Ricette

Panini da Party

Ingredienti

250 gr di farina manitoba

250 gr di farina 0 (anche la rimacinata va bene) oppure va bene lo stesso anche tutti i 500 gr di manitoba

150 gr di acqua

100 gr di latte a temperatura ambiente

90 gr di olio di semi di girasole

20 gr di zucchero

10 gr di sale

1 cucchiaino pieno di miele

1 lievito di birra

uovo per spennellare

Per farcire

salumi misti (prosciutto cotto, crudo, speck, salame milano , coppa ecc…)

tonno sott’olio sgocciolato

pomodori da insalata

formaggio fresco spalmabile

maionese ecc…

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendoli per grado…farina o farine (dipende da quelle che avete scelto) poi ad uno ad uno aggiungere gli altri e per ultimo i liquidi. Formare un panetto liscio ed omogeneo e metterlo a lievitare fino a che non triplica di volume. Riprendere l’impasto lievitato e formare tante palline di circa 40 gr ciascuna (se si vogliono panini più grandi aumentare la dose) posarle su carta forno molto ben distanziate tra loro e rimetterle a lievitare ancora per un altra oretta…

A questo punto accendere il forno e portarlo a 180 -200  dipende dal forno ( io in mezzo cioè 190°) spennellare i panini con l’uovo sbattuto e appena il forno raggiunge la temperatura infornare e attendere 20 minuti per la cottura….  una volta pronti sfornarli, aspettare che si freddino e farcirli a piacere.

io ho mescolato il formaggio con un paio di cucchiai di maionese e li ho farciti  poi aggiungendo sulla salsa spalmata salame milano  oppure crudo o cotto ecc…, su altri ci ho messo il tonno e la fetta di pomodoro oltre alla salsa. ecc….

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