Ricette

Crema pasticcera: ricetta veloce

 Crema pasticcera: ricetta veloce

Tra le preparazioni base della pasticceria c’è senza dubbio la crema pasticcera ed io sono solita seguire questa ricetta semplice e veloce: non serve la bilancia, ma solo uova, zucchero, farina e latte.

INGREDIENTI

© 4 rossi d’uovo

© 6 cucchiai di zucchero ( a me piace dolce, altrimenti vanno bene anche 4)

©  3 cucchiai di farina

©   450 dl di latte intero

©   2 scorze di limone

©  1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Sbattere lo zucchero con le uova e nel frattempo scaldare il latte con le scorze di limone e la vanillina, senza farlo bollire.

Quindi unire il latte aromatizzato con le uova sbattute bene nello zucchero e sciogliere il tutto sul fuoco.

Togliere le scorze di limone e setacciare la farina di modo che non si creino grumi.

Utilizzare una frusta e girare finché non si addensa: quando la crema è pronta fate aderire un foglio di pellicola da cucina e lasciate raffreddare. Così facendo non si creerà la patina solida sopra la crema.

I segreti della ricetta:

Questa ricetta mi piace perchè si realizza velocemente senza dover pesare gli ingredienti.

Utilizzate per preparar la crema una frusta, questo vi sarà utile per non avere grumi.(come nella foto)

Se desiderate una crema maggiormente densa potete utilizzare la colla di pesce a freddo.