Torta di fragole
Ingredienti:
200gr di farina
2 vasetti di yogurt bianco o alla fragola
200gr di zucchero
400gr di fragole
3 uova
1 bustina di lievito
100gr di fecola
120ml di olio di semi di girasole
Procedimento:
1-Unire i tuorli d’uovo con lo zucchero,fino ad ottenere una crema spumosa
2-Montare,a parte,gli albumi a neve
3-Aggiungere ai tuorli lo yogurt e la farina,la fecola e il lievito setacciati
4-Aggiungere l’olio a filo e mescolare
5-Unire gli albumi montati a neve mescolando con attenzione
6-Unite le fragole tagliate in 4 parti e amalgamate bene il tutto
7-Imburrare e infarinare una tortiera
8-Versare il composto e infornare a 180° per circa 40/45 minuti (fare sempre la prova stecchino
9-Una volta sfornata fatela freddare un po e capovolgetela su un piatto,spolverate con zucchero a velo e guarnite con qualche fragola
Buon appetito!!
Torta kinder fetta al latte
Ingredienti:
Per la torta:
200g di zucchero
5 uova
200g margarina
1 bustina di lievito
300gr di farina 00
30g cacao amaro
Per il ripieno:
500ml di panna da montare per dolci
200g di cioccolato bianco
Procedimento:
1-Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
2-Aggiungere la margarina fusa e continuare a mescolare
3-Aggiungere la farina e il lievito setacciati
4-Unire il cacao e amalgamare bene
5-Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti,fare sempre la prova stecchino
6-Far freddare la torta e dividerla a metà
7-Iniziare a sciogliere a bagno maria la cioccolata bianca
8-Montare la panna
9-Unire la panna montata alla cioccolata fusae mescolare delicatamente
10-Farcire la torta e lasciarla in frigo per almeno 1 ora
Buon appetito!!
Gnocchi con gamberi,zucchine e pancetta
Ingredienti:
1,5kg di gnocchi
300g di code di gamberi
100g di pancetta affumicata
400g di pomodori pachino
3 zucchine
Vino bianco
Concentrato di pomodoro
Sale,olio,prezzemolo q.b.
1 bustina di zafferano
Procedimento:
1-Soffriggere la pancetta per circa 5 minuti ed unire le code di gamberi e le zucchine tagliate a dadini
2-Cuocere circa 10 minuti e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco
3-Aggiungere i pomodori,tagliati a metà,e 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro,far cuocere per altri 10 minuti
4-Salate e aggiungete il prezzemolo
5-Unite il tutto agli gnocchi(cotti nell’acqua con lo zafferano e il sale),appena scolati,ed amalgamate bene il tutto
Buon appetito!!
Paccheri ai frutti di mare
Ingredienti:
Cozze
Vongole
Code di scampi
Anelli di calamaro
Pomodori Pachino
1 cucchiaino raso di concentrato di pomodoro
Prezzemolo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Iniziate con il soffriggere uno spicchio d’aglio,una volta che sarà dorato eliminatelo e aggiungete le code di scampi e gli anelli di calamaro e fate cuocere finchè non cominciano ad arrosolarsi.Nel frattempo in altri due tegami fate aprire le cozze e le vongole separatamente.Una volta aperte filtrate il liquido delle vongole per eliminare i vari residui di sabbia.Appena scampi e calamari iniziano ad arrosolarsi(non quando saranno arrosolati ma appena iniziano)aggiungete i pachino a pezzetti,il concentrato,le cozze e le vongole,e sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco.Quando il vino sarà evaporato aggiungete un po di liquido delle cozze,un po di quello delle vongole e il prezzemolo,fate ritirare per bene e fate saltare per circa 1 minuto i paccheri cotti in precedenza e ben scolati.
Buon appetito!!
Melanzane ripiene
Ingredienti:
Per le melanzane:
2 melanzane
300g di carne macinata
Provolone dolce
Prezzemolo,parmigiano,sale,pan grattato,pepe e preparato per arrosti
Per il sugo:
400g di polpa di pomodoro
1 scalogno
Olio,sale e origano q.b.
Procedimento:
1-Far bollire dell’acqua in una pentola abbastanza grande
2-Quando inizia a bollire immergere le melanzane tagliate a metà e lasciare a mollo per 10 minuti
3-Scolare le melanzane facendo attenzione a non romperle
4-Con un cucchiaio svuotarle della parte interna e conservare l’interno di una melanzane,quindi di due metà
5-Unire l’interno conservato con la carne macinata e amalgamare
6-Aggiungere all’impasto un pò di prezzemolo,parmiggiano,sale,pepe e preparato per arrosti
7-Con l’impasto formare delle polpette grandi circa quanto le melanzane e mettere all’interno un pezzetto di provolone
8-Su una teglia da forno mettere le melanzane,farcirle con l’impasto,spolverare con un po di pan grattato e aggiungere un filo d’olio
9-Infornare per 30 minuti circa a 180°
10-Mentre aspettiamo che le melanzane finiscano la cottura iniziamo a preparare il sugo
11-Soffriggere lo scalogno,quando sarà dorato aggiungere la polpa e un goccio di acqua
12-Salare e aggiungere un po di origano e cuocere per 20 minuti circa
13-Quando le melanzane saranno pronte servirle accompagnate con il sugo
Buon appetito!!
