Torta Sbriciolona
Qaundo andavo a scuola riuscivo raramente a stare seduta ad ascoltare il rpofessore e prndere appunti diligentemente… la mia mente vagava libera mentre le mie orecchie ascoltavano le guerre puniche e le mie mani riempivano un cruciverba…
Ma ho sempre avuto fortuna, mi sono raramente fatta beccare e i miei voti erano comunque buoni …
Ho sempre avuto una buona memoria per quello che la gente mi racconta e quindi fare pù cose allo stesso tempo non mi impediva di ricordare che tal giorno era successa tal cosa al re di Francia e quell’altro giorno era successo qualcosaltro nell’antica Grecia…
Sarà per questo o solo perchè mi hanno fatta cosi che non ho mai avuto problemi ad andare a scuola (tranne nelle ore di spagnolo perchè avevamo un drago al posto di una professoressa e quindi sono state delle ore di tempo perso).
L’unica volta che qualcuno si era accorto della mia distrazione è stato un certo professore di scienze.
Ma la era giustificato pover uomo, per passare una candela (cosa ci facevo con una candela in mano mica me lo ricordo) a un compagno dell’ultima fila l’ho lanciata troppo forte che quest’ultima si è infranta sul mobile di metallo contenente i libri.
Mia m:amma sarà contentissima di conoscere questo dettaglio del mio passato scolastico… ma alla fine avevo piu spesso 8 e 9 su DIECI che 3 per cui diciamo che non avrà nulla di cui lamentarsi.
Tutto questo per arrivare a dirvi che questa ricetta me l’ha consigliata una maestra… cosi piccola che la si puo portare ovunque si vuole e con gli occhi cosi pieni di vita che ascoltare i suoi racconti è piu piacevole che una buona tazza di cioccolato caldo.
Mi ha insegnato telefonicamente come fare la torta tipica di Mantova, la torta sbriciolona ( o sbrisolona come pare si dice da quelle parti) e io cerco di insegnarla telematicamente a voi.
Torta Sbriciolona
INGREDIENTI:
300 grammi di farina bianca
100 grammi di farina gialla (quella della polenta per capirci)
200 grammi di burro
2 tuorli
200 grammi di zucchero
1 pizzico di sale (o se il burro è burro salato non aggungete il sale)
un cucchiaino di lievito per dolci
la buccia grattuggiata di un limone
una bustina di vanillina (zucchero vanigliato)
un goccio di rhum (io non ne ho per cui faremo senza)
Mandorle (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Mettere una ciotola grande (grande grande) la farina bianca setacciata e la farina gialla e il burro a pezzettini ,e per una volta, lavorare la pasta in modo che ci siano tanti tanti grumi.
In seguito aggiungere lo zucchero, il sale, la vanillina, il lievito e labuccia del limone e in ultimo i due tuorli!!
Amalgamare con le mani per un quarto d’ora finchè il compost vi sembra ben fatto.
Qui si puo aggiungere il rhum se si vuole oppure le
mandorle.
Mettere il comporto nella teglia coperta da carta da forno ( meglio se la teglia è rotonda) e infornare a 150° per 10 minuti.
Poi mettere la temperatura sui 100 gradi per 45 minuti.
La preparazione della ricetta è consigliata solo a gente dotata di muscoli e di tempo perchè tra preparazione e cottura ci vuole più di un’ora!!!
Le mandorle vi consiglio di mettere sia un po tritate nell’impasto si alcune intere sulla torta dopo averla versata nella teglia, appena prima di metterla in forno.
Da fare con i vostri figli se ne avete perchè è divertente impastare con le mani e perchè se lo fanno loro è meno sforzo per voi (eheheh)!!!
Buon Appetito!!!
Mi domando … e mi rispondo!
Il numero di lettori è facilmente visualizzabile sulla destra del blog e al momento in cui vi parlo è a 367 … ma quello che non vedete è da dove la gente mi segue …
E allora io mi domando cosa ci fanno dei russi e dei malesiani (si dirà cosi???) sulla mia pagina???
Ma in ogni caso fa piacere… ci si sente un po famosi … famosi in senso lato in realtà dato che ancora nessuno si è deciso a lasciare un commento … ma famosi comunque … e se fosse mai che il progetto blog funziona lo devo anche a quei tre russi che han deciso di cliccare su pomponette anche se probabilmente stavano cercando tutt’altro sul grande web!
