Fusilli alla Lucia
INGREDIENTI
300 gr di pasta formato fusilli
1 zucchina
1 melanzana media
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
6-7 pomodorini ciliegino
1 dado da brodo classico vegetale
pepe. olio
formaggio grattugiato
Preparazione
tagliare a bastoncino tutte le verdure e non mescolarle tra di loro, in abbondante olio soffriggere prima i bastoncini dei peperoni, abbassare la fiamma e coprirli e far cuocere per qualche minuto, aggiungere le melanzane e ricoprire e lasciare stufare anche quelle per qualche minuto insieme ai peperoni ed infine le zucchine e un bicchiere di acqua ed il dado e pepe. Coprire e portare a cottura anche le zucchine e 5 minuti prima di spegnere il gas aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Lessare la pasta e scolarla al dente e mescolarla alle verdure mantecando con una buona spolverata di parmigiano grattugiato. a chi piace si può aggiungere una foglia di basilico nelle verdure ormai spente
Cioccolatini al Rhum e Nutella
Ingredienti
un piccolo pan di spagna o ritagli se ne abbiamo fatto uno ed è avanzato dopo aver fatto una torta
nutella q.b.
un bicchierino colmo di rhum
cacao amaro in polvere
cioccolato fondente
Preparazione
sbriciolare il pan di spagna e metterlo in una terrina, poi aggiungere il rhum e il cacao e cominciare a mescolare …infine aggiungere cucchiai di nutella e con una forchetta cominciare ad impastare gli ingredienti fino a che diventi giusto per formare delle piccole palline….sciogliamo il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde e poi prepariamo gli stampini per i cioccolatini ungendoli con olio e poi versiamo il cioccolato facendolo aderire bene alle pareti e togliendo cioè scolando quello in eccesso. Lasciamolo qualche istante in frigo fino ad indurirsi e poi mettiamo un po di impasto di pan di spagna in ogni formina e poi finiamolo di coprire con altro cioccolato sciolto. Con una spatola livelliamo e togliamo il cioccolato fuso in eccesso e mettiamo in freezer e poi una volta duro il cioccolatino è pronto per essere sformato e voilà
Fondente al Cioccolato
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
4 uova
200 gr di burro
150 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
1 pizzico di sale una bustina di vanillina
Preparazione
Riscaldare il forno a 180° e poi facciamo sciogliere il cioccolato a bagno maria…..A parte facciamo sciogliere anche il burro mantenendo il fuoco molto basso. Rompere 4 uova e separare gli albumi dai tuorli .Mettere i tuorli in una coppa aggiungere lo zucchero e sbattere a lungo con le fruste elettriche fino a quando il composto sarà diventato bianco e spumoso. Incorporiamo i due cucchiai di farina e la vanillina e poi uniamo il cioccolato sciolto ed infine il burro fuso.Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale abbastanza sodi. Incorporiamo delicatamente gli albumi alla crema di cioccolato avendo cura di rimestare dal basso verso l’alto senza smontare il composto .Foderiamo una teglia con carta forno con un diametro di 28 cm circa, versiamo il composto e copriamolo con un foglio di alluminio e poi la passiamo in forno per 25 minuti. Tolta dal forno, lasciamo riposare il fondente per almeno 45 minuti prima di sformarlo. servire il dolce con una spolverizzata di zucchero a velo quando è tiepido o completamente freddo
Pop corn al burro
Ieri sera dopo cena mi sono accoccolata sul divano con il mio fidanzato per guardare un romanticissimo ….film horror 😀 C’è un amico, Mario, che mi prende sempre in giro per questa nostra ”dolce usanza” di guardare film horror e definire ciò come seratina romantica, e io gli dico sempre che non c’è nulla di più romantico di farsi abbracciare durante un film di paura 🙂 <3
Durante le sanguinolente scene del film che abbiamo scelto io e il mio amore ci siamo quindi resi conto che davanti a tutto quel sangue sarebbe stato opportuno mangiucchiare qualcosa ahahahahahahah 😀
Cerco in dispensa e non avevamo quasi nulla, ma poi trovo una confezione di mais! Perfetto, ho pensato, pop corn al burro in arrivo! 😀
Ingredienti:
– 1 noce abbondante di burro
– 150gr di chicchi di mais da pop corn
– sale qb
Il procedimento è davvero facile, e vi garantisco che i pop corn al burro hanno un sapore delizioso!
Per prima cosa mettiamo una noce di burro in una pentola capiente e dotata di coperchio e lo facciamo sciogliere a fuoco medio.
Versiamo ora nella pentola il chicchi di mais.
Smuoviamo la pentola in modo che ogni chicco venga in contatto con il burro sciolto e copriamo con il coperchio, continuando a lasciare il fuoco acceso.
I chicchi in pochi minuti cominceranno a scoppiettare trasformandosi in pop corn.
Smuoviamo la pentola di tanto in tanto per permettere a tutti i chicchi di toccare il fondo della pentola e raggiungere la temperatura giusta per scoppiettare.
NON alzare mai il coperchio durante la cottura.
Quando non sentirete più scoppiettere (ci vorranno poco più di 5 minuti) spegnere il fuoco e trasferire i pop corn in una ciotola capiente.
Salare a piacere e servire!
