Filetto di gallinella su crema di lenticchie
Filetto di gallinella su crema di lenticchie
Ingredienti
4 filetti di gallinella
1 confezione di lenticchie gia’ cotte
1/2 l di brodo vegetale
olio,sale,pepe
aglio
prezzemolo
Preparazione
In una padella antiaderente mettete l’olio e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto i filetti di gallinella girandola una sola volta .Mettete da parte.
In un tegame mettete l’olio e l’aglio a rosolare, versateci le lenticchie private della loro acqua e fatele cuocere per qualche minuto,salate e togliete lo spicchio d’aglio.
Prendete ora un frullatore a immersione e riducete a crema le lenticchie,aiutandovi con il brodo caldo per la densita’ che preferite.
In un piatto fondo adagiate la crema di lenticchie con il filetto di galllinella al centro irrorando con un filo d’olio a crudo ,una macinata di pepe fresco e una spruzzata di prezzemolo.
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