Timballo di cannerozetti con champignon,cotto e provolone piccante
Timballo di cannerozetti con champignon,cotto e provolone piccante
Timballo di cannerozetti con champignon,cotto e provolone piccante
Ingredienti
500 gr di cannerozzetti (DIVELLA)
250 gr di prosciutto cotto
200 gr di provolone piccante
300 gr di funghi champignon
besciamella*
50 gr di parmigiano reggiano
olio E.V.O.
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
prezzemolo
*Ingredienti per la besciamella*
1/2 litro di latte intero
50 g. di burro
50 g. di farina
sale q.b.
noce moscata
Preparazione besciamella
Mettete il burro in una pentolino o tegame, preferibilmente alto e stretto,Fate fondere il burro a fuoco dolce.
Fuori dal fuoco unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate cuocere uno o due minuti sempre mescolando.
Sempre mescolando versate a filo il latte; continuate a mescolare e vedrete che il composto farina-burro si scioglierà perfettamente nel latte.
Salate e aromatizzate con una bella grattatina di noce moscata, poi fate cuocere la besciamella mescolando di continuo.Continuate la cottura fino a quando la besciamella sarà bella densa.
Preparazione
Lessate in abbondante acqua salata la pasta,scolatela al dente e mettete da parte,conditela con un filo d’olio.
In una padella soffriggete nell’olio la cipolla,unite il prosciutto cotto tagliato a dadini,sfumate con il vino e fatelo cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.
In un’altra padella in poco olio cuocete per 10 minuti i funghi precedentemente lavati e tagliati finemente,salate e pepate e unite in questo momento nell’altra padella con il cotto dentro.
Unite il prezzemolo la besciamella e il provolone piccante tagliato a dadini.
mescolate il tutto insieme alla pasta ,e versate gli ingredienti in uno stampo imburrato.
Concludete con una spolverata di parmigiano e infornate per 15 minuti a 200°.
Ricetta Halloween Salata Würstel Mummia
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Ricetta rapidissima per Halloween … sicuaramente già vista e rivista in molti altri blog.. ma io la trovo comunque divertente.. ed è u’idea semplice da realizzare se si hanno ospiti o anche se si vuole farla con i bambini.Würstel MummiaINGREDIENTI:10 o 20 o 30 würstel… dipende da quante persone sarete e quanti volete farne…1, 2 o 3 rotoli di pasta sfoglia già prontagrani di pepe, o di altre bacche varie (e commestibili)PREPARAZIONE:Tagliate la pasta sfoglia in tante striscioline da un centimetro.Ricoprite ogni würstel con una strisciolina in modo irregolare, per ricreare la classica bendatura da mummia lasciando libera una estremità che diventerà la nostra testa…
Nella piccola parte lasciata vuota forate il würstel con la punta di un coltello e inserite 2 chicchi di pepe (o di altre bacche rotonde) per formare gli occhi.
Corso di Cucina con i Bimbi … il mio Lavoro …
Per ragioni di sicurezza non posso mettere le foto dei miei “allievi” qui sul blog…
Le leggi francesi e quelle italiane a tutela dei minori sono logiche e giuste e non vorrei mai rischiare qualcosa senza le autorizzazzioni del caso e il permesso dei loro genitori … ma posso mostrarvi il risultato del loro lavoro e darvi la ricetta in modo che possiate comunque condividere con me qualcosa in più sulla mia vita!
Ieri mattina ho tenuto due atelier di cucina.
Il primo con i bimbi più piccoli dai 3 ai 6 anni … ed il secondo con quelli un po più grandi, tra i 7 e i 12 anni…
Come al solito sono soddisfattissima del risultato del loro intenso lavoro, del loro impegno ed entusiasmo.
E anche del poter trasmettere le mie conoscenze e la mia passione a una nuova generazione di cuochi in erba.
Ieri avevamo in progetto una super torta vaniglia e cioccolato e dei muffin bicolore…
Per ora vi do la ricetta solo della torta perché è tardi e devo scappare al lavoro ma domani rimedio e vi daro’ anche la ricetta dei muffin bicolore di cui comunque vi lascio la foto qui sotto.
