Ricette

Tiella di riso, patate e cozze

ingredienti

I kg di cozze da pulire,

300 gr di riso arborio,

500 gr di patate,

4 pomodori a grappolo,

50 gr di grana grattugiato,

1 cipolla, 3 spicchi di aglio,

un mazzetto di prezzemolo,

30 gr di pangrattato per sopra,

olio e. v. d’oliva, sale, pepe.

preparazione

Iniziare a pulire le cozze con una retina, aprire le valve aiutandosi con un coltello

girandoci attorno, conservare il liquido di dentro le cozze in una ciotolina.

Metà cozze sgusciarli completamente e l’altra metà togliere la valva superiore.

Accendere il forno a 200°-

In una pirofila mettere 3 cucchiai di olio d’oliva, fare uno strato con le cipolle a fette sottile,

e sistemare le patate tagliate a fette sottilissime, mettere metà dell’aglio tritato e metà del

prezzemolo tritato, metà dei pomodori lavati, spellati e fatti a pezzetti, sistemare uno strato

di riso, circa la metà, e uno strato di cozze senza le valve, salare e pepare, mettere una

manciata di grana grattugiato. Ripetere di nuovo la cipolla affettata,  un altro strato di

patate sottilissime, un altro strato di riso, gli altri pomodori a pezzetti, salare e pepare distribuire il  rimanente trito di prezzemolo e aglio, sistemare le cozze aperte con metà valve, con la parte aperta sopra  , tutte a giro alla pirofila, versare un filo di olio d’oliva sopra e versare anche 2 bicchiere di acqua, io metto anche il liquido delle cozze (filtrato) spolverizzare con il grana grattugiato e il pangrattato. Mettere in forno già caldo, per 40 minuti circa. Aspettare 10 minuti prima di servire!!! Buon appetito!!!

 

 

 

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