Cime di Rapa Stufate
Ingredienti
500 gr di rape già nettate
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
5 pomodorini pachino
olio
e sale
Preparazione
In un tegame mettere le rape lavate e scolate un po , affettare la cipolla e tritare grossolanamente lo spicchio d’aglio, spezzettare i pomodorini e versare un abbondante giro d’olio d’oliva , aggiustare di sale e aggiungere anche un buon bicchierone di acqua . Coprire e lasciare stufare….spegnere il gas non appena le rape saranno cotte…servire se volete con fette di pane raffermo, è consigliabile quello cotto a legna
Involtini Croccanti Invernali
Salve a tutti… è gia venerdi… La settimana è volata via tra il lavoro e i corsi e tutto il resto…
Tra poco è il fine settimana e tutti o quasi potremo prenderci una pausa dalla vita lavorativa per distenderci un po’…
O almeno lo spero per voi.
Vi lascio uan ricetta rapida che puo’ servire da aperitivo se avete qualche ospite a cena questo week end e poi mi metto in modalità “letargia” e ci si vede lunedi.
Involtini Croccanti Invernali
INGREDIENTI (per 6 involtini):
4 fette di salame casereccio oppure una salamina ( a scelta vostra e secondo quello che potere reperire più facilmente)
2 cucchiai da minestra di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
1 cipolla piccola
6 pomodorini cigliegina
1 cucchiaino raso di olio piccante o meglio una spolverata di peperoncino
1 rotolo di pasta brique (o di pasta fillo che ci assomiglia molto)
PREPARAZIONE:
Sminuzzate con le mani il salame (o la salamina) e mettetela in padella con il peperoncino, i 6 pomodorini tagliati a bocconcini e la cipolla affettata fine per farla cuocere velocemente.
Il salame (o la salamina, ci siam capiti,no?) perderà gran parte del grasso e i pomodorini perderanno la loro acqua e per non ritrovarci tutto cio negli involtini vi consiglio di scolare il tutto prima di farlo raffreddare.
Quando questo mix di ingredienti è pronto aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate bene il tutto.
Stendete la vostra pasta filly e tagliatela in tanti rettangoli quanti vene servono.
Mettete al centro un cucchiaio abbondante della “farcia” e arrotolateli in modo che restino chiusi una volta posizionati sulla teglia da infornare. Con la cottura diventeranno croccanti e, se avete fatto bene il vostro lavoro (e sono certa che lo farete nel migliore dei modi) saranno davvero eccellenti! Gnam, Gnam, Gnam!!!
Vanno benissimo con della birra fresca (belga magari che è senza dubbio la migliore) o del vino rosso (non chiedetemi qualce perché io non me ne intendo… anche se il mio preferito è il Cabernet Sauvignon Roche Mazet che pero’ vendono solo in Francia per la modica somma di 3 euro, per cui non deve essere il più pregiato del mondo insomma).
Bon Apéro à tous et bon Week End!!!
Pasta con zafferano, pecorino, crudo e rucola
Oddio come si fa a non trovare un nome ad una ricetta santo cielo… In ogni caso questa un nome proprio non ce l’ha e io non riesco ad inventarmene uno, per cui se avete idee tanto vale provare a comunicarmele in qualche modo perché almeno ci si da una mano a vicenda…
Per ora vi lascio la ricetta e la preparazione, è facilissima e rapida da preparare… e, non per vantarmi ma è stra buona…
INGREDIENTI:
2 uova intere e 2 tuorli
100 grammi di prosciutto crudo
50 grammi di pecorino romano grattuggiato
1 bustina di zafferano
10 grammi di rucola
pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate le fettine di prosciutto crudo grossolanamente e mettetele in una padella a scaldare qualche secondo perché perdano completamente il grasso.
Nel frattempo sbattete le uova con lo zafferano in polvere e aggiungete il pecorino.
Niente sale in questo sugo perché prosciutto e formaggio sono già abbastanza salati per conto loro.
Aggiungete poi il prosciutto quando si sarà raffreddato e poi aggiungete la rucola.
Mescolate e conservate in frigo fino a quando la pasta non sarà pronta e scolata.
Mescolate senza scaldare perchè la pasta appena scolata sarà già abbastanza calda da cuocere il sugo.
Aggiungete un po’ di pepe a piacere.
BUON APPETITO !!!
Cocktail Romantico
Provo un nuovo cocktail… L’ho visto su internet qualche giorno fa ma non ho fatto in tempo a trovare tutti gli ingredienti per la sera di San Valentino… e in attesa che si presenti la prossima occasione per una serata romantica, ora che ho tutto il necessario provo a farlo… cosi in caso non fosse buono eviterei di riprepararlo…
Vi lascio gli ingredienti e la preparazione nel caso ispiri anche a voi.
