Cupolotto di riso integrale al profumo di mare
Ma salve amici!
Oggi vi propongo una ricetta che, per quanto vi può sembrare strano, è dietetica!
Mi ero rivolta ad una dietologa piuttosto popolare nella zona in cui risiedo, e mi aveva fatto un elenco di ingredienti e di relative dosi che potevo concedermi ad ogni pasto, ed io, attenendomi alla lettera ai grammi, ho ideato questo piatto! Delizioso, saporito, e che rispetta in pieno le dosi indicate dalla mia nutrizionista e dietologa per una dieta ferrea basata su sole 1400 calorie giornaliere.
Quindi, se un piatto è buono e per di più ”dietetico”, perchè non approfittarne?!
Ingredienti per 2 persone:
200gr di riso integrale
500gr tra cozze e vongole e 200gr di scampetti
qualche pomodoro ciliegino
prezzemolo tritato fresco q.b.
1 noce di burro
2 spicchi di aglio
pepe o peperoncino facoltativi
Lessare il riso integrale in abbondante acqua salata.
Intanto mettere in padella cozze vongole e scampetti con una noce di burro, aglio tritato e i pomodorini e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finchè le cozze e le vongole non si saranno schiuse e i pomodorini ammorbiditi.
Quando il riso sarà pronto, create con l’aiuto di tazze tonde da colazione delle cupole di riso al centro di ciascun piatto e versarvi sopra il condimento ai frutti di mare con il suo sughetto.
BUON APPETITO!