Verdure al Curry
Seconda ricetta per la serie “I TRE GIORNI VEGETARIANI“.
Una ricetta facile facile ma davvero buona e che non mi ha fatto per nulla rimpiangere di non avere carne nel piatto.
Alice, il brontosauro, l’ha realizzata in circa una mezz’ora e il risultato era davvero ottimo.
PREPARAZIONE:
Una volta che avete messo in padella le patate, le carote e il resto delle verdure lasciateli colorare per qualche minuto.
Aggiungete il dado e il curry, mescolate e quando la consistenza delle verdure vi piace spegnete il gas.Servite con del riso Basmati o con il riso che più vi va 😉 !
Sugo Cime di Rapa e Spinaci
Iniziano i TRE GIORNI VEGETARIANI per far piacere ad un’amica che è qui in visita e che si ciba solo di erba come uno un brontosauro…
Se sa che la paragono a un dinosauro probabilmente non le farà molto piacere ma… vedrà il tutto solo una volta pubblicato per cui brontosauro sia.
Non sono contro i vegetariani vorrei essere chiara, anzi… non è che mi cambi molto nella routine quotidiana, ma mi complica un po’ le cose anche se in positivo e mi spinge ad ampliare i miei menù.
In ogni caso la mia sfida alla rinuncia di carne e pesce sarà facilmente risolvibile grazie alla corta durata del suo soggiorno e alla super offerta di legumi vari che ho trovato al supermercato.
Sono entrata in possesso di zucche, melanzane, cime dirapa,spinaci, pomodori e zucchine in quantità per davvero pochissimi Euro grazie alle promozioni che si inventano in Francia come la settimana delle Patate o la festa del verde… roba un po strana insomma ma molto utile in quanto prezzi dei legumi… yeah!!!
Oggi cominciamo con una banale ricetta di sugo per la pasta… su cui non avrei scommesso un centesimo e che invece è piaciuto davvero tanto!
Choux in vari colori…
Eccovi qualche altra idea per la decorazione dei Bigné e non solo …
Infatti ho appena creato un nuovo angolo nel nostro appartamentino-ino-ino in cui fare le foto per il blog… qualcosa di più carino che lo sfondo delle mattonelle arancio della mia cucina e il lavandino…
Questo sarà il nuovo angolo dei dolci… più romantico insomma, spero che vi piaccia!
E come potete vedere dalle foto, a parte che ne sono molto fiera, appese al muro ci sono alcune delle ricette che voglio sperimentare in un prossimo futuro…
Come unire l’utile al dilettevole insomma!!!
Vi lascio il link della ricetta dei bigné in caso vi interessi!!!
http://pomponetteincucina.blogspot.fr/2013/11/bigne-con-caramello-e-panna-montata.html
Buona visione!!!
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| Bigné con zuccherini rosa, con cioccolato o con le palline di zucchero multicolore! |
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| Dimenticavo di dirvi che con le dosi della ricetta scritta appena prima di questo post sono usciti 30 bigné.. ma che alcuni sono stati cestinati in quanto sono finiti nelle grinfie del gatto!!! Sigh! |
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| Non Zoomate per vedere le ricetta, non è valido! ^____^ |
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| Carino, no? |
Bigné con Caramello e Panna Montata
Domenica.
Ho deciso di vivere questa giornata seduta sul divano, con il comupter, il blog , il mio ometto e qualche serie tv…
Fuori fa un freddo incredibile, piove ormai da ore e inoltre ho un mal di schiena incredibile che oggi mi rende un po vecchia dentro!
Insomma sarà una domenica di riposo, riposo riposo.. E poi stasera arriva un’amica dall’Italia a trovarci per cui poi avremo mille cose da fare insieme.. Morale della favola vi lascio la nuova ricetta di oggi e poi me ne torno in letargia! Buona Domenica a tutti voi che mi leggete pazientemente ogni giorno, e anche a quelli che passano di qui solo di tanto in tanto. E grazie!
INGREDIENTI:
Per i Bigné (circa 700 gr di pasta)
12,5 cl di Latte
12,5 cl di Acqua
125 grdi Burro rammollito
4 gr di Sale
140 gr di Farina
4 uova
Per il Decoro e la Farcitura
Caramello al burro salato qb
30 ml di Panna da cucina
Palline di Zucchero colorate qb
PREPARAZIONE:
Per i Bigné
Versate il latte in un pentolino, aggiungete l’acqua, il burro e il sale.
Fate bollire tenendo il gas medio-basso in modo che il burro abbia il tempo di fondere.
Quando il latto è ben bollente togliete la padella dal gas e versate tutta la farina di colpo.
Mescolate il tutto velocemente e con forza fino ad aver incorporato tutta la farina.
