Pollo Alla Basca
Buonasera a tutti …
sono appena tornata a casa dopo un pomeriggio passato in auto tra posta,supermercato e quant’altro e ho infinte tutti gli ingredienti per il piatto di stasera…
Piatto di origine basca che mangio da quando ho i denti credo e che cucino da quando ho 15 anni, piatto di cui insomma vado abbastanza fiera dato che ho la ricetta della mamma e lo so fare proprio bene.
Vi auguro una buona serata e vi do subito la ricetta.
Pollo Alla Basca
INGREDIENTI (per due persone):
duecento grammi di petto di pollo a testa
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone rosso
due pomodori
80 grammi di funghi
80 grammi di pancetta affumicata a dadini
uno spicchio d’aglio
olio
una noce di burro
sale
pepe
mezzo bicchiere di vino bianco (io ho dovuto usare del vino rosso perchè la bottiglia era gia aperta e quella di bianco no .. e da bravo danno che sono ho perso l’apribottiglie)
PREPARAZIONE:
Tagliate a dadini il vostro pollo.
Tagliate anche tutte le vostre verdure a dadini o a listarelle.
Tritate l’aglio ( o tagliatelo solo a metà se poi preferite toglierlo.
Mettete il vostro pollo con l’aglio in una pentola dai bordi alti (come quella per la pasta) con un filo di olio.
Lasciate colorare il pollo per qualche minuto, poi salate e pepate.
In seguito fate uno strato di pomori appena sopra al pollo.
Poi uno strato di peperoni.
Poi la pancetta.
E per ultimo aggiungete i funghi.
Salate e pepate ancora un pochino e chiudete la padella con un coperchio.
Abbassate la fiamma.
I funghi e gli altri legumi lasceranno l’acqua che contengono per cui non c’è bisogno di aggiungere alcun altro liquido per il momento.
Non mescoltate fino quasi a fine cottura, non preoccupatevi, non brucerà nulla.
Dieci minuti dopo aggiungete il mezzo bicchiere di vino.
Sempre senza mescolare.
Ora che è quasi pronto (circa mezz’ora dopo) mescolate un paio di volte in modo da controllare che tutti gli ingredienti siano ben cotti.
Spegnete il fuoco e aggiungete la noce di burro.
Appena prima di servire aggiungete il prezzemolo e mescolate.
Da servire con un’insalata fresca o con delle patate al forno, o ancora con delle patate al vapore… E preparate il vostro stomaco perchè il piatto è abbastanza consistente.
Buon appetito cari lettori!!!
Rustico piccante alla salamina
Buon lunedi a tutti … tra poco esco a fare la spesa e poi un altro milione di giro per la città per cercare di battermi contro la burocrazia francese che si è messa ad odiarmi tutta di colpo…
Allora prima di uscire mi son messa a prepararvi almeno una ricetta.. l’ho vista qualche giorno fa su un altro blog di cucina.. e nello spirito della condivisione ho deciso di provarla e di farla mia .. ho ovviamente apportato alcune modifiche alla ricetta di base perchè rubare la ricetta cosi’ com’era proprio non mi andava di farlo..
Vi lacio gli ingredienti e le foto step by step in modo che possiate riproporla a casa vostra.
Qui è piaciuta tantissimo per cui spero proprio che abbia successo anche nelle vostre case.
Rustico Piccante Alla Salamina
INGREDIENTI:
4 salamine
un rotolo di pasta sfoglia
una cipolla
sale
pepe
peperoncino in polvere
un giallo d’uovo
un filo d’olio
olio piccante (tipo quello per la pizza)
prezzemolo
PREPARAZIONE:
Togliete la pelle alle salamine (o salsicce che dir si voglia) e unitele tutte e 4 in un’unica grande salamina universale.
Tagliate la cipolla in piu finemente possibile e integratela all’impasto.
Cospargetela di prezzemolo, di peperoncino (secondo quanto piccante la volete), di sale (anche qui secondo i vostri gusti) e di pepe.
Mettetela in una padella a rosolare con un filo di olio.
Quando è ben colorata toglietela e lasciatela raffreddare.
Versate sulla pasta sfoglia srotolata un filo di olio piccante e splamatelo su tutta la superficie della pasta.
Appoggiate poi nel centro la vostra super salamina e arrotolate la pasta.
Fate alcune inisioni sul rotolo di pasta sfoglia in modo da formare dei “camini” per fare uscire il vapore cosi’ il vostro rustico non avrà bolle d’aria strane.