INGREDIENTI per la Torta Ciocco-Vanigliosa :
1 cucchiaio di aroma di vaniglia
160 gr di cioccolato fondente
120 gr di farina
60 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di latte
100 gr di zucchero
Noi poi l’abbiamo decorata per cui se anche voi volete farlo vi serviranno:
zucchero a velo qb
un flaconcino di pannine di zucchero colorate!
PREPARAZIONE:
Mescolate le uova con lo zucchero e la vaniglia.
Fate sciogliere al microonde il burro e il
cioccolato per circa un minuto mescolando
a metà tempo.
Aggiungete al mix di zucchero e uova anche il burro e il cioccolato.
Aggiungete la farina e mescolate con energia il tutto per 5 o 6 minuti… o finche non ci saranno più grumi.
Aggiungete il latte e mescolate ancora e quando il composto è omogeneo aggiungete anche il lievito.
Mescolate un’ultima volta e poi infornate in forno già caldo (180°) per circa 15/20 minuti. Noi abbiamo dovuto tenerla un po di piu nel forno, ed è possibile che capiti anche a voi se il forno è elettrico al posto che a gas.
Ed ecco il risultato della torta qui a destra… e anche le foto dei muffin qui sotto… e a domani per il seguito della ricetta! Per essere dei bimbi e dei cuochi alle prime armi direi che il risultato è stato davvero entusiasmante…
Pomponette in Cucina e … sul Giornale
Ieri, nella mia città natale sono usciti ben due articoli su di me, sul blog e diciamo che, essendone fiera, e non poco mi andava di dividere questa gioia con voi…
Vi metto qui sotto il link dei due articoli e le foto di quelli cartacei che mi hanno inviato dall’italia alcuni amici e la famiglia…
La versione cartacea vera e propria del giornale l’avro’ a breve per ora mi accontento di quella virtuale, più facile da mettere sul blog, tra l’altro…
Se vi andasse di leggere gli articoli mi farebbe davvero piacere.
Per il resto, per una volta, VIVA ME!!! ^____^
http://www.giornaledibrescia.it/pagine-settimanali/gdb-lavoro/nasce-la-pomponette-in-cucina-1.1787460
http://www.giornaledibrescia.it/pagine-settimanali/gdb-lavoro/pierobon-padelle-e-coltelli-nel-quotidiano-1.1787463
Dolce allo yogurt(7 vasetti)
Dolce allo yogurt(7 vasetti)
Dolce allo yogurt(7 vasetti)
Ingredienti
1 vasetto di yogurt intero naturale
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio di semi o di oliva
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
Nutella
Marmellata di visciole
Preparazione
Sbattete lo yogurt, lo zucchero, l’olio e le uova con la frusta (per questa operazione potete avvalervi dell’aiuto di fruste elettriche.
Aggiungete, quindi, la farina un vasetto alla volta possibilmente setacciata e infine il lievito, anch’esso passato al setaccio.
Amalgamate bene gli ingredienti,versate il tutto in uno stampo da 22 cm, questo vi permetterà di ottenere più facilmente due dischi dalla torta per farcirla.
Cuocete in forno statico a 170°C finché non assume un colore bruno, circa 55 minuti.
Una volta sfornato fatelo raffreddare,appena raffreddato tagliatelo a meta’ e farcitelo a vostro gusto.
Concludete con una bella spolverata di zucchero a velo.
Vellutata di Zucchine
Stamattina ho cinque minuti contati per mettere la ricetta on line… poi di corsa al lavoro… non so neanche se avro’ tempo di vestirmi o se ci dovro’ andare in pigiama 😉 !
La ricetta è facilissima e formata da solo 4 ingredienti. Inoltre è
Vellutata di Zucchine
INGREDIENTI (per 4 persone):
3 zucchine
1 dado + un po di sale per aggiustare il sapore
1 cucchiaino di curry
2 formaggini normali (o 2 formaggini di capra o ancora dei formaggini alle erbe)
acqua
(un mixer normale o a immersione)
PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate le zucchine e mettetele a bollire nell’acqua fredda con il dado.