Rimettete poi il pentolino sul fornello e lasciate seccare la pasta per un minuto circa fino a che non si stacca dai bordi… il tutto senza smettere di mescolare.
Togliete il tutto dalla pentola e mettetelo in una ciotola capiente.
Aggiungete le uova una ad una mescolando bene ad ogni uovo aggiunto.
Dopo aver aggiunto e mescolato l’ultimo uovo la psta per i bigné (o choux come si dice da queste parti) é pronta.
Mettete il composto in un sac à poche (e di nuovo non saprei come tradurlo e mi sento un po’ scema a dimenticare la mia lingua) e create i vostri piccoli bigné su una teglia per il forno piatta e coperta di carta forno.
Infornateli per circa 15 minuti a 200° (con il forno già caldo).
E ora possiamo passare alla decorazione.
Per il decoro
Quando i vostri bigné saranno freddi prendeteli uno per uno e riempiteli con della panna montata. Per questo avete due opzioni, o montate voi della panna con i vostro sbattitore elettrico e con un po di zucchero a velo come ho fatto io oppure, se non avete tempo o avete già in casa un barattolo di panna montata di quelle già pronte basterà inserire il beccuccio nel bigné e premere sul pulsante. Entrambe le opzioni vanno bene, non preoccupiamoci più di questo step quindi.
Un consiglio è di farcirli poco tempo prima del momento in cui li servirete altrimenti la panna montata, sopprattutto quella fatta in casa, sgonfierà e sarà un po’ un massacro.
In seguito, sempre uno per uno basterà coprirli del caramello al burro salato, con una spatola, un coltello senza punta o un cucchiaino, il risultato non deve essere perfetto tanto una volta che il caramello avrà raffreddato sarà comunque bello da vedere e buono da mangiare.
In seguito, prima che il caramello indurisca prendete il vostro bigné e mettetelo a testa in giù in un piattino con gli zuccherini colorati, o anche con altro se preferite… come le codette di cioccolato o delle codette di zucchero, o anche del cocco … anche se per me cocco e caramello non è che stiano poi cosi bene insieme… ma i gusti sono gusti per cui fate voi, secondo le vostre voglie o secondo quello che avete già in casa.
Lasciateli asciugare in un luogo fresco e asciutto e serviteli appena sono pronti.
Personalmente sono molto fiera della riuscita della mia ricetta… Poco più di un anno fa la mie torte sapevano tutte di cartone o polistirolo e ora, riesco addirittura a fare i bigné al primo colpo… insomma il blog, non solo aiuta voi lettrici a realizzare le ricette ma anche se sopprattutto me che da un 3– in pasticderia ora credo di essere passata ad un 7 o ad un 8 o qualcosa del genere, non male, no?
Buona Domenica!
Caramello al Burro Salato, Vive la Bretagne
320 grammi di Zucchero in polvere
Mettete lo zucchero in un tegame e riscaldate a fuoco medio per creare un caramello a secco. 
Lo zucchero inizierà a dissolversi e diventare liquido e poi si trasformerà in un liquido ambrato: ci vogliono circa 4 o 5 minuti e nel mentre non dovrete mai smettere di mescolare… io avevo un gran male al braccio alla fine…sigh. 
Potrete mangiarlo cosi, a colazione al posto della nutella… o del burro salato come si fa da queste parti. Oppure come guarnitura per le crèpes. O per fare dei muffin … insomma lo si puo usare davvero per mille tipi di dolci.. anche se il mio preferito, in cui mi cimentero’ a breve, restano i fondenti con cuore caldo al caramello. Ahhhhh… tripudio!
Muffin Parmigiano e Prosciutto
Ricetta per un aperitivo sfizioso e monoporzione adatto per ogni occasione.
Io li ho preparati per una cena con degli amici.
Sono semplicissimi da fare, cuociono in poco tempo e hanno un profumo davvero invitante… Insomma une serie di pollici in su per questa ricetta rapida rapida.
Capirete subito perché dico che la ricetta é semplice e veloce.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben mischiati assaggiate la pasta (si è cruda, ma non morirete assaggiandone un po, credetemi) e se necessario aggiungete un pizzico di sale altrimenti mettete subito il prosciuto e mescolate bene il tutto un’ultima volta.Oggi Cucina Lui… Pollo Arrosto alla Francese
Qualche giorno fa c’era la fiera del pollo… anche detta, due polli interi al prezzo di uno (2,50 il pollo insomma… mega offerta).
Per questo motivo ci siamo portati a casa due polli interi e ognuno di noi ne ha preparato uno… Non per lo stesso giorno ovviamente… e non ce lo siamo mangiato tutto in una sera… altrimenti il giorno dopo ci saremmo messi a deporre uova!
