Pollo al limone su letto di indivia
Salve amici!
Questa ricetta è stata una sperimentazione vera e propria.
Dovete sapere che io adoro il pollo, e mi sbizzarrisco a cucinarlo in mille modi almeno una volta alla settimana, soprattutto per cena, perchè è gustoso ma leggero, e si presta a mille usi diversi.
Oggi sottopongo al vostro giudizio un pollo semplice e adatto anche a chi è a dieta, un pollo al limone con indivia, cotto al forno con spezie varie 🙂
In quest’occasione a cena eravamo solo in due quindi vi riporto le dosi da me utilizzate, a voi le modifiche personali! 🙂
Ingredienti per 2 persone:
2 cosce di pollo
500gr di indivia
2 limoni
1 cipolla tagliata a rondelle sottili
sale, pepe e spezie q.b.
Lavare l’indivia e staccare le foglie.
Mettere tutta l’indivia su una teglia da forno.
Posizionarci sopra il pollo e le rondelle di cipolla, e versarci sopra un filo di olio evo.
Irrorare con il succo di un limone e mezzo e con il restante mezzo limone fare delle fettine decorative.
Salare con sale grosso iodato e aggiungere pepe rosmarino salvia e tutte le spezie che più vi piacciono.
Infornare a 180gradi finchè il pollo non sarà bello dorato (circa 50min in base al forno)
BUON APPETITO!!!
Sherry
20 Dicembre 2012
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