Pennette lisce con salsiccia e crema di formaggio
Buona sera a chi mi segue!
Oggi vi propongo un piatto saporitissimo che ho cucinato un po’ di tempo fa qui in Sardegna, usando una delle delizie tipiche di questa meravigliosa regione: la crema di formaggio! Ne esistono due tipi, dolce e piccante, a me personalmente piace di più quella dolce perchè ha già un sapore vagamente piccantino, quindi immaginatevi quella piccante! 🙂 Ma è comunque qualcosa di soggettivo 🙂
Volete provare questo piatto semplicissimo? 🙂
Ingredienti per 4 persone:
400gr di pennette lisce (o qualsiasi formato di pasta voi preferiate)
250gr di salsiccia di maiale
2 cucchiai di crema di formaggio dolce
olio evo qb
sale qb
In una padella con un filo d’olio evo rosoliamo la salsiccia tagliata a tocchetti. Se preferite potete togliere il budello esterno, io stavolta non l’ho fatto 🙂
Mentre la salsiccia si dora in padella, lessiamo la pasta in abbondante acqua salata (io vi consiglio di mettere meno sale del normale, perchè la salsiccia è salatissima) e la scoliamo al dente.
Versiamo la pasta non troppo scolata in padella con la salsiccia che ormai sarà cotta, aggiungiamo i due cucchiai di crema di formaggio, mescoliamo bene e facciamo saltare tutti gli ingredienti insieme per un minuto per farli insaporire tra loro.
Et voilà, il pranzo è servito! 🙂
BUON APPETITO AMICI!!!
Chili con carne
Buona sera…
Vi voglio proporre un piatto che ho imparato ad apprezzare nelle freddissime notti invernali tedesche, quando neppure il termosifone, le coperte e un bicchiere di vino bastavano: il chili con carne! Un piatto di un’estrema facilità, piccante e gustoso, che saprà come riscaldarci!
Per di più è di una facilità assurda perchè le verdure che molti mettono possono sostituire con il mais in scatola, i fagioli non vanno necessariamente bolliti se abbiamo quelli in scatola… e allora che ci vuole?! Il solo tempo di cuocere il sugo!
Vorrei precisare che nella ricetta originale messicana mi pare che il mais non ci sia, ma io lo metto ugualmente da quando l’ho provato in un ristorante in Germania, perchè da quel tocco in più che lo rende irresistibile! 🙂
Ingredienti:
1 cipolla rossa (o bianca, come preferite)
1 scatola grande di mais (o 2 piccole)
2 scatole di fagioli rossi (o neri, se vogliamo seguire la ricetta messicana)
1 peperone rosso
700gr di carne macinata di manzo
600ml di salsa di pomodoro (o pelati a pezzettoni)
2 peperoncini rossi secchi (o peperoncino in polvere)
curry qb
coriandolo qb
sale qb
olio evo qb
In una padella con un filo d’olio, far soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini, quindi aggiungere il peperone tagliato a dadini e la carne macinata che lasceremo colorare un po’. A metà cottura, aggiungiamo la passata di pomodoro leggermente allungata con acqua, sale, curry, coriandolo e il peperoncino sbriciolato, i fagioli sgocciolati e sciacquati e il mais sgocciolato, e lasciamo andare il tutto a fuoco lento per una mezz’ora, mescolando di tanto in tanto.
Quando la salsa si sarà ristretta (ma non troppo!) il nostro chili con carne sarà pronto!
BUON APPETITO!!!
Torta Choco Lovers – FELICE 2013
Buon 2013 a tutti! E che sia meglio dell’anno appena trascorso!
Ho pensato a voi amici, a tutti voi, e ho creato la torta più cioccolatosa che io abbia mai fatto per cominciare l’anno nuovo in dolcezza! L’ho chiamata Choco Lovers proprio perchè è la fine del mondo per gli amanti del cioccolato come me! Altro che la fine del mondo predetta dai Maya! 🙂
E per darle quel tocco in più l’ho ricoperta in pasta di zucchero ispirandomi al Capodanno 🙂
Spero che sia di vostro gradimento…!
Ingredienti per la torta Choco Lovers:
250gr farina
3 cucchiai di cacao amaro
180gr zucchero extra fine o passato nel mixer
80gr burro a temperatura ambiente
5 uova grandi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
2 cucchiaini da caffè di cannella
70gr di gocce di cioccolato
120gr di cioccolato extra fondente
1 pizzico di sale
In una ciotola capiente mettiamo tutti gli ingredienti ad eccezione del cioccolato fondente e amalgamiamo il tutto con uno sbattitore elettrico a fruste.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e una volta sciolto lo aggiungiamo a filo al nostro composto, continuando a lavorarlo con le fruste.
Quando il cioccolato fondente sarà ben amalgamato, versiamo il composto in una teglia leggermente imburrata e abbastanza alta, meglio se con chiusura a cerniera.
Inforniamo in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 50 minuti.
La torta raddoppierà di volume.
Mentre la torta raffredda, prepariamo la farcitura-
Ingredienti per la farcitura:
200m di panna
100gr di cioccolato fondente
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria e lo lasciamo raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo montiamo la panna, e quandò sarà ben ferma aggiungiamo il cioccolato fondente a filo, sempre continuando a sbattere con le fruste.
Ora estraiamo la torta dalla teglia, la dividiamo orizzontalmente in due o tre strati e la farciamo con la nostra panna cioccolatosa 🙂
Se avete intenzione di coprire la torta in pasta di zucchero, dovrete anche ricoprirla con la stessa crema usata per la farcitura, ma con uno strato sottilissimo, necessario a far attaccare la pasta di zucchero alla nostra torta.
Per la decorazione, usiamo ovviamente la nostra fantasia!
Vi confesso che se avessi avuto a disposizione fragole fresche e lamponi, avrei ricoperto la torta con ganache al cioccolato e fragole e lamponi, sarebbe senz’altro stata incredibile!
Ma, si sa, dicembre non è il mese delle fragole! Quindi mi sono accontentata di creare decorazioni ”capodannesche” per voi! 🙂 Spero vi piacciano!
>>>FELICE 2013 E… BUON APPETITO!!!<<<