Zuppa primavera, ricca di fibre
Con l’arrivo del primo freddo ho subito avuto voglia di qualcosa di caldo e genuino, quindi ho pensato di cucinare una zuppa.
Ho comprato la confezione del carrefour “zuppa primavera”, un mix di ingredienti da cucinare nel brodo vegetale; così grazie anche al dado Star Vegetale ho preparato una bella zuppa cremosa!!!
Zuppa primavera, ricca di fibre
INGREDIENTI
- Zuppa primavera carrefour da 250gr (mix di cereali e legumi secchi, come faggioli,grano saraceno, riso integrale,lenticchie…)
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 pomodorino
- 1 patata
- olio evo
- 1 dado Star Vegetale
PROCEDIMENTO
Prepariamo il brodo: ci serviranno 2 litri di acqua, mettete dentro tutte le verdure pulite e tagliate; aggiungete il dado star vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato e con coperchio per 20 minuti.
Appena ultimata la cottura omogeneizzate le verdure nel brodo con un mixer ad immersione, quindi unite il mix di cereali e legumi per la zuppa e fate cuocere senza coperchio a fuoco basso per 45 minuti.
Il gioco è fatto, condite con un filo di olio evo e servite la zuppa calda, volendo accompagnata da qualche crostino.
I segreti della ricetta
Con l’utilizzo del dado Star vegetale ho ottenuto un bel brodo salato al punto giusto, questo vi permetterà di non aggiungere altro sale alla zuppa.
Dopo 40 minuti assaggiate la zuppa e se lo riterrete opportuno, anche in base ai propri gusti, lasciate cuocere per altri 10 minuti, per aumentarne anche la cremosità.
Un piatto ricco e genuino che ci farà sentire davvero in forma!!!
Rustico prosciutto cotto e stracchino
Un po’ di tempo fa è venuto a farmi visita per qualche giorno mio fratello; una mattina mentre ci trovavamo al panificio la nostra attenzione è caduta su un lumacone enorme bello dorato, così abbiamo chiesto il prezzo…oserei dire uno sproposito!!! Considerando che si trattava di semplice pasta sfoglia, ho detto a mio fratello:” ma scherzi? lo faccio io!!!”
Rustico prosciutto cotto e stracchino
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 4 fette di prosciutto cotto
- 100 gr di stracchino
- qualche cucchiaio di latte
- Grana Padano
PROCEDIMENTO
Ho utilizzato una sfoglia tonda, anche se credo che quella rettangolare sarebbe stata anche meglio.
Bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta, mettete il prosciutto e lo stracchino a tocchetti, spolverate con del grana o del parmigiano.
Arrotolate la sfoglia stringendo bene e sigillando verso il bordo, quindi arrotolate poi a chiocciola.
Spennellate il rustico con del latte e infornate a 180°C per 15-20 minuti in base alla potenza del vostro forno.
Rustico prosciutto cotto e stracchino
I Segreti della ricetta
Ideale per una merenda con dei bimbi o uno sfizio fra adulti, facile e semplice da preparare. Assicuratevi solo di distribuire bene il composto prima di chiudere la sfoglia,di modo che il prosciutto vada lungo tutta la lunghezza. Vi basterà un solo bosrdo un po’ libero, per poter chiudere in finale, usando del latte come collante.
Prima di infornare tagliate con un coltello sopra la chiocciola, di modo da far uscire il vapore!
Buon Appetito!!
Rustico con scarola e uvetta
A volte quando non so cosa cucinare (molto spesso !!) compro al supermercato la pasta sfoglia, infatti trovo che sia una soluzione veloce per avere uno snack salato come antipasto, oppure come secondo, o ancora meglio un pasto ideale da consumare al sacco.
La verdura che questa volta si è sacrificata alla sfoglia è la scarola liscia, abbinata all’uvetta, che mi ricorda in un certo senso i sapori invernali del Natale.
Ecco a voi una ricetta semplice e non scontata!! Partendo dal risultato, passiamo quindi agli ingredienti…
Rustico con scarola e uvetta
INGREDIENTI
- 1 scarola liscia
- uvetta passa qualità grossa
- olio evo
- 1 sfoglia rettangolare
- dado Star Vegetale
- qualche cucchiaio di latte
PROCEDIMENTO
Lavate una ad una le foglie di scarola, quindi scaldate in un tegame 3 cucchiai di olio evo insieme al dado Star e uno spicchio d’aglio.