Voglio cominciare presentandovi la ricetta del mio compagno per un paio di motivi (3 in realtà):
1) è raro che lui abbia voglia di mettersi ai fornelli per cui il suo impegno va premiato
2) il risultato era eccellente
3) la ricetta è semplice ed economica anche se non proprio velocissima per cui rientra nei canoni del blog e in più ci siamo ricordati di fotografarla… bingo!
Avviso ai consumatori, questa ricetta è ottima ma tutt’altro che dietetica! Vive la France!!!
Pollo alla Francese
Il pollo era gia pulito (per fortuna nostra) per cui partendo da questo presupposto si comincia con il farcire il pollo con una prugna snocciolata e tagliata a metà.
Un’alternativa sono anche le prugne secche… ma in casa al momento non ne avevamo.
Torniamo alla farcitura, dicevo, farcite il pollo con una prugna tagliata e snocciolata, una noce di burro (e il concetto di noce di burro francese evito di spiegarvelo),una fettina di pancetta, un pochino di erba di provenza, qualche fettina di cipolla e mezza patata tagliata a dadini.la pancetta rimasta, le altre prugne e qualche noce di burro qua e la (di nuovo evitero’ di specificare la quantità di burro che il mio compagno ha deciso di mettere nel piatto perché mi pare sottinteso che le noci di burro non erano proprio noccioline ma più palle dell’albero di Natale).
Sugo Zucchine e Gamberi
Ricette rapidissima per chi come me ha voglia di mare!
Quando vivevo a Nantes mangiavemo spesso pesce, gamberetti e frutti di mare vari… il salmone costava meno del pollo e quindi per la nostra gioia, soddifare la nostra voglia di pesce ci costava davvero poco e niente.
Qui a Nancy è tutta un’altra storia.
La spesa in generale costa più cara che lassu in Bretagna (come la benzina,le uscite serali e molto altro) per non parlare del pesce… che credo costi meno a Brescia che qui… no esagero… comunque spero di essermi fatta capire.. i gamberoni che prima facevano parte del mio quotidiano per neanche 5 € al kg e le ostriche per 3 € dodici ora sono un sogno lontano.. tranne una volta al mese…
Qui intafatti, a meno che il pescivendolo non si prenda una botta in testa, i gamberi costano almeno 4 volte tanto il loro prezzo Bretone e sono brutti e piccolini..
E di bancarelle con il venditore di ostriche in ogni piazza, tipicità delle città della costa.. beh, qui nessun mercante di ostriche da nessuna parte.. e ovviamente le stesse in questa città tornano ad essere un prodotto di lusso…
Alla fin delle finite (credo non sia una vera espressione italiana…)ieri ci siamo concessi un super piatto di pasta con Zucchine e Gamberi da fare invidia a Tritone, ci siamo tolti lo sfizio.. e per un mese non se ne parla più. Sigh! Mi manca Nantes, si capisce? E non solo pêr i frutti di mare, ovviamente!
Ah, considerate che spesso cucino per tre, nonostante qui siamo in due, non perché io abbia un amico immaginario ma perché il giorno dopo a pranzo il mio compagno si porta la scatola termica con il pranzo al lavoro… Lo specifico perché ho ricevuto due mail in cui mi si chiedeva se io avessi un figlio segreto o un amico immaginario o se avessimo deciso di vivere in modo poloigamo. E no, ne poligamia (siamo matti, già di un uomo ne ho a sufficenza), ne figli segreti nascosti in un cassetto, anche perché me ne accorgerei, la casa é troppo piccola… ne amici immaginari.. anche se ogni tanto mi trovo a parlarmi ad alta voce per dirmi tutte le cose che mi restano da fare nella giornata!
Ok, appurato che non nascondo nulla di strano passiamo alla ricetta!
Sbucciate i gamberi (in caso non lo siano già, ovviamente) e tagliateli a pezzetti.
Cominciate a mettere la zucchina e la cipolla in padella con un po di burro (o un filo di olio se preferite) e fatele colorare.
Al Lavoro con i Bimbi Torta Labirinto
Quarto episodio di “al Lavoro con i Bimbi” …
Nel mese di ottobre, qui in Francia, i bambini hanno due settimane di vacanza per cui esistono molte associazioni, tra cui quella per cui lavoro, che organizzano molte molte attività per tenerli impegnati mentre i genitori sono al lavoro.
Durante quel periodo avevamo come tema Halloween… e per qualsiasi attività organizzata dovevamo più o meno tenerci a questa linea guida.
Questo, ovviamente, anche per quanto riguarda i miei atelier di cucina.
Per cui, spremendomi le meningi ho cercato una qualche ricetta non banale che facesse pensare un po’ ad Hallowwen e mi sono ricordata di una mia passione, di quando ero piccola.
