Ricette

Ciambellone carote e noci con spolverata di zucchero a velo

per 8 persone

INGREDIENTI:
– 400 gr di farina 00;…
– 3 uova;
– 180 gr di zucchero semolato;
– 100 ml di olio di oliva;
– 400 gr di carote grattugiate;
– 1 limone per grattugiare la scorza;
– 100/150 gr di gherigli di noci;
– 100 ml (massimo) di latte fresco;
– 1 bustina di lievito per dolci;

PREPARAZIONE:

In una ciotola apriamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Montiamo facendo diventare l’impasto spumoso ed omogeneo.
Aggiungiamo la farina a cucciaiate,LA SETACCIAMO PRIMA DI INCORPORARLA per evitare la formazione dei grumi,alternandoci con l’olio e il latte fino all’esaurimento di questi ingredienti. Una volta terminato questo procedimento andiamo ad aggiungere la scorza grattugiata di 1 un limone intero,precedentemente lavato,le carote grattugiate alla julienne e i gherigli di noci spezzettati. Mescoliamo bene finchè il composto risulterà ben amalgamato…in ultimo aggiungiamo la bustina di lievito per dolci, anche questo setacciato.
Imburriamo e infariniamo lo stampo per il nostro ciambellone,eliminando la farina in eccesso,versiamo l’intero impasto in maniera livellata e inforniamo a 180° (il mio forno è a gas..quindi valutate voi a seconda di quello che avete voi),il forno lo dovremo far preriscaldare,per una cottura di 40 minuti,terminato questo tempo apriamo il forno per controllare la cottura,io utilizzo uno stuzzicadenti per sentire se l’interno è asciutto e meno. Se il ciambellone risulterà sia all’esterno che all’interno pronto spegnete il forno e lasciatelo per qualche minuto al suo interno…trascorsi diversi minuti tiriamo fuori il nostro ciambellone e lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e, prima di servirlo,spolveriamo con lo zucchero a velo sopra. BUON APPETITO..e fatemi sapere,se volete,il vostro risultato 🙂!

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