Torta con crema di mandarino
ingredienti: per il pan di spagna
3 uova,
250 gr di farina,
200 gr di zucchero,
100 gr di burro,
100 ml di spremuta di mandarino,
1 bustina di lievito per dolci,
1 pizzico di sale.
ingredienti:per la crema al mandarino
8 mandarini grossi e succosi,
35 gr di maizena,
80 gr di zucchero semolato,
1 uovo intero,
2 cucchiai di acqua,
ingredienti:per la bagna
2 mandarini spremuti nel disco di pan di spagna sotto,
2 mandarini spremuti nel disco di pan di spagna sopra,
E se avete il liquore al mandarino aggiungete 2 cucchiai alla bagna.
ingredienti:per la glassa
4 mandarini e zucchero a velo q.b,
E decorare con cuoricini di zucchero.
preparare: per la torta
Mettere nel robot da cucina le uova con lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la spremuta di mandarino, la farina e per ultimo il lievito…fare girare a velocità 1 finche diventa un composto omogeneo, ho imburrato e infarinato una teglia di 26 cm, ho versato il composto e livellato bene.
Infornato a 160° per circa 35-40 minuti.
Lasciare raffreddare, mentre preparate la crema.
preparare: per la crema
Lavare bene i mandarini grattugiare la buccia senza la parte bianca.
Mescolare lo zucchero con l’uovo intero,ho spremuto i mandarini e un pò di fibre le ho messe nel pentolino insieme alla maizena, accendere il fuoco e mescolare con una frusta a fiamma bassa.
Dopo ho aggiunto 2 cucchiai d’acqua e…in poco tempo la crema ha iniziato ad addensarsi al punto giusto, e lasciare raffreddare.
A questo punto ho tagliato la torta a metà e ho bagnato con altro succo di 2 mandarini la parte sotto, spalmato la crema al mandarino nel mezzo, chiusa con l’altra metà di sopra bagnato di nuovo con altro succo di 2 mandarini. Per la bagna aggiungere se l’avete 2 cucchiai di liquore al mandarino.
Per la glassa:
Spremuta di 4 mandarini e zucchero a velo q.b. mescolare bene.
E verso sopra la torta a cascata. Decorare con cuoricini di zucchero tutta la superfici. Mettere in frigo fredda e più buona.
Io l’o presa dal web …e personalizzata a modo mio 😉 🙂