Ora forse è tempo di alzarsi dalla scrivania e decidermi a fare anche altro delle mie giornate… Perchè questastoria del blog l’ho presa cosi seriamente che passo sei ore seduta alla scrivania a cercare idee per nuove ricette, montare uova a neve o soffriggere la cipolla per inserire le foto e documentarmi su come rendere migliori e più interessanti le notizie che scrivo … ma visto che nessuno mi paga per fare tutto cio, visto che oggi c’è bel tempo me ne usciro’ un oretta a passeggiar con Mary … a, non quello era quello che faceva lo spazzacamini di Mary Poppins.. io camminero’ da sola al parco, per chi volesse raggiungermi sappiate che non è cosi difficile .. dato che ora c’è VoloTea .. la nuova compagnia aerea low cost che viene diretta dalla spagna e che vi porta ovunque per 29 € e 90 cent…
Fra l’altro inizia a giugno da quanto si dice sul sito (www.volotea.com) e portera, tutti quelli che han voglia di prenotare un biglietto, da un capoluogo regionale all’altro in tutta Europa, e per la prima volta dopo la sparizione di Ryanair porterà anche qualcuno qui a Nantes!!!
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| Parc de Procè, Nantes! |
Ma sto divagando, vero? Allora esco!
Buona giornata a tutti e a più tardi!
Ragù (sugo di carne per fare le lasagne)
Una ricetta per il pranzo della domenica anche se oggi siamo solo a mercoledi.. cosi siam sicuri di avere tempo di fare la sepsa e mettere insieme tutti gli ingredienti … e poi è quello che sta mangiando il mio uomo adesso (ma non posso fargli foto mentre mangia da mettere nel blog altrimenti dice che infrango la sua privacy)!
Un sugo adatto per le tagliatelle, i maccheroni o da mettere nelle lasagne!
INGREDIENTI:
500 grammi di carne macinata mista
Passata di Pomodoro
3 Rametti di Rosmarino
6 Fioglie di Salvia
3 Foglie di Alloro
1 carota grande
1 gamba di sedano
3 chiodi di garofano
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
1 dado
sale
pepe
olio
burro
acqua
Facoltativi:
Funghi
Dadini di pancetta
PREPARAZIONE:
Tagliate a dadini carote, sedano, aglio e cipolle e metteteli in una padella con dell’olio caldo per farli soffriggere.
Aggiungete anche il buquet di aromi (alloro, salvia e rosmarino) e la carne macinata fatta a pezzettini con le mani…
Fate rosolare la carne lasciando che prenda colore e poi aggiungte le bacche di ginepro.
Se mettete anche funghi e dadini di pancetta bisogna metterli ora per farli colorare un po’.
Poi aggiungete il dado, il pepe e la passata di pomodoro.
Lasciate andare un po a fiamma bassa e poi aggiungete una prima volta l’acqua e aumentate la fiamma.
Lasciate l’acqua bollire e evaporarsi.
E continuate a metterne e a lasciarla evaporare per almeno 3 ore.
Ricordate che piu il ragù cuoce più è buono.
Quando l’acqua si sarà evaportata l’ultima volta aggiungete una noce di burro e lasciatelo raffreddare se volete utilizzarlo per le lasagne.
Buon appetito e tenete duro, siamo a mercoledi e tra poco sarete di nuovo in week end!
Tapas di Alici in Crosta
Ricevo telefonate dai miei fan (mia nonna) che mi propongono di scrivere altre ricette e non solo mi propongono di farlo ma mi suggeriscono anche il titolodella ricetta e gli ingredienti.. e la preparazione…
Allora tra poco esco e vado al supermercato per comprarmi le alici e poi provo la ricetta per la prima volta come voi..questo piatto io l’ho già mangiato un milione di volte ma non avrei mai pensato di ottenerne la ricetta un giorno e in un modo cosi semplice…
Intanto vi do gli ingredienti e la preparazione e deciderete se vi piace quanto a me!
Tapas di Alici in Crosta
INGREDIENTI (per 6 amici):
24 alici pulite (senza testa e senza lisca)
1 mozzarella
Farina bianca q.b.
Pangrattato q.b.
1 o 2 tuorli
PREPARAZIONE:
Distendere 12 alici su un tagliere di legno o su una superfice piana facile da pulire.
Tagliare la mozzarella in listarelle sottili,poco piu piccola della dimensione delle alici e stenderle a loro volta sui pesci.
Prendere le 12 alici rimanenti e coprire la mozzarella.
Passare ogni panino-alice-mozzarella nella farina, poi nel giallo d’uovo e infine passarele ad una ad una nel pangrattato per sigillarle completamente.
Intanto avrete fatto scaldare una padella con olio e burro e quando questo preparato frigge buttate dentro le alici qualche minuto finchè il pangrattato non si trasforma in una crosta.
Togliete dalla padella e scolatele su dei fogli di carta assorbente ( il comunissimo scottex farà al caso vostro perfettamente).