Cospargete di giallo d’uovo per dare un colore piu decente al vostro rotolo e informate venti minuti a 180°.
Quando è pronto lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Perfetto per un aprtitivo un po’ hot!
Cos’è una pomponette?
Partiamo dal presupposto che non ho inventato proprio nulla, pensando di essere originale ho deciso di usare il soprannome che mi da il mio ragazzo come titolo del blog mi sono ritrovata al centesimo posto se non di più nelle ricerche di google perchè di pomponette ce ne sono proprio tante …
Diciamo che ho avuto fortuna perchè alla base una Pomponette è un fiore dai forti colori e sopprattutto commestibile…
Ma non solo, la Pomponette è anche una teglia in silicone divisa in tante piccole formine… per cui siamo in tema dato che parlo di cucina…
La pomponette è quindi anche il dolce pasticcino che possiamo fare con questa teglia…
E ancora, e sopprattutto, la Pomponette è un cioccolatino, un piccolo bacio di cioccolato da gustare in punta di labbra…
Un piccolo cioccolatino fondente dall’aspetto innoquo ma dal gusto prepotente di cacao amaro che quando esplode in bocca libra il suo cuore pralintato.
Per cui, caso vuole che io non sia la sola Pomponette al mondo ma che tutto cio’ che – una pomponette,o che fa una pomponette è lasciarsi guarda,sentire e infine mangiare…
Domani appena avro’ un minuto di tempo libero andro’ a cercare gli ingredienti e vi faro’ vedere come fare le Pomponette… per ora spero solo che questa mia spiegazione possa interessarvi e continui a darvi voglia di leggere il blog!
Brownies
Buona Domenica a tutti
fuori il sole splende e io ora sono comodamente istallata sul balcone a prendere il sole..
Ma partiamo dall’inizio, ieri sera abbiam fatto una cena con dei nostri amici …
La ragazza,’lultima volta che l’avevamo vista risale a circa tre mesi fa.
Quando l’ho conosciuta fumava, molto più di me, e le piaceva bere una birra ogni tanto.
Tre mesi fa aveva smesso di fumare, ma nella mia testa io non ho proprio pensato nulla quando me lo ha detto, il vuoto totale…
E poi ieri … quando ho aperto la porta dell’appartamento mi sono trovata davanti questa nostra amica… E super incinta.
Ora è al sesto mese , percui era gia incintissima quando l’ho vista tre mesi fa..
Ed ecco che nella mia testa ho fatto due piu due,ovvio che ha smesso di fumare mi sono detta.
E poi dopo questa frase sensata che ha pensato il mio cervello, ho subito lo shock.
4 persone incinta che ci han comunicato la loro incintitudine in pochissimo tempo, una coppia che prova ad avere un bambino … e poi io che ogni volta che vedo un pancione rotondo mi viene un attacco d’ansia… ma cosa cavolo succede a tutti, gli si è rotta la tv a casa?
perche tutte le donne si mettono a essere incinta allo stasso momento qui a Nantes? Forse in realtà è come un virus, che ti prende all’improvviso.. O magari la storia dell’orologio biologico è vera.. O le cicogne… che ne so … in ogni caso è ormai piu di un mese che siamo circondati solo da donne-con-bambino-in-pancia e io proprio non so che farci con loro.
Il figlio della mia migliore amica ok, mi è tanto simpatico e gli voglio pure molto bene,il nipotino di cedric,ok anche lui è tanto carino … ma poi basta, smettete di parlarmi di notti insonni, di pannolini e di quanto sia dolce quando fa il ruttino.. perchè poi anche questo è strano .. da piccolo sei tutto contento che rutti quel bambino-ranocchia e poi quando cresce e adolsecenta rutta a tavola lo cacci in cmaera sua o gli chiedi di scusarsi… che poi a me i rutti fanno proprio schifo, da bambini o da adulti poco mi cambia…
E cosi ci ritroviamo nel nostro salotto con un quasi padre e una quasi madre. Per fortuna loro sono simpatici simpatici e allora non mi annoio a sentrila parlare del cosetto nella pancia.. perchè è un po una mamma in n corpo da anti mamma e allora ok.. ma tutti gli altri? cos’è? io e cedric siam gia pieni di problemi con un gatto cospiratore, mica voglio pure dei cosi che gattonano..