Love and Roses
INGREDIENTI:
15/20 ml oz di Gin
10 ml oz di Maraschino o un altro liquore di cigliegia
3 spicchi di Limone
4 petali Petali di Rosa
mezzo dito di Lemonsoda
Prosecco (quel che basta a riempire il resto del bicchiere)
Inserire in un mizer gli spicchi di limone e i petali di rosa.
Aggiungere poi il gin, il Maraschino (serve soprattutto a dare il colore rosa), e la lemonsoda.
Fate poi filtrare gli ingredienti in un colino in modo da togliere i pezzi di buccia di limone e dei petali.
Versate in un bicchiere tipo martini e aggiungete il prosecco fino al bordo…
Per decorare potete mettere dei petali di rosa oppure uno spiedino con lamponi e fragoline di bosco.
Angelica salata
Ingredienti per il lievitino:
Farina Manitoba: 135 gr
Lievito di birra fresco: 1/2 cubetto
Acqua: 75 ml
Ingredienti per l’impasto:
Farina Manitoba: 400 gr
Parmigiano grattugiato: 3 cucchiai
Latte tiepido: 120 ml
Uova: 2
Sale: 1 cucchiaino
Burro: 100 gr
Ingredienti per lucidare la torta salata:
Tuorli sbattuti con un po’ di latte: 1
Ingredienti per il ripieno:
Provola dolce (150 gr):
1 fetta Pancetta dolce a listarelle: 150 gr
Olive nere snocciolate: 75 gr
Olive verdi snocciolate: 75 gr
Preparazione:
Si ringrazia calorosamente http://www.prodottitipicitoscani.it/…..e La zia del caffè ( ENZA FUMUSA)
Strozzapreti con broccoli siciliani e guanciale di Amatrice
Ingredienti:
400 g di strozzapreti
1 broccolo siciliano
100 g di guanciale
olio
1 spicchio d’aglio
1 peperincino
pecorino romano
Preparazione
Ridurre il broccolo in cimette e cuocerlo nella stessa acqua che servirà poi per la pasta. In un pentolino rosolare il guanciale e quando comincia a diventare trasparente, spegnere il fuoco e tenere in caldo. In una padella scaldare due cucchiai d’olio, unire l’aglio e il peperoncino sbriciolato. Quando l’aglio comincia a prendere colore toglierlo e mettere i broccoli, unire il guanciale eventualmente scolandolo un po’ dal grasso in eccesso , lasciar insaporire qualche minuto, unire un cucchiaio o due di acqua di cottura, scolare la pasta e saltarla nel condimento. Concludete con una spolverata di pecorino romano.
La ricetta della felicità
Credo capitino a tutti alcuni giorni no…
Giorni in cui la nostalgia prende il sopravvento, i dubbi si fanno piu intensi e la vostra tavolozza di colori si fa scura…
Giorni in cui non si ha voglia di fare niente e ogni cosa che si DEVE fare pesa.
Oggi io mi sento cosi…e ppure fuori c’è il sole… eppure oggi ci sono novità in vista… insomma poco conta quello che mi circonda oggi io sono un po’ giù… E mi dico che se succede anche à voi tanto vale darvi la mia personale ricetta per rimontarmi il morale “step by step” (passo dopo passo).
Eccovi allora le mie personali 10 COSE DA FARE per tirarsi su il MORALE:
1) Fate del Movimento: Un esercizio moderato, anche solo una passeggiata di 10 minuti a passo veloce, aumenta immediatamente il livello di energia e migliora il tono dell’umore meglio di una barretta di cioccolato.
2) Caffè, Caffè, Caffè: Specialmente se in compagnia di qualche amico/amica il quale, fornito di appositi tappi per le orecchie, possa annuire alle nostre lagne… non ci ascolta… ma quella dose di caffeina unita al movimento sussultorio del mento dell’amico che fa cenno di sì (ignaro di cosa stia ascoltando) ci tira su il morale che è una meraviglia!
3) Un bel Bagno Caldo: O fresco… o tiepido (dipende dalla stagione!) Insomma un bel bagno e se non avete la vasca una bella doccia… e il relax è assicurato… il magone poco a poco sale… è vero… ma poi riscende… Un po’ come un soufflé!
4) Asoltare Musica: Ovviamente non la lagna infinita di Enya o della Pausini che servirebbero solo a ppeggiorare le cose e vi trovereste in lacrime in men che non si dica… Si deve ascoltare musica allegra come “Coming Up Easy” di paolo nutini, o “Il gatto e la Volpe” di Bennato, o … insomma poco importa cosa o di chi… basta che sia qualcosa di allegro, energico e ritmato… Cantate se vi aiuta, urlate se preferite, e poi vi sentirete subito un po’ meglio.
