Cupola di riso allo zafferano vestita di speck con cuore di mozzarella di bufala
Cupola di riso allo zafferano vestita di speck con cuore di mozzarella di bufala
INGREDIENTI:
500gr di riso
20 fette di speck
2 bustine di zafferano
1 mozzarella
olio
sale q.b.
PREPARAZIONE:
In una pentola lessare il riso aggiungendo a meta’ cottura le bustine di zafferano,adesso foderare uno stampo a cupola(precedentemente imburrato) con le fette di speck,versarci dentro il riso(freddato) allo zafferano fino a meta’,quindi adagiate al centro un pezzo di mozzarella di bufala,coprite con il restante riso.Chiudete la cupola con i lembi di speck che fuoriscivano. A questo punto passatela in forno a 180° per 10 minuti, fino a far filare un poco la mozzarella
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