E ora vado a fare la spesa e poi vi dico se anche le mie alicette son buone come quelle della nonna.
Salame di Cioccolato
Buongiorno e buon mercoledi a tutti…
Alla fine ieri il salame di cioccolato me lo sono mangiata con il mio ragazzo e poi ho dimenticato di mettervi la ricetta e cosi è la prima cosa che faccio oggi.
Anche se avevo gia pensato di iniziare con la pasta al ragù ma bon,sarà per dopo insomma…
E poi meglio iniziare la mattina con un po’ di dolcezza al posto che con carne macinata e rosmarino,no?
Salame di Cioccolato
INGREDIENTI (per un salame da circa 30 fette):
100 grammi di burro
250 grammi di biscotti secchi
2 uova
100 grammi di zucchero (anche se io ne ho messi un po’ meno perchè la prima volta che lo avevo fatto lo avevo trovato troppo dolce)
50 grammi di cacao amaro in polvere.
PREPARAZIONE:
Far sciogliere il burro e intanto sbattere zucchero e uova insieme in una bacinella.
Quando l’uovo e il lo zucchero si sono trasformati in una crema uniforme aggiungere il burro e poi il cacao amaro.
Amalgamate in tutto e alla fine incorporate i biscotti sechi che avrete prima schiacciato.
Se lasciate il pacchetto chiuso per spiaccicarli è meglio perchè cosi le briciole non se ne vanno dappertutto nella vostra cucina.
Mettete il vostro impasto nella carta forno e attorcigliatela dandogli la forma tipica del salame.
Mettetelo in freezer un’ora e poi un’ora in frigo.
Tagliatelo a fette e mangiatene con moderazione perchè ogni porzione ha circa 400 calorie!
Torta al cioccolato al microonde
Sono al telefono con la mia mamma e mentre provavo a fare il salame di cioccolato mi sono trovata naso a naso con una ricetta per cui sia io che lei avevamo gli ingredienti a casa e in più è rapidissima e DEVE fare al microonde!
Il che mi ha fatto dimenticare l’idea di postarvi la ricetta del salame al cioccolato (che mettero’ più tardi) e dedicarmi a questo esperimento della cucina moderna.
Oh che bello oh che bello!!!
E allora, mettendo il cordless in vivavoce abbiamo provato a fare questa torta in contemporanea a 1200 chilometri di distanza! e indovinate??? è stato divertentissimo e sopprattutto è stato un bel modo per sentirmi vicino a casa!!!
Dolce torta per tutti!!!
Torta al Cioccolato per Microonde
INGREDIENTI:
125 grammi di farina
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
4 cucchiai di latte
30 grammi di cacao amaro in polvere
2 uova intere
1 cucchiaino di lievito per dolci
PREPARAZIONE:
Versare la farina, il cacao in polvere e lo zucchero in un recipiente.
Mercolare un po i tra ingredienti perchè si mischino. Poi aggiungere il latte e in seguito le uova intere.
Mescolare ancora.
Sciogliere il burro e incorportarlo all ‘impasto.
Infine agiungere il cucchiaino di lievito.
Una volta che il composto è ben amalgamato versarlo in un recipiente per torte per microonde.
Metterla nel microonde 5 minuti a massima potenza.
Alla fine del tempo mettere la punta di un coltello nella torta e verificare la cottura.
Se il coltello esce pulito la torta è pronta.
E potete guarnirla a vostro piacimento o con dello zucchero a velo o con del cocco in polvere.
O ancora, come mi sta dicendo la mia mamma in diretta telefonica con delle mandorle tritate.
Il risultato è buono anche se per i miei gusti leggermente troppo compatto… il gusto è quello del cioccolato e con sopra lo zucchero a velo è quesi perfetto…
Buona ricetta da tenere a mente quando gli invitati si presentano senza essere troppo invitati e quindi un po’ all’improvviso.
Possibile da fare anche negli stampini del muffin!
Ecco entrambi i risultati… Sui muffin non so ancora cosa spolverare ma trovero’ presto!!! Sono proprio carini, nè?
Arrosto di Maiale ai Funghi
Parlando di funghi nel post precedente me ne è venuta voglia e visto che in frigo avevo gli “champignon de Paris”, il tipo di funghi piu venduti in Francia, mi son messa a guiardare a cosa potevo associarli e in frigo avevo un carrè di arrosto di maiale pronto all’utilizzo…
per cui vada per: L’Arrosto ai funghi
INGREDIENTI (per due persone):
300 grammi di arrosto di maiale
150 grammi di funghi
1 cipolla media
1 spicchio d’aglio
acqua
sale
pepe
mezzo bicchiere di vino bianco secco
PREPARAZIONE:
Tagliate la cipolla, l’aglio e i funghi un po come vi pare.
