Marmellata alle Pesche
Ingredienti
1,5 kg di pesche
650 gr di zucchero se la preferite più dolce arrivate a 800
il succo di 1 limone
Preparazione
Tagliare a pezzi le pesche precedentemente sbucciate e denocciolate e metterle con lo zucchero ed il succo di limone, dentro la pentola dove verranno poi cotte.Mettere a cuocere a calore moderato per circa un’ora mescolando spesso.
Dopo la prima mezz’ora, se preferite una marmellata senza pezzi interi, frullatela con il frullatore ad immersione, togliendola un minuto dai fornelli.
Per regolarsi sul grado di densità, versare la marmellata su un piattino da caffè se tende a rapprendersi, è pronta. In ogni caso, la densità è un fatto di gusto personale.
Quando la marmellata è pronta, invasarla ancora bollente, chiudere i coperchi e capovolgerli per almeno un’ora o perlomeno fino a quando si raffredda così si crea il sottovuoto.
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