TORTA ZEN
TORTA ZEN
INGREDIENTI
100 GRAMMI DI SAVOIARDI250 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE
200 GRAMMI DI BURRO MORBIDO
200 GRAMMI DI ZUCCHERO
6 UOVA
PANGRATTATO PER LO STAMPO PREPARAZIONE
Per realizzare la torta zen incominciamo con il tirtare i savoiardi e li metto da parte in un pentolino sciolgo il cioccolato con il burro senza farlo bollire.metto il cioccolato e burro sciolto in una pentola ci aggiungo lo zucchero e i savoiardi tritati lavoro con le fruste un paio di minuti e ci aggiungo una alla volta le uova sempre lavorando il composto con le fruste .imburro una teglia e la cospargo di pangrattato ,verso l’ impasto e metto in forno preriscaldato a 175 gradi per 35-40 minuti.la torta zen e’
una torta strepitosa il suo interno si scioglie in bocca e’ una torta che va conservata in frigo
TORTA KINDER BUENO
TORTA KINDER BUENO
100 GRAMMI DI ZUCCHERO
180 GRAMMI DI FARINA
3 UOVA
UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
UN PIZZICO DI SALE
55 GRAMMI DI BURRO MORBIDO
PER FARCIRE
NUTELLA BIANCA O NORMALE
KINDER BUENO PER DECORARE
PREPARAZIONE
In una ciotola lavorare lo zucchero con le uova e burro fino ad ottenere una cremina aggiungere la farina ed un pizzico di sale e per ultimo incorporare una bustina di lievito per dolci.
Versare il composto in uno stampo ( furbo) di 28 cm imburrato ed infarinato ed infornare per 25 minuti circa a 180 gradi forno statico.
Una volta sfornata la base e fatta raffreddare farcire con la N
utella bianca o normale ( io le ho mescolate entrambe) e decorare con barrette di Kinder bueno .
TORTA POCKET COFFEE
TORTA POCKET COFFEE
INGREDIENTI
300 GRAMMI DI ZUCCHERO A VELO
200 GRAMMI DI BURRO
80 GRAMMI DI CIOCCOLATO FONDENTE
170 GRAMMI DI CAFFè DI MOKA
4 UOVA
170 GRAMMI DI FARINA
UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
PREPARAZIONE
in un pentolino su fiamma moderata versare il cioccolato,lo zucchero ,il burro e il caffè senza portare ad ebollizione,una volta sciolto il tutto recuperare un bicchiere di questo composto e mettere da parte.
versare in una ciotola il resto del composto e lasciarlo intiepidire,poi aggiungere le uova,la farina e il lievito lavorate con le fruste per una decina di minuti.
imburrate ed infarinare una teglia e versarvi il composto ,cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
a cottura ultimata lasciare intiepidire la torta,toglierla dalla teglia e sistemarla su di un piatto da portata e versare sulla superfice il composto del bicchiere tenuto da parte.
lasciare insaporire per due ore prima di servirla a temperatura ambiente.
VELLUTATA DI ZUCCA
VELLUTATA DI ZUCCA
INGREDIENTI
-500 GRAMMI DI ZUCCA
250-300 GRAMMI DI PATATE
UNA CIPOLLA MEDIA
OLIO QUANTO BASTA
SALE E PEPE QUANTO BASTA
PREPARAZIONE
Pelo e taglio a cubotti la zucca e le patate e le metto in un mixer e trito il tutto.In un tegame aggiugo dell’ olio con della cipolla affettata fine e faccio soffriggere per alcuni minuti ,aggiungo la zucca e le patate tritate le faccio insaporire nel soffritto per 3-4 minuti ,dopodiche’ aggiungo acqua e sale quanto basta e cucino il tutto per 20-25 minuti il tutto.Appena termino la cottura con un frullatore ad immersione omogenizzo il tutto,porto in tavola accompagnata da parmigiano e crostini di pane e’ ottima anche con la pasta .la vellutata di zucca mangiata nelle sere d’inverno riscalda il cuore =)
PANINI DI RENATO
PANINI DI RENATO
UN CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA DIVISO IN 6 PARTI
DUE CUCCHIAI RASI DI SALE
PREPARAZIONE
PLUM CAKE ALL’ ARANCIA
PLUM 
CAKE ALL’ ARANCIA
INGREDIENTI
LA SCORZA DI UN ARANCIA GRATTUGIATA
170 GRAMMI DI OLIO DI SEMI
250 GRAMMI DI ZUCCHERO
4 UOVA
250 GRAMMI DI FARINA 00
50 GRAMMI DI LATTE
UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
AROMA ARANCIA
PREPARAZIONE
Per preparare il plumcake all’arancia prima di tutto Imburro e infarino lo stampo da plumcake,preriscaldo il forno .In una ciotola aggiungo le uova ,la scorza di arancia , lo zucchero,e l’olio di semi , lavoro con le fruste.Aggiungo pian piano il latte e la farina setacciata e l’aroma arancia,infine aggiungo il lievito per dolci e lo incorporo ben bene .Amalgamato il tutto verso il composto nello stampo da plumcakeed inforno a 160 gradi per 45 minuti.Una colazione o merenda genuina e semplice come piace a noi ,preparatelo per la colazione del mattino vedrete che i vostri figli si alzeranno in un lampo …..o quasi ma certamente spazzoleranno tutto il plum cake all’arancia =)
TORTA AL COCCO FARCITA DI NUTELLA
TORTA AL COCCO FARCITA DI NUTELLA
INGREDIENTI
200 GRAMMI DI FARINA 00
200 GRAMMI DI ZUCCHERO