Appena il dado si è sciolto mettete nel tegame le foglie di scarola e togliete lo spicchio d’aglio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 15 minuti.
Di tanto in tanto rigirate la scarola, finchè non risulta del tutto appassita.
Aprite il vostro rotolo di sfoglia e bucherellate con una forchetta il fondo.
Quando la scarola è tiepida mettetela al centro della sfoglia e cospargete di uva passa, in base al vostro gusto; io ne ho messo circa 50 gr.
Chiudete la sfoglia e tagliate la superficie per evitare con condensa, quindi spennellate con del latte e infornate a 180°C per 20 minuti.
Ecco pronto da gustare tiepido o freddo!!
Rustico con scarola e uvetta
I segreti della ricetta
Il segreto della ricetta è nella semplicità degli ingredienti e nel loro abbinamento. Non utilizzate sale, in quanto il dado Star fa il suo dovere al 100% esaltando tutti i sapori.
Non tagliate il rustico appena sfornato altrimenti si sfalda, aspettate quindi almeno 20 minuti!
Uova di Halloween
Navigando spesso in internet mi sono imbattuta in un video molto carino su una preparazione di English breakfast, quindi uova, pancetta e pane tostato; ma ciò che maggiormente ha attirato la mia attenzione sono state le uova cotte al forno, riducendo l’albume ad una sorta di meringa salata.
Mi è piaciuta così tanto l’idea che ho deciso di sfruttarla per realizzare qualcosa di simpatico per Halloween, quindi ecco a voi l’esplosione di due occhi…credo sia abbastanza mostruoso!
Uova di Halloween
INGREDIENTI
- 2 uova fresche
- 2 pizzichi di sale
- 2 zucchine
- olio evo
- ketchup
- maionese
PROCEDIMENTO
Montate gli albumi a neve ferma con i due pizzichi di sale. Prendete una teglia ungetela con dell’olio evo, giusto il tanto per non far attaccare le uova.
Con un cucchiaio create due nidi, tipo cestini con l’albume a neve e adagiate al centro il rosso, facendo attenzione a non romperlo.
Infornate a 180°C a forno caldo per 10 minuti.
Ultimata la cottura decorate con ketchup e maionese…ecco il risultato!
Uova di Halloween
Direi che sembra proprio un occhio esploso ed iniettato di sangue 😉
Accompagniamo le nostre uova con un contorno di verdure: io ho scelto le zucchine.
Tagliate le zucchine e mettetele in un tegame con 2 cucchiai di olio evo e uno spicchio d’aglio anti vampiri 😉
Fate cuocere a fiamma bassa e con il coperchio per 10-12 minuti e salate quanto basta a fine cottura.
Uova di Halloween
Accompagnate con 2 fette di pane integrale ed oltre al piatto mostruoso di halloween avrete anche un pasto completo 🙂
I segreti della ricetta
Tutto sta nella preparazione delle uova, quindi assicuratevi che gli albumi siano montati bene a neve.
Inoltre il forno deve essere bello caldo e quando vedete che l’albume su sta scurendo spegnete subito.
Le uova devono essere freschissime, altrimenti durante la divisione tra rosso e albume rischiate che il rosso si rompa.
Divertitevi con i vostri bambini a preparare questo piatto così semplice e divertente!
Uova di Halloween
Peperoni ripieni al tonno
Quando abitavo ancora con i miei genitori mi capitava spesso di cucinare i peperoni ripieni, invece da sposata questa abitudine è scomparsa; così l’altro giorno quando ho visto in frigo un unico piccolo peperone verde ho subito pensato di rispolverare le vecchie abitudini!
I peperoni ripieni li ho sempre realizzati con il tonno al naturale, quindi un piatto povero, ma gustoso, ideale anche come antipasto: ecco il risultato a freddo!
Peperoni ripieni al tonno
INGREDIENTI
- 1 peperone verde di grandezza media
- 1 scatola piccola di tonno al naturale
- 1 patata piccola
- 1 carota
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 dado Star Vegetale
- olio evo
PROCEDIMENTO
Pulire e tagliare a dadi la carota e la patata, metterle in un tegame con il dado vegetale Star e 2 cucchiai di olio evo.
Quando il dado si scioglie pian piani e l’olio sfrigola aggiungete due o 3 cucchiai di acqua, quindi lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, dopo aver messo il coperchio sul tegame.
