Ricette

Tagliatelle con speck rucola e brie

 

 

Ingredienti
500 gr di tagliatelle 
200 gr di speck
150 gr di brie
50 gr di rucola
olio,sale e pepe
cipolla
1/2 bicchiere di vodka
Preparazione
Fate bollire in abbondante acqua salata le tagliatelle,nel frattempo, in una padella fate rosolare leggermente lo speck tagliato a listarelle in pochissimo olio e la cipolla tagliata finemente versate la vodka,fatela evaporare; aggiungete quindi il brie tagliato a fettine sottili e fatelo sciogliere tenendo la fiamma al minimo,unendo un paio di mestoli di acqua di cottura. Quando le tagliatelle saranno cotte al dente, scolatele e versatele dentro la padella con il composto di brie e speck. Mantecate il tutto,aggiungendo la rucola (precedentemente lavata e tagliata grossolanamente).Impiattate spolverizzando la pasta con del pepe macinato fresco.

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