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
70 GRAMMI DI BURRO
150 GRAMMI DI FARINA DI COCCO
3 UOVA
UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
100 GRAMMI DI LATTE
NUTELLA QUANTO BASTA PER FARCIRE
Per preparare la torta al cocco farcita di Nutella iniziamo prendendo una ciotola dove all’interno grattugio la scorza di limone ci aggiungo le uova ,lo zucchero ed il burro a pomata,lavoro il tutto con le fruste finche’ le uova diventano spumose,aggiungo le due farine ed il latte per ultimo la bustina di lievito per dolci.Verso il tutto in una tortiera da 26 cm di diametro imburrata ed infarinata .Iforno a 180 gradi statico per 20-25 minuti forno preriscaldato.Una volta pronta sfornare la orta su un piatto di portata e farla raffreddare,intanto sciogliere la nutella ( io la metto in forno caldo).Tagliare la torta a meta’ e farcirla con abbondante Nutella ,richiuderla e cospargere la superfice con zucchero a velo e un po’ di farina di cocco,La torta alla N
utella va veramente a ruba una fetta tira l’atra ,provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta =)
FOCACCIA TRAMEZZINO
FOCACCIA TRAMEZZINO
INGREDIENTI
250 GRAMMI DI FARINA 00
250 GRAMMI DI FARINA MANITOBA
70 GRAMMI DI OLIO EVO
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
15 GRAMMI DI SALE
500 GRAMMI DI LATTE
UN CU
BETTO DI LIEVITO DI BIRRA
PER FARCIRE
DUE SCATOLETTE DI TONNO SOTT’ OLIO ( SGOCCIOLATO)
MAIONESE QUANTO BASTA
5 FOGLIE DI INSALATA GRANDI
100 GRAMMI DI PROSCIUTTO COTTO
PREPARAZIONE
Per preparare la focaccia tramezzino sciogliere il lievito e zucchero nel latte tiepido,aggiungere l’olio le due farine e sale e mescolate il tutto.Foderate una teglia con carta forno e versarci il composto ( deve risultare appiccicoso) fate lievitare per un ora e mezza .Spennellate delicatamente la superficie con un tuorlo mescolato con un goccino di latte ,a piacere aggiungere i semi di sesamo ed infornare a 180 gradi per 35 minuti.Una volta fredda tagliate la focaccia a meta’ spalmate della maionese e farcitela con cotto ,tonno sbriciolato ed insalata ,oppure come piu’ vi piace,la focaccia tramezzino è ideale per le gite fuori porta per una scampagnata e perchè nò gustata in riva al mare .=)
PITTA SALENTINA
PITTA SALENTINA
INGREDIENTI
1,200 KG DI PATATE
50 GRAMMI DI FORMANGG
IO GRATTUGIATO
UN UOVO
UNA CONFEZIONE DI PELATI A PEZZI
UNA CIPOLLA
PANGRATTATO QUANTO BASTA
DUE SCATOLETTE DI TONNO ALL’OLIO DI OLIVA ( SGOCCIOLATO)
UN CUCCHIAIO DI CAPPERI
SALE QUANTO BASTA
PREPARAZIONE
Per preparare la pitta SALENTINA occorre lessare le patate pelate in abbondante acqua ,nel frattempo preparo un sughetto facendo insaporire la cipolla affettata con dell’olio evo ,aggiungo tre filetti di acciuga e i pelati e sale qb, faccio cucinare in modo da restringere il sugo,infine aggiungo un cucchiaio di capperi e due scatolette di tonno sgocciolato e sbriciolato ,metto da parte e faccio raffreddare.
una volta cotte le patate le scolo e le passo allo schiacciapatate ci aggiungo un uovo ,il formanggio un pizzico di sale.e una manciata di pangrattato,amalgamo bene il tutto e metto da parte.
Ungo una teglia di olio evo e la cospargo di pangrattato, divido l’impasto di patate in due parti e con una fodero la teglia.
Sulla base di patate verso il sugo preparato senza ungere i bordi ed infine ricopro con l’altra metà d’impasto di patate,verso in superfice un filo di olio evo e cospargo di pangrattato.
Metto in forno a 180 gradi per 30 minuti facendola dorare in superfice Ed ecco la pitta Salentina pronta va letteralmente a ruba =)
FOCACCIA PUGLIESE
FOCACCIA PUGLIESE
INGREDIENTI
UNA PATATA LESSA DA 170 GRAMMI
320 GRAMMI DI ACQUA
UN CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
500 GRAMMI DI FARINA
20 GRAMMI DI SALE
20 GRAMMI DI OLIO EVO
PER FARCIRE
POMODORINI CILIEGINO QUANTO BASTA
ORIGANO QUANTO BASTA
OLIVE NERE QUANTO BASTA
UN PIZZICO DI SALE
UN GIRO DI OLIO EVO
PREPARAZIONE
Per realizzare la focaccia Pugliese sciogliere il sale nell’acqua, schiacciate la patata fino a farla diventare un purè,su di una spianatoia mettere la farina e formarvi al centro un buco sbriciolare all’interno il lievito ,aggiungere l’olio lo zucchero,la patata , impastare aggiungendo l’acqua fino a finirla.mettere carta forno in una teglia aggiungere un filo di olio e mettere il composto all’interno aiutandovi con le mani,mettere a lievitare per 2 ore.Una volta lievitata metterci i pomodori tagliati a metà,olive nere,origano un pizzico di sale e un filo di olio mettere in forno per 40-45 minuti circa a 180 gradi. la focaccia Pugliese è ottima servita con mortadella