Ricette

Vermicelli con le Cozze alla Crema di Basilico

Ingredienti

400 gr di vermicelli

700 gr di cozze pangrattato

2  spicchi d’aglio

14 foglie di basilico

olio

sale e peperoncino

Preparazione

Rosolare nell’olio l’aglio, unirvi le cozze ben lavate , coprite e farle aprire tutte quindi, prelevarle e tenere da parte l’acqua che hanno cacciato filtrandola. A parte fare rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio e peperoncino e unirvi il basilico frullato con tre cucchiai di olio e una cucchiaiata di pangrattato e poi unire le cozze.

Lessare i vermicelli molto al dente e scolarli, terminare la cottura nell’acqua dell cozze  ogni tanto aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta che abbiamo preventivamente tenuto da parte…mantecandoli infine con l’intingolo di basilico e cozze…

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