5) Cucinare: Nel mio personalissimo caso funziona molto bene questo quinto punto… Sminuzzare la cipolla, o montare i bianchi a neve o ancora tagliare qualche legume, o inventare un piatto nuovo, o meglio preparare più piatti allo stesso tempo, nel mio caso mi da subito energia… anche perchè cercare di sorvegliare due padelle, piu un forno e intanto preparare la panna tutto nel giro di dieci minuti, sapendo che tutto deve essere pronto rapidamente mi fa sentire proprio bene, e se il risultato è all’altezza e tutti apprezzano mi sento ancora meglio… chissà se funziona anche per voi…
6) Leggere un Buon Libro: Magari un fantasy, o ancora la biografia di una qualche donna del passato, ricca, intelligente e all’avanguardi, o trovarsi in un romanzo d’amore a lieto fine, o leggere un libro dell’orrore… insomma poco importa il tema del vostro libro (purché non sia la storia di un malato terminale e dell’agonia del mondo) vi immedesimerete per il tempo di un centinaio di pagine nella pelle di qualcun altro, del vostro protagonista e la fantasia prenderà il sopravvento, combatterete draghi, dirigerete un castello, troverete l’amore e farete scoperte incredibili … Un libro molto consigliato per i perdiodi no è “Non Buttiamoci giù” di Nick Hornby. Leggetelo!
7) Ignorare le chiamate con Numero Nascosto: Vi è mai capitato di stressarvi ulteriormente per le chiamate ricevute da parte degli sconosciuti? Il consiglio è di non rispondere, anche perché se non hanno il coraggio di esporre il loro numero non meritano neanche di avere una vostra risposta.. Spesso poi saranno sondaggi o vendite telefoniche e se non volete trovarvi con la nuova enciclopedia in opera completa sulla costruzione dei posacenere dal 1202 al 1998 tanto vale evitare direttamente che qualcuno cerchi di appiopparvela.
E poi se è importante richiameranno, no?
8) Indossa i Vestiti Migliori che hai: Quelli che ti stanno meglio. Naturalmente, li tenevi nell’armadio per una “occasione speciale”, ma se questa non arriva, non hai alcun motivo di non indossarli nei giorni più tristi della tua vita (quando segue una riunione difficile o un programma infernale). Sentitevi come una regina, e avrai la possibilità di raccogliere molti complimenti che renderanno la vostra giornata assolutamente speciale. È esattamente il tipo di stato d’animo specificamente femminile che ognuno di noi dovrebbe provare almeno una volta al mese, quando ci sentiremo come una “signora”. Anche perché se l’occasione speciale tarda ad arrivare o si annulla all’ultimo momento i vostri vestiti rischiano di fare la muffa.
9) Fai un Elenco delle Attività che ti fanno FELICE: E proponiti di non passare più di un paio di mesi senza metterle in pratica. Ti piace nuotare? Anche se non hai il tempo di farlo ogni giorno, anche una volta al mese va bene godersi l’acqua.Ti piace fare Shopping ma non hai i soldi? Una volta tanto va in un negozio cinese, o un negozio dell’usato, o approfitta dei saldi… Insomma cose a poco prezzo si trovano piu spesso del previsto. E cosi via per tutte le attività che potrebbero piacerti. E se non ne trovi, lanciati, inizia a praticare la “Teoria del SI”, lanciati in nuovi progetti, accetta le proposte degli amici e vedrai che dicendo di si più spesso le cose giorno per giorno diventeranno meno difficili e ritroverete un piacere segreto che non avete più sentito da tempo.
10) Ultimo ma non meno importante… se ne avete la possibilità,scrivete un post su un blog in cui esaminate i 10 metodi migliori per ingoiare quel magone ingiustificato, per trovare la felicità e per sentirvi meglio, in questo modo, se funziona con voi, forse funzionerà anche con gli altri, e avrete dato una mano a qualcuno..; E sentirsi utili è uno dei migliori modi per non deprimere, credetemi!
E ce ne sarebbero molti altri ma avevo detto dieci… allora questi ve li metto qui in piccolo…Da fare secondo le stagioni… sedervi sull’erba e guardare il sole, stare in mansarda ad ascoltare la pioggia con un buon libro, andare al cinema,VIAGGIARE e scoprire posti nuovi, fare un giro al mare e sentire la sabbia sotto i piedi, chiamare la mamma al telefono, o il papà, o il fratello, la sorella, la cugina..chi volete insomma, mangiare un gelato, giocare con la neve, tenersi impegnati, riordinare l’agenda, fare una sorpresa a qualcuno, cambiare la disposizione dei mobili, passare un week end diverso da qualche parte, visitare mostre, musei e castelli,dipingere, scrivere o suonare … E chi più ne ha più ne metta…
Se avete idee o suggerimenti lasciate pure un commento fose mai che ci si aiuta a vicenda.
