Le mie zucchine ripiene
Ingredienti per 2 persone:
3 zucchine medie
200gr di carne trita
50gr di fontina a cubetti
1 uovo
7-8 ciliegini tagliati a dadini
mezza cipolla tagliata fine
parmigiano qb
sale e pepe qb
basilico qb
Tagliare le zucchine a metà e svuotarle con un cucchiaino.
Tritare finemente la polpa e unirla alla carne trita, cipolla, parmigiano, pomodorini e fontina a cubetti, sale, pepe, basilico tritato finemente e creare un impasto omogeneo.
Salare le barchette di zucchine leggermente e riempirle con il composto.
Spolverare di parmigiano ed eventualmente decorarle.
Infornare a 180gradi per almeno 40minuti o finchè non risulteranno ben cotte.
BUON APPETITO!!