Panzerotto di Carne tritata e Patate
Ingredienti
500 gr di carne tritata mista
2 uova
150 gr di formaggio grattugiato grana
60 gr di pangrattato
sale, pepe
4 cucchiai di passato di pomodoro
rosmarino tritato
Per la farcitura:
fette di prosciutto cotto tante quanti i panzerotti che vengono fuori con quell’impasto
fette di formaggio tipo galbani
Per la panatura:
pangrattato e farina misti
prezzemolo e basilico tritati
e un paio di uova battute
patate a spicchi
Preparazione
impastare la carne con le uova, sale, pepe, formaggio, pangrattato , passata di pomodoro, rosmarino ecc.. una volta ottenuto una palla omogenea dividerlo in tante palle grosse quanto una piccola arancia. ed porle su carta forno leggermente oleata. Con le mani bagnate di acqua schiacciare queste palline e darle una forma tondeggiante. Una volta fatta questa operazione posizionare su ogni cerchio una fetta di formaggio e una di prosciutto e chiudere a mò di panzerotto o mezza luna per capirci meglio. fissare bene i bordi e passare questo panzerotto nell’uovo battuto e poi nel pangrattato e farina con le erbe cercando di fissare bene all’impasto . adagiarli in una pirofila leggermente unta d’olio e contornarli con le patate che saleremo e spolverizzeremo con aglio e rosmarino cercando di evitare i panzerotti, Mettere un giro d’olio e un po d’acqua e mettere in forno a 200 ° fino a cottura ultimata
Rotolo alla Nutella
Rotolo alla Nutella
INGREDIENTI
130 g di farina
130 g di zucchero
1 bustina di vanillina
50 ml di latte
3 uova
1 barattolo di Nutella
zucchero a velo
Preparazione
Sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere un impasto spumoso, quindi aggiungete la farina, la vanillina e il latte.
Amalgamate il tutto fino ad eliminare bene tutti i grumi. A questo punto versate il composto ottenuto in un recipiente rettangolare foderato con carta da forno.
Infornate per 7 minuti a 190°. Sfornate e capovolgete l’impasto su di un canovaccio bagnato stando attenti a non romperlo.Arrotolate subito la sfoglia con il canovaccio fino a dargli la forma di un rotolo.Riaprite il canovaccio e spalmate la Nutella su tutta la sfoglia, quindi arrotolarlo di nuovo.
Appena intiepidito cospargete il rotolo con abbondante zucchero a velo.Servite a fette, dopo averlo fatto riposare per almeno un’ora
Ciambella doppio Gusto
Ingredienti
300 gr di farina 00
200 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
4 uova
una busta di lievito vanigliato per dolci
3 cucchiai di latte
20 gr di cacao amaro
Preparazione
montare fino a triplicarle di volume le uova e poi aggiungere lo zucchero e continuare a montare. Aggiungere il burro e continuando con le fruste aggiungere poco per volta farina, lievito e il latte . Imburrare uno stampo per ciambella e versarvi 2/3 del composto , fatto questo mescolare il restante 1/3 con il cacao amaro e poi versarlo tutto intorno sull’impasto già in teglia. Infornare a 180° e cuocere per circa 30 minuti
Focaccine mignon
Chi non conosce le mini pizze che si vedono sempre durante un aperitivo o una festa a buffet?
Queste focaccine sono irresistibili, soffici, saporite, filanti, insomma, non si può non farle!
Sono perfette per un antipasto con molte persone, perchè una volta fatto l’impasto per la pizza il gioco è praticamente fatto!!! E poi, non sarebbero perfette per i bambini per una sana e gustosa merenda?! E allora che stiamo aspettando? Facciamole!
Ingredienti per una 20ina di focaccine:
Impasto base per pizza (per la ricetta clicca qui—> Pizza – ricetta base)
250ml salsa di pomodoro
1 mozzarella da 125gr
origano
sale
olio evo
(Per una ventina di focaccine vi consiglio di usare la metà della dose consigliata nella ricetta di base per la pizza)
Mettiamo in una pentola piccolina un filo di olio, la salsa di pomodoro e un pizzico di sale. Cuociamo la salsa per 10-15minuti.
Con la base per pizza creiamo una ventina di palline e con le dita le appiattiamo una ad una creando dei dischi di circa 6cm di diametro, e spesse circa 1cm.
