Ricette

1 rametto piccolissimo di prezzemolo
50 gr di burro
1/2 bicchiere di olio
basilico
parmigiano 3 cucchiai circa
sale e pepe

tritare finemente il prezzemolo, l’aglio e il prosciutto crudo e metterli a rosolare in una casseruola con l’olio e il burro. aggiungendo anche la carne macinata. Fate rosolare il composto a fiamma moderata e nel frattempo tagliate a pezzi o frullate i pomodori pelati e versateli nel tegame contenente la carne, cospargendo di sale e di pepe, bagnate con un bicchiere d’acqua. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 1 ora circa, il tegame coperto, mescolando il ragù di tanto in tanto. Al momento giusto. fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele e disponetele in una zuppiera, conditele con il ragù preparato e con il parmigiano, mescolate e servite subito

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