Trofie ai Frutti di Mare
Ingredienti
300 gr di frutti di mare misti ( vongole, cozze, gamberetti,seppie ecc…) fatevelo preparare già dal vostro pescivendolo di fiducia oppure ci sono quelli misti surgelai per chi non ha la possibilità di andare in pescheria)
500 gr di trofie
olio
1 scalogno medio
prezzemolo
sale, pepe
vino bianco
Preparazione
Tritare lo scalogno e lasciare imbiondire in un tegame con l’olio , appena dorato aggiungere i frutti mare e lasciare cuocere per un paio di minuti e dopo versare un po di vino e lasciare evaporare… Cuocere per altri 15 minuti circa a fuoco medio e coperto e se è necessario salare e poi spegnere . Nel frattempo lessiamo le trofie in acqua salata e una volta cotte scolarle ma non troppo. versarvi il sugo con il pesce e amalgamare bene con l’aggiunta di prezzemolo tritato fresco..servire subito e se preferite aggiungete un pizzico di pepe
chiedo scusa per la foto che non è proprio nitida