Crespelle speck,brie e rucola
Crespelle speck,brie e rucola
Ingredienti
Per le crespelle:
2 cucchiai di farina bianca
1 uovo intero
1 tuorlo d’uovo
250 ml di latte
1 grattatina di noce moscata
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
200 g di speck
200 g di brie
1 mozzarella
50 g di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 g di rucola
pomodorini secchi sott’olio
Preparazione:
Frullate latte, uova, farina, noce moscata e sale; riscaldate bene il padellino ungendolo con poco burro. Versatevi 1 mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola di legno sotto la crespella, rigiratela e cuocetela per pochi secondi. Fate poi scivolare la crespella su di un piatto e mano a mano che sono pronte mettetele una sull’altra e fatele raffreddare.Ora mettete su ogni crespella delle fette di speck, dei pezzetti di brie e delle foglie di rucola.Arotolatele e adagiatele in una pirofila imburrata sovrapponendole leggermente, aggiungete qua e là mozzarella e i fiocchetti di burro, cospargetele con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per circa 10 minuti. Servite subito decorando con pomodori secchi sott’olio.
Rodica Dragomiristeanu
10 Aprile 2013
semplicissima e buonissima , grazie:)
Cristina Stoian
10 Aprile 2013
a facut,Rodica?