Muffin con mirtilli e thé verde
Buongiorno a tutti, siamo all’inizio di una nuova settimana, l’ultima di Maggio tra l’altro e qui a Nancy, non si capisce come ma fa ancora freddo!
Cosi, per coccolarci un po, ho deciso di proporvi un dolce che volevo sperimentare da tempo.
Qualche tempo fa avevo ricevuto un pacco dalla Star, vi ricordate? Beh, in questo pacco ci stava pure del thé verde, e mi sono spremuta le meningi per un mesetto per trovare una ricetta con del thé e poi mi si é acceso il cervello, ed ho avuto un’idea luminosa!
Vi propongo quindi dei meravigliosi:
Muffin con Mirtilli e Thé Verde!
INGREDIENTI:
150 gr di mirtilli
280 gr di farina
1 bustina di lievito istantaneo
1 pizzico di sale
140 gr di zucchero
2 uova
250 ml di thé verde (Io uso quello della Star ma voi, ovviamente, potete usare quello che preferite)
90 gr di burro fuso
la scorza di un limone
PREPARAZIONE:
Questa ricetta é molto facile da realizzare.
Partite dalla preparazione del thé mettendo 3 bustine in infusione in 250 ml di acqua calda.
Mentre il thé si raffredda preriscaldate il forno a 200° e preparate l’impasto.
Per l’impasto quindi mescolate insieme zucchero, farina, sale e lievito.
In un’altra ciotola mescolate le uova, il burro fuso, il thé verde (che si sarà raffreddato) e la scorza del limone.
Aggiungete ora, a poco a poco, gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate rapidamente cercando di non creare grumi.
Alla fine aggiungete i mirtilli, mescolate dolcemente per non romperli e poi, una volta che l’impasto é pronto mettetelo nelle formine e infornate per circa 20 minuti, controllando ogni tanto la cottura con uno stuzzicadenti, sempre a 200 °!
Lasciateli riposare 5 minuti e quando saranno tiepidi saranno pronti per essere degustati, o con una tazza di thé, che sarebbe ovviamente l”abbinamento perfetto, oppure con del latte caldo!
Buona Merenda a tutti, o piuttosto, buona colazione, vista l’ora!
Gratin d’Anatra alla Saumuroise
Buongiorno e buona domenica a tuttiieri sera vi dicevo che sono stata una settimana nell’ovest della Francia.
Alla base siamo andati a trovare la famiglia del mio compagno che non vedevamo da qualche mese e io ne ho approfittato per scovare qualche ricetta tradizionale della regione, qualche nuovo piatto che anocora non conoscevo o di cui avevo già sentito parlare ma senza avere il tempo di
sperimentarlo.
Oggi vorrei cominciare con un piatto tipico della città di Saumur, una città famosa per il suo castello, arroccato su una collina con vista sulla Loira.
Ecco quindi come realizzare un Gratin d’Anatra alla Saumuroise … sono sicura che, se riproverete a farlo nelle vostre casette, ne sarete conquistati.
Il piatto é abbastanza semplice da realizzare anche se la preparazione é un po lunga, e vale davvero la pena di essere assaggiato.
Inoltre é un piatto che si presenta bene per una cena tra amici ma anche per una cena più formale perché lo si puo servire, come vedrete, dentro piccole teglie individuali.
INGREDIENTI:
(per 6 persone)
600 gr di patate
4 cosce d’anatra (da confire o già pronte)
1 cipolla
80 gr di burro
pangrattato qb
sale e pepe
grasso d’anatra
PREPARAZIONE:
Se le vostre cosce d’anatra sono ancora da confire dovrete iniziare a lavorare la sera prima, strofinando le cosce con del sale grosso e poi mettendole a cuocere nel grasso d’anatra per circa 3 ore. E lasciandole poi riposare tutta la notte.
Se invece sono già pronte basterà riscaldare, sempre nel loro grasso per una decina di minuti.
Nel mentre preparate il puré, faczendo bollire le vostre patate, spellandole, schiacciandole con la forchetta e montando il vostro puré con del burro salato o con del burro normale e un pizzico di sale.
Quando questi step sono fatti possiamo passare alla vera e propria realizzazione del piatto.