Tagliamo la mozzarella a dadini.
Su ogni disco mettiamo un cucchiaio di salsa di pomodoro, un pizzico di origano e 3 dadini di mozzarella.
Quando avremo completato questa operazione mettiamo tutte le focaccine in una teglia foderata di carta da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 180gradi finchè la mozzarella non sarà sciolta e i bordi delle focaccine non saranno dorati.
Sono buonissime sia calde e filanti, sia tiepide, sia fredde. Si possono anche riscaldare e mangiarle il giorno dopo o farcirle a piacere con affettati vari.
Andranno a ruba!!! 😀
BUON APPETITO!!!
Cavolfiore in pastella
Buon pomeriggio amici!
Oggi vi porpongo una ricetta facile facile, ideale per un antipasto gustoso o un aperitivo serale: il cavolfiore in pastella!
Io adoro il cavolfiore! Oltre a fare bene è delizioso! Ho fatto provare le cimette di cavolfiore impastellate e fritte ad un amico che detesta il cavolfiore e se ne è innamorato! E poi, è un ottimo modo per far mangiare ai bambini una bella porzione di verdure 😛
Ingredienti:
1 cavolfiore
150gr di farina
4 uova
30ml di latte
sale qb
olio per friggere
Come prima cosa puliamo il cavolfiore eliminando le foglie esterne e lo laviamo sotto l’acqua corrente dividendo le cimette l’una dall’altra. Lessiamo le cimette in acqua salata per circa 10-12 minuti.
Nel frattempo creiamo una pastella con la farina setacciata, le uova, il latte e un pizzico di sale.
Quando avremo scolato per bene le cimette, le lasciamo raffreddare per una mezz’oretta, dopodichè le passiamo una ad una nella nostra pastella e le friggiamo in abbondante olio bollente.
Quando saranno dorate le poggiamo su un vassoio con carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso.
Servire subito e gustare questa delizia!
Un consiglio in più: al posto del pizzico di sale, provate a mettere nella pastella una manciata di parmigiano… una squisitezza!
BUON APPETITO!!!
Insalata con cocktail di surimi
Vi propongo una sfiziosa insalata oggi! Deliziosa e perfetta per far bella figura in un pranzo con invitati speciali 😀
Si tratta di una facilissima insalata con salsa cocktail (che trovate al supermercato o che potete fare in casa se preferite) e surimi (bastoncini di polpa di granchio).
Io la adoro e la faccio spesso in occasioni speciali, come il cenone di Natale o un pranzo con invitati che mi stanno a cuore, anche se la salsa cocktail non si può certo definire dietetica, quindi non posso mangiarmene un piattone ogni sera come vorrei 🙁
Vi propongo le dosi per farne 6 piatti, ma potete anche dimezzare le dosi e servire questa insalatina in delle coppette trasparenti da dessert, come aperitivo o antipasto 🙂
Vi assicuro che è un’insalatina deliziosa!
Ingredienti per 6 persone:
1 cespo di insalata
12 bastoncini di surimi
salsa cocktail (per la ricetta clicca qui—> Salsa cocktail speziata)
Innanzitutto laviamo e tagliamo l’insalata in striscioline sottili. Posizioniamola sui piatti da portata o in delle coppette trasparenti.
In cima all’insalata mettiamo due o tre cucchiai di salsa cocktail.
Ora tagliamo i bastoncini di surimi in tante rotelle dello spessore di circa 1cm e li spargiamo sulla salsa rosa.
E ora……. niente! è già pronta! Visto quant’è facile?! Non vi resta che assaggiarla e lasciarmi un commento se vi è piaciuta 😀
Provate anche la versione con surimi e gamberetti cliccando qui—> Insalata con cocktail di gamberetti e surimi
BUON APPETITO!!!
Insalata con cocktail di gamberetti e surimi
Buongiornooooo!
Ormai è ora di pranzo, e mentre l’acqua bolle io voglio dedicarvi un paio di ricettini prima di pranzare, chissà che non riesca a farvi venire un po’ di acquolina 😀
Vi propongo oggi un’insalatina semplicissima e gustosa, ideale anche come antipasto in un pranzo o cena con ospiti con i quali volete fare bella figura 😀 😛
Ingredienti per 6 persone:
1 cespo di insalata
300gr di gamberetti sgusciati
6 bastoncini di surimi
salsa cocktail (per la ricetta clicca qui—> Salsa cocktail speziata)
Innanzitutto laviamo e tagliamo l’insalata in striscioline sottili. Posizioniamola sui piatti da portata o in delle coppette trasparenti.