Lavate il peperone, tagliate la calotta e ripulitelo anche dentro dai semini e dai filamenti, quindi mettetelo ad asciugare a testa in giù.
In un recipiente mettete il tonno, dopo averlo scolato, le verdure cotte con dado Star vegetale, l’uovo e un cucchiaio di pan grattato. Schiacciate il composto con una forchetta, fino a renderlo omogeneo.
Riempite il peperone, richiudete con la sua calotta e infornate a 180°C per 15-18 minuti.
I segreti della ricetta
Adesso potete decidere se servire tiepido il peperone come un secondo, oppure lasciarlo raffreddare e tagliare a fettine come ho fatto io.
Tagliato a fettine risulta un ottimo antipasto servito anche con delle salse come accompagnamento.
Questa ricetta è semplice ed economica, ideale sia per l’estate che per l’inverno!
Non aggiungete sale alla ricetta, né altri aromi sia per la presenza del tonno che per le verdure insaporite al punto giusto dal dado Star 🙂
Pollo arrosto con patate
Tra le cotture che preferisco di certo c’è quella al forno, anche se a volte quando si è di fretta, si apre in continuazione il forno e sembra che il nostro piatto non sia mai pronto!
Questo mi succede sempre con pollo e patate, così ho provato a fare una doppia cottura con l’aiuto del dado Star che ha reso i miei fusi di polli buoni come quelli della rosticceria.
Provare per credere… ecco la foto
Pollo arrosto con patate
INGREDIENTI
- 4 fusi ci pollo
- 1 dado classico Star
- 3 cucchiai di olio evo
- 5 patate di media grandezza
PROCEDIMENTO
In un tegame dai bordi alti mettete l’olio evo e il dado classico Star; appena il dado inizia a sciogliersi e l’olio a sfrigolare mettete anche i fusi di pollo e girateli facendoli insaporire su ogni lato.
Pollo arrosto con patate
Nel frattempo fate scaldare il forno a 180°C, pulite le patate e tagliatele a dadi piccoli.
Unite nel tegame le patate ai fusi di pollo di modo che i sapori si sposino tra loro.
Dopo 25-30 minuti con la cottura avviata, ultimate il piatto nel forno, dove dovrà stare circa 20 minuti. ( Nella foto qui in alto i fusi con le patate, prima di essere infornati).
Ed ecco il piatto pronto e che profumino, per un giorno sembra di stare davvero in rosticceria.
Saporito e croccante…
Pollo arrosto con patate
I segreti della ricetta
Preparare il pollo al forno con le patate, benchè sia davvero semplice, è sempre stata per me un attesa troppo lunga, invece utilizzando la doppia cottura, ho evitato che le patate si sfaldassero, il piatto è risultato croccante e con il dado classico Star i profumi e i sapori sono stati davvero insuperabili!
Torta di mele e yogurt senza burro
Da un po’ di tempo mi sto convertendo al biologico, così in uno dei miei ultimi gruppi di acquisto mi sono ritrovata con un kg di mele golden molto bio!
Le mele erano talmente bio che ho deciso di usarle per una torta: ho preso la mia ricetta di torta alla yogurt dei 3 vasetti e l’ho così modificata.
INGREDIENTI
- 3 uova
- 2 vasetti di yogurt intero
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 5 mele golden
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cannella purissima 5 grammi
- zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
Torta di mele e yogurt senza burro
PROCEDIMENTO
In un recipiente mettete 3 uova ed un pizzico di sale, quindi aggiungete lo yogurt e di seguito lo zucchero.
Sbattete bene e aggiungete man mano la farina, poi l’olio di semi, la vanillina e il lievito per dolci setacciato.
Scaldate il forno a 140°C ventilato.
In ultimo pulite le mele e tagliatele a dadetti; unitele al composto e aggiungete anche la cannella. Mescolate bene con un mestolo di legno.
Foderate con un foglio di carta forno una teglia da 25cm, versate il composto e cospargete la superficie con dello zucchero di canna.
Fate cuocere per 45 minuti e non aprite il forno finchè la torta non sarà tiepida e pronta per essere rovesciata in un piatto.
Spolverate con zucchero a velo e gustate questa delizie in compagnia magari davanti ad una bella tazza di thè!