Buona Giornata a tutti e Buona Giornata anche a me!
Biscotti Togo
un successone tra i bambini (anche tra gli adulti a dire il vero vanno a ruba)
Ingredienti
150 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate o amido di mais o frumina
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sali
1 pizzico di bicarbonato
cioccolato fondente o al latte circa un 300 – 350 gr io preferisco quello fondente
Preparazione
in una ciotola unire tutti gli ingredienti tranne l’uovo ed il cioccolato
Iniziare ad impastare con le mani e quando l’impasto risulta granuloso aggiungere anche l’uovo
continuare ad impastare fino a quando l’impasto non diventa liscio ed omogeneo
Adesso coprire con pellicola trasparente e fare riposare in frigo per 30 minuti circa…..dopo questo tempo , riprendere l’impasto e formare tanti cordoncini molto sottili e poi tagliarli in tanti bastoncini. Metterli su carta forno
Riscaldare il forno a 180° ed infornare i bastoncini sottili (tendono a crescere in cottura di volume) fino a che cominciano ad essere dorati i minuti sono relativi.appena coloriscono toglierli dal forno anche 4 minuti possono bastare in quanto sottili.
Una volta freddi fare sciogliere il cioccolato a bagno maria e ad uno ad uno ricoprire i biscotti aiutandosi con una forchetta o pinza da cucina, posizionarli su carta forno e lasciarli asciugare prima di staccarli e gustarli o conservarli
Pollo Mediterraneo con Olive E Zucchine
Buongiorno a tutti e buon martedi…
Sono le 8e31 del mattino qui a Nantes e prima di dover uscire ho cinque minuti per mettervi una ricetta che ho preparato questa settimana… Era un po’ un esperimento ad essere sincera..; Ma alla fine il tutto è uscito molto buono e allora mi andava di condividerlo con voi…
Saro’ rapida perché il mio cervello si sta a malapena svegliando.
Inoltre la ricetta è facilissima da fare, potreste metterci meno di dieci minuti e avreste un super risultato per la sera… (penso sopprattutto alle povere donnine che come me o ad una carta amica di cui tacero’ il nome…che escono al mattino e tornano la sera a casa, stanche morte, probabilmente di cattivo umore, e con un omino accasciato sul divano che attende di essere nutrito come un panda allo zoo, sbaglio forse? ^_____^)
INGREDIENTI (per 3 persone):
2 petti di pollo
1 zucchina
Una manciata di Olive nere (meglio se alla greca, lo si trova scritto sui barattoli,tranquilli)
La stessa quantità di Olive verdi
Uno spicchio d’aglio
Uno scologno ( o una cipolla in alternativa)
Olio
sale
Prezzemolo
Origano
PREPARAZIONE:
Tagliate il pollo a dadini (grossolanamente), tagliate la zucchina a rondelle sottili e le olive a metà. Tagliate anche la cipolletta e l’aglio a fettine o pezzettini poco importa.
Scaldate un minimo la vostra padella, mettete dentro un filo di olio e gettate tutti gli ingredienti insieme, tranne le erbe ed il sale che aggiungeremo alla fine.
Fate colorare il pollo qualche minuto mescolando di tanto in tanto in modo che zucchine e olive non si brucino. Aggiungete poi un dito di acqua, sale, prezzemolo e origano(poco origano perché ha un profumo molto forte) e lasciate andare a fuoco basso finche ‘ l’acqua non è evaporata completamente.
Servite caldo con un po’ d’insalata. Calorie poche, gusto molto e estremamente facile da fare.
Eh, Eh, ci sono anche io nell’angolino… ! |
Mazzancolle al curry con riso bianco
INGREDIENTI:
320gr di riso
400 gr di mazzancolle
0,5 l di brodo di pesce
2 cucchiai di curry
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
1 confezione di yogurt greco
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Tagliare la cipolla grossolanamente e metterla in padella con un filo d’olio a dare una prima scottatura.
Pulire le mazzancolle e unirle nella padella con la cipolla…dopo un paio di minuti aggiungere il 1/2 bicchiere di vino e fare evaporare l’alcool.
Dopo aggiungere un bicchiere di brodo e il curry in polvere, lasciar cuocere per un po’ e poi unit lo yogeurt greco, dopo di che salare e servire.
Lessate il riso in abbondante acqua salata,scolatelo al dente e affiancatelo alle mazzancolle.