In cima all’insalata mettiamo due o tre cucchiai di salsa cocktail.
Ora tagliamo i bastoncini di surimi in tante rotelle dello spessore di circa 1cm e sgoccioliamo i gamberetti ( attenzione amici, se i gamberetti sono quelli già pronti all’uso basterà sgocciolarli, se sono invece quelli congelati dovremo lasciarli scongelare e avere cura di passarli un attimo in padella per dar loro una mezza cottura, sfumandoli magari con un goccio di vino bianco, e farli raffreddare).
Mettiamo sulla salsa rosa che abbiamo sparso sull’insalata una manciata di gamberetti e una di surimi.
Et voilà!
Provate anche la variante con solo surimi, cliccando qui—> Insalata con cocktail di surimi
BUON APPETITO!!!
Salsa cocktail speziata
Buongiorno amici!
Oggi vorrei proporvi una versione tutta mia della famosissima salsa cocktail (o salsa rosa) 😀
Io non bevo alcool, non mi piace neppure l’odore, fatta eccezione dei vini… e anche se nella salsa cocktail non si sente molto, l’alcool c’è… e io sentivo l’esigenza di crearne una che fosse più che altro speziata e senza alcool. 🙂
Così, ho letteralmente creato dal nulla una salsa che non può definirsi cocktail ma che io uso come tale nelle insalatine ai gamberetti e così via.
Se mi date un po’ di fiducia e la provate, vi assicuro che vi conquisterà!
Ingredienti:
Mayonese
Ketchup
Senape
Dragoncello
Curry dolce
Peperoncino
In una ciotola non troppo grande (o in una tazza da colazione) uniamo 4 cucchiai di mayonese, 2 cucchiai e mezzo di ketchup e due cucchiaini da caffè di senape, e mescoliamo bene fino ad ottenere una salsina liscia e omogenea di colore rosato.
A questo punto, aggiungiamo le spezie. Io ho aggiunto un cucchiaino e mezzo di curry dolce, tre cucchiaini da caffè abbondanti di dragoncello, e mezzo cucchiaino di peperoncino.
Mescoliamo energicamente e assaggiamo decidendo in base ai nostri gusti se aggiungere un po’ più di uno o dell’altro ingrediente 🙂
Et voilà la nostra salsa cocktail speziata, con la quale condire deliziose insalatine di antipasto!
BUON APPETITO!!!
Salmone Affumicato Marinato
Ingredienti
1 confezione di salmone affumicato da 200 gr
1 limone il succo
pepe, olio prezzemolo
una confezione di pan carrè da tostare
burro a temperatura ambiente
Preparazione
scartare il salmone e disporre le fettine su un vassoio o un piatto
spruzziamole co il succo di limone , un giro d’olio, pepe e prezzemolo.
Intanto togliamo la parte marginale delle fette di pan carrè e lo tagliamo a triangoli, tostarlo e poi servire subito spalmato di burro sulla quale adageremo il salmone marinato
Mafaldine con le Cime di Rapa
Ingredienti
500 gr di mafaldine
300 gr di cime di rapa nettate e lavate
olio
sale
2 acciughe salate e spinate
peperoni cruschi
aglio e peperoncino
Preparazione
mettiamo sul gas una pentola con acqua e sale poi una volta raggiunto il bollore versarvi le mafaldine che faremo cuocere x circa 4 o 5 minuti. Dopo questo tempo versare la verdura e portare a cottura. Nel frattempo in un tegamino mettiamo abbondante olio con l’aglio a pezzettini e il peperoncino,lasciamo dorare e una volta dorato, versiamo le acciughe a le facciamo leggermente sciogliere nell’olio. nel frattempo scoliamo la pasta e la verdura e rimettiamo il tutto nella pentola e ci aggiungiamo l’olio con l’aglio fritto, lasciamo insaporire amalgamando e servire subito con i peperoni cruschi fritti il olio d’oliva e leggermente salati