Polpettone ripieno
Ingredienti:
350gr carne macinata
80gr di mozzarella
4 fette di mortadella abbastanza sottili
3 fette di pancarrè
1 uovo
Latte q.b.
Pangrattato q.b.
Sale,Prezzemolo,preparato per arrosti q.b.
Procedimento:
1-Bagnare il pancarrè con il latte
2-Mettere in una ciotola la carne macinata con il pancarrè ben scolato
3-Aggiungere l’uovo,sale,prezzemolo e preparato per arrosti
4-Amalgamare bene il tutto aggiungendo pian piano il pangrattato per ottenere la giusta consistenza(in modo che quando si arrotola non si frantuma)
5-Stendere l’impasto su un foglio di carta forno cercando di ottenere una forma rettangolare e non troppo spessa
6-sopra l’impasto steso mettere la mortadella e la mozzarella e arrotolarlo chiudendo bene tutti i bordi
7-Passarlo nel pangrattato e metterlo in una teglia da forno con un filo d’olio
8-Infornare a forno ventilato per circa 25 minuti a 200°
Buon appetito!!!
Filetto di trota salmonata con accompagnamento di sugo e crostini di pane
Ingredienti:
2 tranci di trota salmonata
1 rosetta
1 barattolo di polpa di pomodoro
2 alici sott’olio
2 cucchiai di capperi
olio,prezzemolo,sale,aglio,insaporitore per pesce
Procedimento:
1-Versare in una teglia da forno dell’olio e un po di insaporitore per pesce
2-Preparare un trito di prezzemolo e aglio,tagliato a pezzi molto piccoli
3-Mettere i tranci nella teglia e cospargerli con un po di insaporitore per pesce e con il trito di aglio e prezzemolo
4-Tagliare mezza rosetta a pezzi grossolani e metteteli sopra i tranci
5-Salate e aggiungete un filo d’olio sopra il pesce
6-Infornare a 220° per circa 20/25 minuti
7-Mentre il pesce cuoce in un tegame fate soffriggere uno spicchio d’aglio e 2 alici
8-Quando il l’aglio sara dorato e le alici saranno sciolte aggiungete la polpa di pomodoro
9-Aggiungere i capperi
10-Salate e fate cuocere fino a quando il sugo non risulterà abbastanza denso
11-Quando il pesce sarà cotto accompagnatelo con un po di sugo.
Buon appetito!!
Ciambellone morbido ripieno di nutella
Ingredienti:
250gr zucchero
250gr philadephia
250gr farina per dolci
40 gr burro
3 uova
30gr farina di cocco
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
Nutella
Scaglie di cioccolato
Procedimento:
1-Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea
2-Unire philadephia e burro
3-Unire farina,vanillina e lievito setacciandoli
4-Aggiungere la farina di cocco
5-Imburrare e infarinare una teglia e versare metà dell’impasto
6-Sopra l’impasto fare uno strato di nutella e versare il resto del composto
7-Spolverare con farina di cocco e scaglie di cioccolato
Infornare a forno preriscaldato per 40 minuti a 180°.Fare sempre la prova dello stecchino
A piacere aggiungere zucchero a velo o del cacao amaro.
Buon appetito !!!
Pizza all’amatriciana
Ingredienti:
1 rotolo di pasta soglia
1/2 cipolla media
Pancetta
Passata di pomodoro 200g
1 mozzarella da 125g
Sale,origano,burro e pangrattato q.b.
Procedimento:
Imburrare e spolverare di pangrattato una taglia e adagiarci la pasta sfoglia,aggiungere,in modo omogeneo,la passata di pomodoro,l’origano,la pancetta, la cipolla e la mozzarella,salate e infornate a 170° ventilato per circa 20/25 minuti o fino a completa doratura.
Buon appetitoo!!
Quiche di verdure
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 peperoni
2 zucchine
1 mozzarella da 125g
Pancetta affumicata o pancetta arrotolata 50 gr
Parmigiano 30gr
3 uova
Pangrattato,erba cipollina,sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavare le verdure e tagliarle a fettine sottili.Sbattere le uova con il parmigiano e l’erba cipollina tritata,aggiungere sale,pepe e le verdure.Imburrare e spolverare di pangrattato una taglia e adagiarci la pasta sfoglia,disporre la pancetta e la mozzarella spezzettata.Infine versare il composto di verdure e infornare a 180° per 35 minuti.
Buon appetito!!