I segreti della ricetta
Bastano delle piccole modifiche per rendere un dolce buono, eccezionale: infatti aggiungendo più yogurt alla ricetta e la cannella con le mele, ho ottenuto un dolce nuovo, basandomi su una ricetta collaudata e ormai nota a tutti.
Come yogurt ho usato il gusto ananas, ma qualsiasi gusto andrà benissimo, specialmente quello bianco.
Ideale anche per i bambini e da portare in dono ad un’amica per un thè pomeridiano!
Prova a fare questa torta e non resterai delusa: ricetta infallibile e light!
Ricordati il forno caldo prima di infornare la torta!
Contorno di verdure : gusto agrodolce
Adoro i sapori agrodolci, così appena ho visto nel mio frigorifero 2 peperoni, subito mi è scattata la molla e mi sono messa all’opera, per realizzare un contorno semplice e tremendamente gustoso!
Scaldatelo al forno e vedrete che risultato! Un ottima idea anche da condividere con gli amici durante una bella grigliata di carne!
Il piatto è servito!
Contorno di verdure : gusto agrodolce
INGREDIENTI
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 patata
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- olio evo
- dado star vegetale
- aceto balsamico
- 1 cucchiaino di zucchero
PROCEDIMENTO
Pulite i peperoni privandoli dei semi e delle pelliccine interne, quindi tagliate a listarelle.Tagliate a spicchi sottili la cipolla, dopo aver eliminato lo strato più esterno.
In un tegame fate appassire cipolla e peperoni con 2 cucchiai di olio evo. Dopo 15 minuti aggiungete 2 cucchiai di aceto balsamico e una punta di zucchero ( cucchiaino da caffè), quindi fate procedere la cottura a fuoco basso e con il coperchio, per altri 15 minuti.
In un altro tegame prepariamo patate e carote: dopo aver pulito le verdure tagliamole a piccoli pezzi e mettiamo il tutto in un tegame con 2 cucchiai di olio evo e il dado vegetale Star.
Quando il dado si è sciolto e l’olio inizia a sfrigolare, mettiamo 3 cucchiai d’acqua e lasciamo cuocere per 18-20 minuti a fuoco basso e con coperchio.
Ultimata la cottura uniamo i due composti, mescoliamo bene e come ultimo tocco gratiniamo 15 minuti in forno prima di servire.
I segreti della ricetta
Per cucinare questo contorno ho deciso di fare due preparazioni, per unirle poi alla fine.
Grazie al dado vegetale Star non ho dovuto aggiungere sali ed ho ottenuto un sapore delizioso, ideale come contorno di carne, ma anche da mangiare da solo con una bella fetta di pane casareccio.
Questo contorno di verdure è delizioso sia caldo che freddo: tanta leggerezza e un gusto agrodolce che non vorresti mai smettere di mangiare!
Penne integrali e verdure:ricetta light
Oggi è lunedì e dopo gli eccessi del fine settimana voglio proporvi un piatto light, gustoso e che non ci faccia morire di fame!
Ovviamente anche l’aspetto devo darci la carica e metterci di buon umore; solo così la settimana potrà iniziare con il piede giusto!
Ecco a voi un piatto semplice, ma sublime!!!
Penne integrali e verdure:ricetta light
INGREDIENTI
- 160 gr di pennette integrali Barilla (ricetta per 2 persone)
- 2 zucchine preferibilmente Bio
- 2 carote Bio
- Dado Star vegetale 100% naturale
- olio evo
PROCEDIMENTO
Preparate l’acqua per cuocere la pasta…nel frattempo in un tegame mettiamo 2 cucchiai di olio evo, le zucchine tagliate a rondelline finissime e le carote.
A fuoco moderato fate cuocere aggiungendo anche mezzo dado Star vegetale 100% naturale
Quando l’olio inizia a sfrigolare rimestate e assicuratevi che il dado sia sciolto ed abbia insaporito bene le verdure.
A questo punto aggiungete qualche mestolo di acqua e dopo 10 minuti circa le vostre verdure dovrebbero essere pronte e cotte al punto giusto.
Quando l’acqua per la pasta sta bollendo, salate al punto giusto e buttate le penne. Seguite i minuti di cottura indicati nella confezione e scolate bene prima di unire la pasta alle verdure.
Il gioco è fatto, adesso siete pronti per mangiare un primo piatto buono e salutare!
