Polpette di carne in salsa di pomodoro
Polpette di carne in salsa di pomodoro
INGREDIENTI
600 g di carne macinata (preferibilmente vitello)
500 g di passata di pomodoro
un bicchiere di latte
180 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla
3 uova
prezzemolo
2 spicchi di aglio
pepe, sale
basilico
PREPARAZIONE:
Mettere a bagno il pane con il latte e dell’acqua.
Soffriggere in una pentola la cipolla con dell’olio di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro quando la cipolla sarà ben dorata, salare, pepare, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e del basilico, coprire e lasciar cuocere a fiamma moderata. A parte preparare un composto con la carne macinata, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, le uova, il sale, la mollica di pane precedentemente ammorbidita nel latte e una manciata di pane grattugiato.
Formarne un composto molto omogeneo, quindi formare con le mani delle palline, avendo cura di compattarle per bene, e lasciare riposare per circa 20 minuti in frigo.
Trascorsi i 20 minuti, preparare una padella con il sugo cotto in precedenza e unirvi le polpette, cuocendo per circa 30 minuti a fiamma moderata.
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