L’acqua deve arrivare a coprire le zucchine… se ne mettete troppa la vellutata sarà liquida e avrà poco gusto, se ne mettete troppo poca sarà più tipo un puré.
Lasciate bollire l’acqua e da quando bolle lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Nel frattempo potete andarvene in giro per casa vostra e occuparvi di altre faccende a caso… o se avete fortuna e non vi restano figli da accudire o pulizie da fare potete anche sedervi in cucina con un giornale o un libro… E se qualcuno vi chiede se siete occupate dite di si… la zuppa mica si sorveglia da sola… :-)!
Passati 40 minuti prendete il vostro mix a immersione, regolatelo sulla potenza massima e mixate bene bene le vostre zucchine.
In seguito lasciate ancora sul gas per una decina di minuti, aggiungete il curry, regolate di sale e aggiungete i 2 formaggini… che aiuteranno la vostra vellutata ad avere un aspetto piu… come potrei dire… più soffice? No, quello si dice per il pane… Più dolce? non saprei… in ogni caso la rende più densa e più buona!
Buon appetito e buon lunedi mattina!
Sfogliatelle Al Formaggio
Ieri avevamo alcuni amici a cena… più nel preciso amici d’infanzia del mio ragazzo che per puro caso si sono trasferiti anche loro a Nancy… Comunque dicevo erano qui a cena e cedric aveva ben pensato di vantarsi delle mie doti cuclinarie cosi’ ieri ho preparato un’aperitivo/cena composto da 7 assaggi diversi… Oggi vi do la ricetta del primo… ma metto anche la lista degli altri.. alcuni sono gia trovabili sul blog altri invece mi direte se vi interessano e in tal caso scrivero’ la ricetta in un qualche nuovo post.
Per le ricette gia presenti sul blog vi mettero’ il link sotto cosi se vi interessa potrete andare a dare un occhiata!
Il menu completo prevedeva:
Niente di piu facile… Grattutggiate i formaggi e metteteli in una padella dai bordi alti insieme alla besciamella per farli fondere.
Spegnete il gas e con un cucchiaio da minestra mettete il mix di formaggio e besciamella sulla metà dei rettangolini di pasta sfoglia.Peperoni Imbottiti
Ingredienti
2 peperoni grossi
4 uova
sale, pepe,
capperi sott’ceto,
prezzemolo,
formaggio grattugiato
pangrattato
aglio
olio
Preparazione
Sbattere le uova con una forchetta e poi salarle e peparle, aggiungere l’aglio tritato con il prezzemolo , una cucchiaiata di capperi scolati dall’aceto e continuare a sbattere con la forchetta…infine aggiungere il formaggio grattugiato e il pangrattato rendendo l’impasto un po compatto. Lavare i peperoni , asciugarli e dividerli a metà…privarli dei semi e metterli in una teglia dove avrete messo un po di olio e un pizzico di sale. Adagiare i peperoni a metà rivolti verso l’alto e riempirli con la farcia preparata in precedenza
adesso sono pronti per essere infornati a 200 @ fino a doratura completa …buon appetito
Peperoni Imbottiti
N.B Variante : All’impasto si può aggiungere anche una mezza cipolla tritata e una scatoletta di tonno sbriciolato ….ne guadagna il sapore ma di meno la linea 🙂 😉
Sugo Pomodorini e Panna
Non so voi ma io sono piuttosto contenta che sia infine arrivato il fine settimana… per molte ragioni tra l’altro… non solo perché non ne potevo più di svegliarmi alle 5 e mezza di mattina ma anche peché oggi è il compleanno di mio fratello.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
Fate cuocere il tutto e quando le cipolle iniziano anch’esse a dorare aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, il dado e abbassate la fiamma per far evaporare il liquido.Auguri Eric!
20 anni non sono mica niente…
E non si scordano.
E ci cambiano.
Ti auguro il più bello dei giorni fratellino (o fratellone?!?)
Buon Compleanno al più meraviglioso dei fratelli.
Saro’ sempre fiera di te!
AUGURI!!!