Gramigna con piselli e carote
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta gramigna,
200 g di carote,
300 g di piselli surgelati,
1 cipolla media,
1 dado di brodo vegetale,
Olio extravergine d’oliva,
Grana padano grattugiato q.b,
Sale, pepe.
preparazione:
Lavare le carote, fatele a julien , mettere 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, in una pentola antiaderente, tritata la cipolla, versare i piselli ancora surgelati e le carote, sciogliere il dado vegetale,in un bicchiere di acqua e aggiungerlo alle verdure, il pepe e cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa.
A parte cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente, mescolare con le verdure, servire con una spolverata di grana grattugiato e un piatto ben colorato, molto primaverile e semplicissimo,buon appetito!!!