Ma il punto centrale non è quello, il punto centrale, e anche abbastanza divertente è che come ogni futura mamma la nostra amica ha delle voglia strane.. di gamberi precisamente lei ..ma in me si installa la curiosità di sapere se una donna-con-quasi-bambino qualsiasi in un punto a caso del mondo possa avere le stesse voglia di un’altra.. e in realtà vi diro’ che si e no ..ovvero ogni donna ha voglia di quel che le pare ma secondo certe statistiche la cosa mi mangiata da una donna incinta è un brownie… e allora ecco che prima di mettermi sul balcone a scrivere queste mie considerazioni disodrinate sulla riproduzione umana mi son messa a fare dei browines perchè altrimenti che ricetta ci mettevo in questo post?
Brownies
INGREDIENTI:
Duecento grammi di cioccolato fondente
50 grammi di gocce di cioccolato fondente
130 grammi di zucchero
150 grammi di burro
un sacchettino di zucchero vanigliato
50 grammi di farina
3 uova
50 grammi di nocciole e mandorle (o frutti secchi random)
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro (o nel microonde).
In un recipiente intanto sbattete le uova e mescolatele con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e mescolate bene il tutto.
Aggiungete a questa preparazione il cioccolato fuso e il burro, mescolate ancora fino ad ottenere un impasto lisco e luminoso e poi aggiungete le nocciole e le mandorle tritate e le pepite di cioccolato.
Mescolate ancora e versate in tutto o in un recipeiente (adatto ad essere ifnronato) coperto di carta forno e di burro oppure in un recipiente in silicone.
Infornate per 15 minuti a 180° e poi per i restanti 5 minuti abbassate il forno a 160°.
Lasciate riposare mezz’ora prima di tagliarlo altrimenti farete un disastro e poi, incinte o no gettatevici sopra!!!
Arrosto alla Senape
Il mio raffreddore ( o allergia,chi lo sa) non accenna a passare con nessun farmaco per cui mentre cucino non riesco a sentire nessuno dei buoni profumi che escono dalla padella, spero che a voi vada meglio perchè cucinare senza odorato è un supplizio.
Arrosto alla Senape
INGREDIENTI:
1 kg circa di lonza di maiale
Senape
olio
burro
sale grosso
acuqa
PREPARAZIONE:
Mettete un filo d’olio nel fondo di una padella dai bordi alti.
Coprite di senape la carne e mettetela nell’olio caldo facendola rosolare bene da tutti i lati.
Aggiungete su un lato della carne un cucchiaino di sale grosso.
Quando è ben colorata e tutti i pori della carne sono chiusi togliete la padella dal fuoco e aggiungete l’acqua fino a coprire la carne.
Rimettetela sul fuoco a fiamma alta per far bollire l’acqua, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a far evaporare tutto il liquido.
Aggiungete una noce di burro e lasciate sciogliere poi togliete la padella dal fuoco e tagliate la carne in fettine sottili (meno di un mezzo centimetro).
Adagiatele in un piatto e coprite con il sugo.
Servite caldo accompagnato da patate al forno oppure dalla polenta o da una bella insalata fresca!
Peperonata
Non è una ricetta prorpio leggera, lo so, ma quanto è buona la peperonata???
E poi a breve farà troppo caldo per poterla fare per cui anche se vi dessi la ricetta non avreste voglia di provarla… e chi vorrebbe con 40 gradi all’ombra in pieno agosto?
Peperonata
INGREDIENTI:
300 grammi di peperoni rossi
300 grammi di peperoni gialli
300 grammi di peperoni verdi
150 grammi di pomodori (pelati è meglio)
due cipolle medie
olio
sale
pepe
acqua
PREPARAZIONE:
Sbucciate i peperoni se preferite per rendere la ricetta più leggera oppure lavateli e in ognuno dei casi tagliateli a dadini vuotandoli completamente dai semi.Tagliate anche i pomodori allo stesso modo.Eanche le cipolle.Mettete un filo d’olio in una padella dai bordi alti e lasciatelo scaldare a fuoco basso.
Buttate poi in pentola tutti i legumi e lasciate cuocere cosi per circa cinque minuti mescolando di tanto in tanto.
Salate e pepate.
Aggiungete poi dell’acqua fino a coprire metà del contenuto della padella, alzate la fiamma e coprite con il coperchio per una decina di minuti.
Togliete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere fino a che l’acqua non è evaporata completamente.
E poi è pronto!