosso
preparazione
srotoliamo la pasta sfoglia e tagliamo i cuoricini con un coppapasta e poi su ogni cuore ne sovrapponiamo un altro con un cuoricino ritagliato al centro i cuoricini tolti dal centro ci serviranno per la decorazione finale. Adagiare su carta forno e spennellare con uovo infornare e lasciare dorare. Montare la panna e riempire i cestini così ottenuti e aggiungere qualche scaglietta di cioccolato e poi intingere i cuori piccoli nelle panna e poi nei cristalli rossi ….solo alcuni e decorare come in foto
Profitterols
Ingredienti
1 confezione di bignè o fatti da se
farcia: 2 uova
50 gr zucchero
30 gr faina 00
1 bustina di vanillina
250 gr di latte
Copertura al cioccolato:
100 gr di acqua
150 gr panna liquida
75 gr cacao amaro o 100 gr di cioccolato fondente
4 fogli di gelatina
250 gr di panna da montare
preparazione
Prepariamo subito la crema mettendo a bollire il latte con la vanillina. Nel frattempo montiamo i tuorli delle 2 uova con lo zucchero e la farina e poi a filo versiamoci il latte mescolando continuamente per diluire il tutto. Dopo questa operazione versiamo di nuovo il composto nella padellina e lasciamo addensare. Possiamo profumare la crema con un bicchierino di limoncello oppure di strega oppure con un po di essenza alla zuppa inglese o all’alchermes oppure essenza di nocciola ecc…secondo il nostro gusto. Una volta fredda aggiungiamo alla crema 250 gr di panna montata e teniamo da parte. Prepariamo la copertura mettendo la gelatina in acqua fredda e lasciare ammorbidire. Nel frattempo, versiamo l’acqua , la panna liquida e il cacao in una pentolina e a fuoco spento sciogliamo bene bene il cacao senza lasciare grumi e solo allora accendere il gas e portare a bollore. Lasciamo bollire per un minuto e spegnere e uno alla volta sciogliamo il foglio di gelatina nella panna bollente e lasciare raffreddare . Intanto farciamo i bignè con la crema e poi su un vassoio spalmato di panna montata adagiamo i bignè farciti e quando li abbiamo farciti ed adagiati tutti lasciamo colare la copertura cercando di non lasciare spazi bianchi… decorare con ciuffetti di panna a piacere
Cheesecake cocco e cioccolato
Vi chiedo perdono per le foto spartane e bruttine di questa ricetta, purtroppo non avevo ancora un blog quando ho creato questa foto, ragion per cui non mi preoccupavo di fare foto belline, comprensibili e soprattutto col passo passo..
Addirittura questa non volevo neppure pubblicarla, ma è talmente buona che se la proverete certo mi perdonerete per le foto! Assicurato!
Ingredienti:
750ml di latte di cocco
400ml panna fresca (mezzo bicchiere tenuto da parte)
350g biscotti secchi tipo digestiv
2 cucchiai di cacao amaro
200g burro
150g farina di cocco
200g gocce di cioccolato
13g colla di pesce
3 cucchiai di zucchero
Sbriciolare i biscotti fino a ridurli in polvere.
Aggiungere zucchero e cacao amaro.
Aggiungere il burro sciolto e lasciato raffreddare.
Creare un composto omogeneo che sarà la base del cheesecake.
Utilizzare una teglia a cerniera, riempirla con il composto e appiattire e stendere bene sul fondo.
Mettere in frigo la base per almeno mezz’ora.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in acqua fredda. Versare il latte di cocco in una ciotola.
Montare a parte la panna e unire al latte di cocco, facendo attenzione a non smontare.
Scaldare il mezzo bicchiere di panna liquida messo da parte, aggiungere la colla di pesce strizzata.
Lasciar raffreddare e versare nel composto di panna e latte di cocco.
Aggiungere la farina di cocco e le gocce di cioccolato.
Mettere tutta la crema sopra la base che si sarà indurita.
Lasciare in frigo almeno due ora, dopodichè se volete, potrete decorare la torta con cioccolato sciolto a bagnomaria, nutella, farina di cocco, o decorazioni a piacere di cioccolato.
Servire fredda ovviamente 🙂
BUON APPETITO!!!
Chiffon cake alla nocciola e cioccolato
E va bene lo ammetto… ho una passione sconfinata per la Chiffon cake… così alta, soffice e umida… chi può resistere?!
Questa è una Chiffon cake che ho preparato per un picnic con amici, insieme ad una ricchissima lasagna… L’ho fatta nocciole e cioccolato perchè gli invitati erano persone golosissime e con questi gusti è difficile sbagliare!
Credo di poter dire che fosse una delle più buone che mi sia riuscita fino ad ora.
Chi vuole provarla?
A voi ricetta e procedimento!
Ingredienti per la Chiffon Cake Nocciola e Cioccolato:
180gr farina
150gr di nocciole polverizzate
100gr di cioccolato fondente
250gr zucchero polverizzato col mixer
8 uova medie
190ml di acqua tiepida
120ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
10gr di cremor tartaro
1 pizzico di sale
2 bustine di vanillina o aroma a scelta (ottimo anche con aroma alle mandorle o al rhum)
Ingredienti per la farcitura di cioccolato e nocciole:
4cucchiai di cacao amaro
2cucchiai abbondanti di nocciole polverizzate
4cucchiai di farina
100gr di burro a temperatura ambiente
1lt di latte
12-13cucchiai di zucchero
Ingredienti per la copertura:
100gr di cioccolato fondente
100ml di panna
Procedimento per la Chiffon Cake:
Unire farina, nocciole polverizzate, zucchero, acqua, olio di semi, lievito per dolci, vanillina o aroma a piacere, 8 tuorli e sale e amalgamare senza formare grumi.
Da parte montare 8 albumi e cremor di tartaro a neve fermissima (si crea un composto simile alla schiuma da barba che non si staccherà neppure capovolgendo la ciotola).
Unire gli albumi montati al composto ottenuto prima senza smontarli e amalgamare bene.
Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Mettere il tutto nella tortiera scelta senza imburrare nè infarinare e mettere subito in forno preriscaldato a circa 175gradi per circa 50minuti.
Lasciar raffreddare almeno 20minuti prima di togliere la torta dalla tortiera.
Si staccherà facilmente.
Tenete presente che il composto triplica in cottura, quindi usate tortiere alte, possibilmente con apertura laterale.
La torta sarà incredibilmente morbida e assolutamente non secca, ottima anche senza farcitura e adatta per ogni occasione.
Procedimento per la farcitura:
Unire tutti gli ingredienti ma solo metà del latte.
Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi e aggingere il restante latte a filo.
Cuocere il composto a fuoco dolce e mescolando sempre fino ad ebollizione, dopodichè lasciar addensare per un paio di minuti e spegnere il fuoco.
Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Procedimento per la copertura:
Mettere il cioccolato in un pentolino e scioglierlo a bagnomaria.
Una volta che sarà completamente sciolto, spegnere il fuoco e versarci sopra la panna e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciar raffreddare fuori dal frigo.
A questo punto, tagliare la torta in tre strati (o due a piacimento) e farcirla con la crema di cioccolato e nocciole.
Una volta richiusa la torta, ricoprirla con la ganache al cioccolato fondente e decorare a piacere con nocciole tritare grossolanamente, un po’ della crema avanzata o come piu’ preferite.
BUON APPETITO!!!