I segreti delle ricetta
Grazie al dado Star 100% naturale, esalterete i sapori delle vostre verdure, ottenendo un condimento davvero sorprendente e genuino.
Scegliendo verdure fresche e di stagione, preferibilmente Bio, noterete la differenza!
Durante la cottura ho aggiunto giusto qualche cucchiaio di acqua di modo che le verdure restassero abbastanza sugose per condire le pennette.
Se lo gradite potete spolverare il piatto anche con un po’ di parmigiano!
Buon appetito!
Biscotti vegan alla cannella
Non si può dire di no alla voglia di una mamma incinta, così oggi mi sono cimentata con una ricetta vegan presa dalla pagina Il Goloso Mangiar Sano, che mi ha indicato proprio la mia amica al quinto mese di gravidanza.
Si tratta di biscotti alla cannella, realizzati con una pasta frolla vegan. Cinnamon Rolls.
In passato avevo già provato la frolla vegan e questi biscotti mi sono sembrati abbastanza semplici e per non rischiare di combinare pasticci sono rimasta molto fedele alla ricetta, anzi ho cercato di specificare meglio le dosi.
Il risultato finale è stato davvero soddisfacente, anche se i miei rolls hanno assunto una forma finale molto artistica e casareccia…vedete voi stessi in foto 🙂
Biscotti vegan alla cannella
INGREDIENTI frolla vegan
- 250 gr farina 00
- 60 gr di olio di semi di girasole
- 5 grammi di lievito di birra disidratato Pane degli angeli
- 50 gr zucchero di canna
- 8 gr lievito per dolci (mezza bustina)
- 100 ml di latte vegetale Valsoia
Unire in un vassoio tutti gli ingredienti secchi e girare con un mestolo di legno. Versare al centro l’olio e continuare a girare, poi man mano aggiungere il latte e dopo un po’, appena l’impasto lo consente, iniziare ad impastare con le mani.
Otterrete un impasto tipo quello del pane, non appiccicoso e facile da maneggiare. Prima di farlo riposare gli ho dato qualche colpetto sopra al piano di lavoro per compattarlo al meglio.
A questo punto mettete l’impasto da parte per almeno 10 minuti e nel mentre prepariamo la farcia…
INGREDIENTI crema
- 50gr di zucchero di canna
- 10 gr di farina 00
- 2 pizzichi di vaniglia in polvere
- 5 gr di cannella purissima
- 20/30 gr di latte vegetale Valsoia
Unite tutti gli ingredienti secchi, poi a filo aggiungete il latte fino ad ottenere una composto denso come una salsetta, come da indicazioni serviranno circa 20 – 30 gr di latte, per questo consigli di aggiungere il latte poco per volta, circa due o 3 cucchiai.
PROCEDIMENTO
Dopo che la frolla ha riposato 10 minuti, prendete un mattarello e della carta forno, quindi aiutandovi con un po’ di farina stendete la frolla seguendo la grandezza del foglio di carta forno.
Biscotti vegan alla cannella
Versate la salsetta e spalamatela su tutta la superficie della frolla; sempre con l’aiuto della carta forno arrotolate la frolla fino a formare una sorta di salame.
Biscotti vegan alla cannella
Biscotti vegan alla cannella
Preparate una teglia con della carta forno e tagliate le rondelline della larghezza di circa mezzo cm e adagiatele nella teglia.
Biscotti vegan alla cannella
Usciranno circa 25-28 biscotti. Fate riposare i biscotti 30 minuti prima di infornarli.
Scaldate il forno in modalità ventilata a 150°C, e prima di infornare spolverate la superficie dei biscotti con delle zucchero di canna.
Biscotti vegan alla cannella
Dopo 10 minuti i vostri biscottini saranno pronti per essere gustati con un bel thè fumante!
Biscotti vegan alla cannella
I segreti della ricetta
Finchè le ricette non si provano non si capisce mai fino in fondo le reali difficoltà e i trucchetti di una ricetta all’apparenza facile.
Per questo mi sento di consigliarvi di stendere la frolla senza farla troppo fine, diciamo una via di mezzo, infatti la parte più impegnativa sarà quella di tagliare le rondelline. Io ho dovuto dopo il taglio risistemarle per dare una forma tonda, per il resto posso solo dirvi provateci anche voi perchè sono dei biscottini davvero buoni e semplici!
Inoltre quando arrotolate la frolla cercate di stringerla al meglio!