BUON APPETITO E BUONA VISIONE 😀
Pennette lisce con pomodorini e Philadelphia
Non chiedetemi perchè, ma io adoro la pasta liscia più di quella rigata 😛 Sono consapevole che alla fine sono gli stessi ”ingredienti” e cambia solo la ”forma”, eppure continuo imperterrita ad amare la pasta liscia 😀 Solo che trattiene meglio il condimento, quindi cerco sempre di abbinarla con condimenti abbastanza cremosi, tipo il Philadelphia, come nel caso di questa facilissima ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
400gr di pennette lisce (o altro formato di pasta a vostro piacere)
200gr di pomodori ciliegini
Philadelphia qb
sale e pepe qb
olio evo qb
In una padella con un filo di olio evo cuociamo per qualche minuti i pomodori ciliegini lavati e tagliati a metà o in quattro, aggiustando di sale e pepando a piacere. Quando i ciliegini saranno più morbidi (o spappolati tipo sughetto in base alle vostre preferenze) spegniamo il fuoco.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e unirla ai pomodorini in padella. Aggiungiamo tre o quattro cucchiaiate di Philadelphia o altro formaggio cremoso e mescoliamo per far amalgamare bene gli ingredienti tra loro.
NB: se preferite, prima di aggiungere la pasta, potete frullare i pomodorini in modo da ottenerne un sughetto, se non vi piace trovare la ”pelle” del pomodoro nel piatto.
BUON APPETITO!!!
Plumcake salato con mortadella,gruviera e olive nere
Plumcake salato con mortadella,gruviera e olive nere
INGREDIENTI
300 gr. di farina 00
2 uova
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio
1 bustina di lievito istantaneo per salati
sale,pepe,
100 gr. di olive nere
100 gr. di gruviera
100 gr. di mortadella in una sola fetta
parmigiano reggiano
PREPARAZIONE
Accendete il forno a 180°
Unite tutti gli ingredienti ,partendo dalle uova con il sale e il pepe,aggiungete il latte,l’olio, la farina col lieviito e per ultimo aggiungete la gruviera tagliata a cubetti come la mortadella.Mescolate per bene
versate il composto in uno stampo ben oleato e concludete con una grattugiata di parmigiano,cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Muffin salati con gruviera e mortadella
Muffin salati con gruviera e mortadella
Ingredienti :
2 Uova
250gr. di farina
200ml di latte
100gr. di mortadella
100gr. di gruviera
Parmigiano grattugiato
50 gr. di Burro
Sale
1 bustina di Lievito istantaneo per torte salate
Preparazione
In una ciotola unire ed amalgamare la farina, il parmigiano grattugiato ed il lievito. In un’altra ciotola unire ed amalgamare le uova, il burro fuso freddo e il latte. Tagliare a dadini il gruviera e la mortadella e unirli nella ciotola con la farina, amalgamando bene. Versare nella ciotola anche il composto liquido di latte e uova ed amalgamare. Prendere i pirottini per i muffin inburrateli e infarinateli. Riempire ogni forma con il composto preparato, riempiendoli fino ai 2/3. Infornare la teglia a 180 gradi (forno preriscaldato) per 15 minuti. Prima di estrarli dal forno effettuare la prova stecchino.
Per la ricetta ringrazio vivamente “prodotti tipici toscani e ricette “e” il tripudio della fantasia”.
Tortiglioni con crema di zucca
Vorrei chiedere il vostro parere amici… Vi piace la zucca? Ha un sapore particolare, dolciastro, e credo che non sia di gradimento per chiunque. A me non piace particolarmente, invece al mio compagno piace da impazzire da quando gliel’ho fatta assaggiare in crema (meno male perchè gli tocca finirsela ora) 😛
In ogni caso vorrei condividere con voi questa ricetta, dedicata agli amanti della zucca! 😀
Ingredientiper 4 persone:
400 gr di tortiglioni (o farfalle, o qualsiasi altro formato di pasta sia di vostro gradimento)
300gr di zucca
1 cipolla
olio
sale e pepe (o peperoncino)
parmigiano
2 cucchiai di salsa di pomodoro facoltativi (io non li ho messi questa volta)
Versiamo un filo d’olio in padella e facciamo imbiondire la cipolla tagliata fine. Aggiungiamo la zucca tagliata a pezzetti non troppo grandi e la cuociamo per 15 minuti, o comunque finchè non risulterà morbida, aggiustando di sale e pepando a piacere. Se gradite, aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro, ma sono facoltativi.
Passiamo il tutto con l’ausilio di un mixer, finchè non otterremo un composto cremoso.
Nel frattempo lessiamo la pasta in abbondante acqua salata e la scoliamo al dente.
Uniamo la nostra crema di zucca e una manciata di parmigiano, mescoliamo e serviamo.
BUON APPETITO!!!
Insalata con gorgonzola, pere e noci
Buongiorno! 😀
Si avvicina l’ora di pranzo e vorrei condividere con voi la ricetta di un’insalata fuori dall’ordinario, che io ho servito durante il cenone di Capodanno 🙂
Non è chissà quanto elaborata ma senz’altro soddisferà quegli ospiti a cui tenete molto e su cui volete far colpo! Con me ha funzionato! 😀
Ingredienti per 6 persone:
1 cespo di insalata
4 pere piccole e sode
150gr di gorgonzola
1 bella manciata di noci
olio
sale (facoltativo)
Per cominciare togliamo le foglie esterne dell’insalata, la tagliamo come facciamo normalmente e la laviamo con cura in uno scolapasta.
Mettiamo ora l’insalata in una ciotola capiente e uniamo le pere tagliate a dadini (scegliete voi se sbucciarle o meno), il gorgonzola tagliato a dadini, e le noci spezzettate grossolanamente e non troppo piccole.
Versiamo un filo d’olio e, se gredite, un pizzico di sale, e mescoliamo.
Se volete dare un tocco in più, potete servire l’insalata in delle coppette trasparenti mono porzione.
BUON APPETTITO!!!
Broccoli in Insalata
ingredienti
un broccolo
olio
sale
aceto
Preparazione
nettiamo e tagliamo a pezzi il broccolo , laviamo e mettiamo a lessarlo in acqua salata, una volta cotto lo condiamo con olio e aceto ottimo come secondo anche per chi è a dieta