Ricette

Polpette di Bianchetti o Novellame

Ingredienti

200 gr di bianchetti

3 uova

50 gr di parmigiano grattugiato pangrattato

prezzemolo tritato

sale, pepe

olio x friggere

limoni per guarnire

Preparazione

ai bianchetti, munita di tanta pazienza,  stacco la piccola testa dove stà l’occhio perchè mi fa tanto impressione e poi li tengo da parte….

in una ciotola sbatto le uova con il sale, pepe,formaggio grattugiato,pangrattato e prezzemolo tritato. Amalgamo bene e poi ci aggiungo i bianchetti

amalgamare e nel frattempo mettiamo sul fuoco la padella con l’olio per riscaldarlo

adesso aiutandoci con un cucchiaio preleviamo piccole quantità di impasto e lo versiamo nell’olio fumante fino a doratura …scolare le polpette e gusrnire a piacere con fette di limone

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