Ricette

Gramigna con piselli e carote

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta gramigna,

200 g di carote,

300 g di piselli surgelati,

1 cipolla media,

1 dado di brodo vegetale,

Olio extravergine d’oliva,

Grana padano grattugiato  q.b,

Sale, pepe.

preparazione:

Lavare le carote, fatele a julien , mettere 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, in una pentola antiaderente, tritata la cipolla, versare i piselli ancora surgelati e le carote, sciogliere il dado vegetale,in un bicchiere di acqua e aggiungerlo alle verdure, il pepe e cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa.

A parte cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente, mescolare con le verdure, servire con una spolverata di grana grattugiato e un piatto ben colorato, molto primaverile e semplicissimo,buon appetito!!!

 

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