Ravioli di Carne con Ragù alle Olive
Ingredienti
500 gr di ravioli freschi alla carne
200 gr di polpa di pomodoro a pezzetti
100 gr di olive nere in salamoia denocciolate
30 gr di burro
olio , sale pepe
basilico
1 cipolla piccola
formaggio grattugiato ( grana o parmigiano)
Preparazione
Fare un trito di cipolla e soffriggerlo in olio e il burro. Aggiungere la polpa di pomodoro e le olive nere sgocciolate aggiustare di sale e di pepe e coprire, lasciare cuocere x 10 minuti e Nel caso dovesse essere necessario aggiungere un goccio di acqua….spegnere…. …Nel caso dovesse essere necessario aggiungere un goccio di acqua. Adesso aggiungere le foglie di basilico e coprire ancora. Nel frattempo cuocere i ravioli in acqua salata e una volta pronti , scolare e versarli nel ragù…amalgamare bene e servire con una spolverata di formaggio grattugiato
