Baccalà con Cipolla e Zucca
Ingredienti
500 gr di baccalà già bagnat e pronto per essere usato
500 gr di zucca
1 grossa cipolla
6 pomodorini piccadilly
rosmarino, salvia
noce moscata
grana grattugiato
farina
olio d’oliva
sale, pepe
Preparazione
Tagliare in pezzi il baccalà, infarinarlo e friggerlo in olio bollente, scolarlo e posarlo su carta assorbente
Brasare nell’olio il rosmarino, la salvia, e la cipolla affettata sottilissima…non vi dico il profumo che si sprigiona…..
unire la polpa di pomodoro e la zucca a cubetti
fare saltare e brasare, quindi riunire il baccalà fritto e pepare
condire con un pizzico di noce moscata e un po di parmigiano grattugiato e terminare la cottura…servire subito
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