Il Veneto in Tavola
Ingrdienti
400 gr di tagliatelle all’uovo
150 gr di radicchio treviggiano
100 gr di Gorgonzola Mauri
100 gr di latte parzialmente scremato
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cipolla
olio, sale
Preparazione
In un tegame mettere abbondante olio con la cipolla tritata…lasciare rosolare per qualche minuto e
quando diventa leggermente dorata , aggiungere il radicchio preventivamente lavato e ridotto in piccoli pezzi.
Sfumare con il vino rosso e lasciar cuocere fino ad evaporazione del vino stesso.
Nel latte sciogliere il Gorgonzola Mauri e nel frattempo. lessare in acqua salata le tagliatelle, scolarle leggermente al dente e versarle nel preparato di radicchio. Versare la crema ottenuta con il latte ed il formaggio sciolto e saltarle in padella….decorare con un po di trevisana tritata…
