Ricette

Centrifuga di ananas pesche e lime con crepes suzettes

…….penso che svegliare il proprio uomo o la propria donna……con una colazione come questa…..potrebbe essere un buon viatico per una fantastica giornata……

Ingredienti
X la centrifuga
1/2 ananas
2 pesche gialle
1 lime
1 cucchiaino di zucchero di canna
X le crepes (4)
65 g di farina
150 ml di latte
1 uovo
1 arancia
1/2 limone
70 g di zucchero
60 g di burro
1 bicchierino di Grand Marnier o di liquore all’arancia o al limone
1 cucchiaino di cannella

Preparazione
Cominciamo preparando la centrifuga cosi’ poi avremo tutto il tempo x dedicarci alle crepes. Puliamo l’ananas dalla buccia e dalla parte centrale, leviamo il nocciolo alle pesche e la scorza al lime. Mettiamo tutta la frutta in macchina e creiamo il succo. Aggiungiamo un cucchiaino di zucchero di canna. Ora possiamo occuparci delle crepes. Prendiamo una ciotola e mettiamo un uovo, il latte e la farina e, con una frusta, sbattiamo x bene x non creare grumi. Lasciamo un attimo da parte e intanto prepariamo un succo di un’arancia e mezzo limone, tenendo da parte la buccia. Ora, se non avete la padella x le crepes, prendete una padella antiaderente, metteteci una noce di burro, fate sciogliere e quando sara’ bella calda mettete un mestolino di composto, fate roteare cosi da dare la forma classica delle crepes e facviamo cuocere x 20 secondi, poi con una spatola la giriamo e cuociamo anche dall’altro lato. Mettiamola a riposare in un piatto e cosi anche le altre che faremo. Ora possiamo pensare alla salsa. prendiamo un’altra padella antiaderente, mettiamo il burro e lo zucchero. Facciamo sciogliere e leggermente caramellare poi aggiungiamo il succo di arancia e, mentre si rapprende, pieghiamo in tre le crepes e le mettiamo in padella con la salsa. Facciamo cuocere un minuto poi giriamo, aggiungiamo il bicchiere di liquore, accendiamo e flambiamo x qualche momento. Impiattiamo le crepes suzettes, la centrifuga, una spolverata di cannella e……gnammm……
……et voila’……

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