Disossate le cosce d’anatra (una voltra confite sarà davvero facile farlo) e sminuzzate la carne manualmente.
Toglietele dal grasso d’anatra e sgocciolatele per bene.
In una padella antiaderente mettete solo due cucchiai del loro grasso per far rosolare la cipolla che avrete precedentemente fatto a dadini. Aggiungete ora la carne sminuzzata e mescolate il tutto.
Preparate la vostra teglia da forno o le vostre piccole teglie monoporzione.
Adagiate sul fondo la carna d’anatra, coprite il tutto con il puré e spolverate di pangrattato. Mettete in forno a circa 180° per venti minuti (o a 200° per un quarto d’ora se siete di fretta).
Servite caldo accompagnato da un’insalata. E il gioco é fatto, ora non vi resta che chiudere gli occhi, immaginarvi tra i castelli della Loira e degustare!
Vermicelli con le Cozze alla Crema di Basilico
Ingredienti
400 gr di vermicelli
700 gr di cozze pangrattato
2 spicchi d’aglio
14 foglie di basilico
olio
sale e peperoncino
Preparazione
Rosolare nell’olio l’aglio, unirvi le cozze ben lavate , coprite e farle aprire tutte quindi, prelevarle e tenere da parte l’acqua che hanno cacciato filtrandola. A parte fare rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio e peperoncino e unirvi il basilico frullato con tre cucchiai di olio e una cucchiaiata di pangrattato e poi unire le cozze.
Lessare i vermicelli molto al dente e scolarli, terminare la cottura nell’acqua dell cozze ogni tanto aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta che abbiamo preventivamente tenuto da parte…mantecandoli infine con l’intingolo di basilico e cozze…
Sono tornata!
Buonasera a tutti, dopo una settimana in cui ho avuto davvero pochissimo tempo per dedicarmi al blog e durante la quale sono successe tantissime cose, rieccomi finalmente al posto di combattimento, con le dita che corrono rapide sulla tastiera, per dirvi che da domani si ricomincia, con tanti nuovi post, tante nuove ricette e come sempre qualche storia random sulle mie disavventure da espatriata.
Me ne sono stata una settimana nell’ovest della Francia, a rivedere la città dove tutto ha avuto inizio e ho raccolto, per voi e per me qualche nuova ricetta da sperimentare.
Ci vediamo, o ci leggiamo, domani allora, spero di ritrovarvi tutti qui puntuali e con lo stesso entusiasmo di sempre.
Buona serata!
Sono tornata!
Buonasera a tutti, dopo una settimana in cui ho avuto davvero pochissimo tempo per dedicarmi al blog e durante la quale sono successe tantissime cose, rieccomi finalmente al posto di combattimento, con le dita che corrono rapide sulla tastiera, per dirvi che da domani si ricomincia, con tanti nuovi post, tante nuove ricette e come sempre qualche storia random sulle mie disavventure da espatriata.
Me ne sono stata una settimana nell’ovest della Francia, a rivedere la città dove tutto ha avuto inizio e ho raccolto, per voi e per me qualche nuova ricetta da sperimentare.
Ci vediamo, o ci leggiamo, domani allora, spero di ritrovarvi tutti qui puntuali e con lo stesso entusiasmo di sempre.
Buona serata!
Tonnarelli cozze,pomodorini pachino e olive di Gaeta
Tonnarelli cozze,pomodorini pachino e olive di Gaeta
Ingredienti
320gr. di tonnarelli
500gr. di cozze
300gr. di pomodorini pachino
50gr. di olive di Gaeta
olio
sale
aglio
peperoncino
pecorino a scaglie
prezzemolo
Preparazione:
Lavate e pulite bene le cozze sotto l’acqua corrente.Fate soffriggere l’aglio in un pò d’olio con il peperoncino,aggiungete le cozze e lasciate che si aprano coprendo la padella con un coperchio.
A parte preparate un bel sughetto così: fate soffriggere l’ aglio nell’olio extravergine e aggiungete i pomodorini tagliati a meta’,unite le olive di Gaeta ,salate e lasciate cuocere.
Appena il sughetto si è ristretto aggiungete le cozze con il loro sugo filtrato.
