Ricette

Pasta e Minestrone

Ingredienti

500 gr di minestrone fresco o surgelato ( il fruttivendolo già lo vende pronto per prepararlo)

300 gr di pasta ( mezze penne, tubettoni, chioccioline ecc..)

100 gr di polpa di pomodoro

un cipollina

olio, sale

formaggio grattugito

pepe facoltativo

Preparazione

In un tegame mettiamo l’olio e la cipolla tritata e la sciamo dorare, ci aggiungiamo la polpa di pomodoro e lasciamo cuocere 5 minuti…dopo versiamo il minestrone se è surgelato o fresco non importa…lo copriamo con un litro e mezzo di acqua,  saliamo e copriamo lasciandolo cuocere fino a quasi metà cottura a fuoco moderato. A questo punto ci versiamo dentro la pasta e portiamo a termine la cottura .. Se nel misto di verdure manca il basilico  ( ci si accorge  che manca per la mancanza del suo profumo tipico e forte ) 5 minuti prima di spegnere il fornello aggiungiamola qualche fogliolina. Ogni tanto controllare nel caso si ha bisogno di aggiungere altra acqua possibilmente calda… prima di servire condire con formaggio e a piacere con un pizzico di pepe…