Maccheroncini rustici con zucchine e salmone affumicato
……..e’ fin troppo facile……. fare una buona pasta…… con questi ingredienti….
Ingredienti x 2 persone
160 g di maccheroncini rustici
2 zucchine piccole
4 fette di salmone affumicato
4 foglie di basilico
sale
pepe
olio evo
Preparazione
Mettiamo a bollire una pentola di acqua salata x la pasta e intanto prendiamo una padella antiaderente, un giro di olio evo e le zucchine che avremo tagliato a rondelle e facciamo cuocere. Saliamo e aggiungiamo le foglie di basilico. Facciamo cuocere x dieci minuti finche’ le zucchine non saranno morbide. Tagliamo quindi le fette di salmone in pezzetti piccoli e mettiamo da parte. Scoliamo la pasta nella stessa pentola e aggiungiamo le zucchine e il salmone e mescoliamo x bene x amalgamare tutti gli ingredienti. Impiattiamo e……gnammm….
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