Intanto cuocete al dente i tonnarelli,scolateli e versateli nel sughetto,saltate il tutto e impiattate,concludete aggiungendo scaglie di pecorino e del prezzemolo tritato.
Tonnarelli cozze,pomodorini pachino e olive di Gaeta
Bucatini All’isolana (alla moda delle Eolie)
Ingredienti
400 gr di bucatini
120 gr di tonno sott’olio
1 manciata di capperi
1 manciata di olive (nere o verdi è indifferente)
aglio uno spicchietto
prezzemolo, basilico
olio, sale e pepe
Preparazione
Rosolare nell’olio un trito d’aglio, basilico, prezzemolo, capperi, olive e poi aggiungere il tonno. Aggiustare leggermente di sale e di pepe e fare insaporire. Frattanto lessare e scolare i bucatini al dente e mantecarli nell’intingolo di tonno e olive utilizzando un po di acqua di cottura della stessa pasta ….buon appettito!
Pomponette
Mi si dice più volte che non si sa chi sono, che il mio blog é interessante, le ricette sono buone ma che non mi si vede mai in cucina, allora ecco qualche scatto, preso da un book piuttosto completo, per farvi vedere Pomponette, in tutta la sua cicciosità, in Cucina!
Enjoy!
Linguine pomodorini secchi e bottarga
Adoro la bottarga e quando scendo in Sardegna per trovare i miei genitori me ne porto sempre una piccola scorta; ahimè in casa sono l’unica ad apprezzarla, per cui la cucino solo per me.
Vi lascio questa ricetta semplice e veloce con le dosi per 2 bei piatti di Linguine pomodorini secchi e bottarga da gustare fumanti!
Linguine pomodorini secchi e bottarga
INGREDIENTI
- 160 gr di linguine De Cecco
- 2 pomodorini secchi
- bottarga di muggine gratuggiata
- olio evo
- 1 spicchio d’aglio intero
PROCEDIMENTO
Far cuocere in abbondante acqua salata le linguine, nel frattempo in un tegame fate rosolare dolcemente lo spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio evo e i pomodorini secchi tagliati a pezzettini fini.
Quando l’aglio si dora, toglietelo e unite la pasta con cottura al dente, aggiungendo anche qualche cucchiaio di acqua di cottura per mantecare meglio.
Dopo aver girato per un minuto e amalgamato bene i sapori aggiungete due cucchiaini di bottarga e rigirate per distribuirla bene, quindi spegnere subito il fuoco.
Impiattate le linguine ultimando il tutto con un po’ di bottarga fresca e gustate il piatto ben caldo.
I segreti della ricetta
Un piatto semplice, ma con ingredienti preziosi, che lo renderanno squisito e ideale anche per delle occasioni speciali; infatti la bottarga è nota anche come “l’oro sardo” sia per il suo colore, che per la prelibatezza del prodotto.
Sia la bottarga che il pomodoro secco hanno un sapore deciso, quindi qualora decidiate di usare il pomodoro sotto sale, ricordatevi di lavarlo bene e non salate troppo la pasta 😉 per il resto Buon appetito!!
Crème Brulée
Buongiorno e buona settimana a tutti, oggi vi propongo un dolce di origine francese non propriamente leggero o dietetico ma sicuramente buono, una golosità alla quale ogni tanto si deve proprio cedere.
Crème Brulée
INGREDIENTI:
5 tuorli d’uovo
100 gr di zucchero
50 cl di panna da cucina
2 bacche di vaniglia
zucchero di canna qb
PREPARAZIONE:
Mescolate i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano un composto omogeneo e spumoso.
In seguito tagliate le bacche di vaniglia nel senso della lunghezza e con un coltello grattate l’interno e mettetelo nella ciotola con lo zucchero e le uova.
chalumeau *
Aggingete e mescolate anche la panna da cucina e versate la preparazione nelle ciotoline apposite. Mettete il tutto in forno per circa un’ora a 130/140° gradi.
In seguito mettete il tutto in frigo o in un luogo fresco e asciutto fino a che la crema diventa densa.
Cospargete il tutto di zucchero di canna e con un chalumeau * fate fondere lo zucchero fino ad ottenere una crosticina.
E ora non vi resta che degustare…