Ho sempre desiderato visitare i grandi labirinti di Mais in cui non ti puoi mai realmente perdere ma che in ogni caso a me personalmente davano un po i brividi.
La scoperta del luogo, un po’ come nel romanzo “Labirynth”, e la ricerca di una via di uscita, l’ansia quando scende la sera… tutto mi dava da pensare a una bella attività per Hallowwen.
Non potendo realizzare un labirinto di Granturco a grandezza naturale mi sono limitata a crearne uno doppio gusto arancia-cioccolato con i bambini..
La torta ha avuto un gran successo per la sua forma a “labirinto” e anche per il gusto che hai bimbi andava a genio.
Come sempre non mettero’ le foto dei partecipanti all’atelier ma vi lascio la ricetta e il risultato finale se volete riproporla nelle vostre casette! Un buon Martedi a tutti e a presto per una nuova ricetta!
(p.s. tra le altre attività organizzate ho proposto una caccia al tesoro chiamata “sul sentiero della zucca” e anche una festa ” nell’antro del demone” … se foste interessati a ricreare una caccia al tesoro per un compleanno o per altre occasioni non esitate a lasciare un commento qui sotto o a madarmi una mail e preparero’ un post per aiutarvi a costruire la vostra caccia al tesoro.)
INGREDIENTI (per 10 persone):
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito
2 sacchetti di zucchero vanigliato
200 gr di zucchero
5 uova
150 gr di burro
2 arance
10 cl di panna da cucina
10 cl di latte
100 gr di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180 ° C.
Imburrate e infarinate uno stampo rotondo tipo fiore, o se non lo avete potete usare uno stampo normale e poi intagliare la torta per dare la forma del labirinto.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde .
Nel frattempo mescolate 50 g di zucchero e 100 gr di cioccolato fondente fuso .
Se necessario , aggiungere un po ‘di latte se il composto è troppo denso .
Lavate le arance . Grattuggiate la buccia.
Poi tagliate le arance a metà e spremete per raccogliere il succo .
Mescolate la farina, lo zucchero vanigliato , il lievito e lo zucchero rimanente.
Quindi aggiungete le uova una alla volta e il burro fuso .
Mescolate bene e separate la preparazione in due parti, una un po ‘più piccola per ospitare la miscela di zucchero cioccolato .
Mescolate accuratamente la più piccola porzione di pasta con il composto di cioccolato .
Quindi aggiungete la scorza d’arancia grattugiata e il succo alla seconda porzione di pasta .
Versare le due preparazioni ottenute contemporaneamente ed entrambi i lati dello stampo .
Fare un movimento circolare con un cucchiaio o una spatola per creare l’effetto marmorizzato .
Cuocete circa 40 minuti. E il gioco è fatto!!!
Cake Pops Secondo Round
Data la riuscita dei miei Cake Pops precedenti e che non ne sono rimasti più ho deciso di replicare.
Un po’ per allenarmi e un po’ perché mercoledi abbiamo gente a cena, tra cui un inglese e dato che i cake pops vengono da qualche parte in Inghilterra.. (o in America??? dubbio…) mi sembrava il dessert giusto per i miei invitati.
E cosi ne rifaro’ anche domani sera… mi sento un po’ come nella fabbrica del signor Willy Wonka se devo essere sincera.
Per la ricetta del pan di spagna basta che andiate sul post precente. Vi lascio il link qui sotto per comodità.
http://pomponetteincucina.blogspot.fr/2013/11/cake-pops.html
Quello che ho cambiato è la decorazione e il gusto del topping …
INGREDIENTI per la DECORAZIONE:
100 gr di Cioccolato bianco
scaglie di Cocco qb
perline di Zucchero arcobaleno qb
PREPARAZIONE:
La procedura é essenzialmente la stessa con qualche piccolo accorgimento.
Il cioccolato bianco l’ho fatto sciogliere a più bassa temperatura di quello fondente in modo che restasse liscio liscio e brillante.
Ho come sempre immerso un lato del bastoncino nel cioccolato bianco e poi l’ho conficcato senza pietà nella pallina di pan di spagna.
E ho aspettato mezz’ora che il cioccolato ritornasse allo stato solido in modo da tenere bene fermo il bastoncino attaccato alla tortina tonda.
E poi ho immerso ogni pallina nel cioccolato fuso restante e le ho cosparse con i nuovi ingredienti decorativi!
Poi, visto che ormai il mio frullatore era fuori dalla sua scatola ho deciso di provare a farne anche di salati… Nuovo impasto ovviamente e nuovo decoro per cui se vi va di avere la ricetta anche della versione salata fatemelo sapere!!!
Buona Serata a tutti!