Mettete in una padella con del burro caldo la cipolla e l’aglio e attendete un paio di minuti prima di aggiungere il pezzo di carne nel centro della padella e fatelo dorare da tutti i latu,due minuti per lato.
Quando è ben colorato aggiungete i funghi e il mezzo bicchiere di vino.
Quando il vino è evaporato abbassate la fiamma e aggiungete tanta acqua quanta ne serve a coprire fino a metà il pezzo di carne.
Coprite la padella lasciando uno spazio per far uscire il vapore.
Quando l’acqua è evaporata togliete il pezzo di arrosto,tagliatelo a fette sottili e rimettetelo nella padella coi funghi un paio di minuti sempre a fuoco basso.Salate e pepate e servite caldo!!!
E stavolta, buon appetito a me!
Non lo mangero’ tutto da sola promesso!!!
Ed ecco il risultato finale!!!
Cozze farcite al Gratin
Ero al telefono con la mia nonna francese (la nonna materna)… e parlandole del mio blog ha voluto darmi un’idea per un altra ricetta…ed è a base di cozze!
Io purtroppo non posso più mangiare perche non si sa come ma sono allergica… e cosi dato che vorrei tanto farle per me ma che non posso la ricetta la do a voi sperando che vi piacciano.
Assicuro che è buonissimo!!!
Ogni tanto ne mangio lo stesso anche se so che poi sto male ma non posso resistere perchè sono davvero eccellenti.
Possono essere un aperitivo oppure un secondo piatto,dipende dalla quantità che se ne mangia ovviamente.
Fra l’altro vorrei far notare che è colpa di questa nonna d’oltralpe che mi sono ritrovata a Nantes … Lei è nata qui e ha deciso ad un certo punto della sua vita di trasferirsi in Italia dove ha conosciuto il nonno ( uno dei migliori nonni del mondo,credetemi), si sono innamorati e lei è rimasta a Brescia e allora io da curiosa che sono ho deciso di andare sulle tracce del suo passato e sono venuta in esplorazione qui a Nantes.. e la storia si è riprodotta al contrario perchè io ora sono innamorata di un francese (e lui di me pare, grazie a dio) e quindi me ne resto qui … se contiamo che una generazione su due della mia famiglia cambia paese per vivere verso la fine del XXIesimo secolo avremo colonizzato il mondo.
Vi lascio alle cozze và che è meglio!
Cozze Farcite al Gratin
INGREDIENTI (per due persone):
30 cozze fresche
pangrattato
mezzo spicchio di aglio (tagliato fine fine fine)
prezzemolo
cipolla (tagliata fine fine fine)
olio
pepe
PREPARAZIONE:
La ricetta è molto semplice da eseguire.
Fate bollire le vostre cozze in modo che si aprano tutte e poi potrete togliere la conchiglia… non tutte e due le parti ma solo quella sopra.
Nel mentre tagliate finemente l’aglio e la cipolla, tritate il prezzemolo e mescolate questi tre ingredienti in una zuppiera con dell’olio ( il composto altrimenti sarebbe troppo secco) e con il pan grattato e il pepe. Le cozze essendo un mollusco e uscendo dritte dritte dal mare non hanno bisogno di essere salate ulteriormente.
Mettete in composto ben amalgamato all’interno di ogni cozza e cospargetele ancora con un fine strato di pangrattato.
Nel mentre avete pre-riscaldato il forno 160°.
Infornate 15 minuti circa di cui gli ultimi 5 minuti lo metterete in funzione grill (o poco di piu se il vostro forno non scalda molto bene)!
Serviteli mettendo del prezzemolo fresco su ogni cozza oppure decorate il piatto con rucola e limone e buon appetito!
Beati voi che potrete mangiarne … mannaggia alle allergie!!!
Penne rigate con piselli e prosciutto
Buona sera a tutti…
Ho appena inserito un sondaggio sul blog… è un po un modo per vedere cosa pensate e se i lettori hanno voglia di investirsi un po dicendomi le loro preferenze sui piatti che dovrei pubblicare.
Sto cercando di non prendrmi per un genio e vi assicuro ci riesco benissimo quando vedo i blog piu vecchi con migliaia di visite e commenti e il mio blog neonato con poco più di 300 visite (l’8 maggio alle 17e30).
Spero che anche i miei post possano pian piano attirare l’occhio dei lettori e risalire la lista di ricerca di google.
Vedremo!
Per ora mi limito a scriveri i piatti che sono sicura siano buoni, facili e conviviali nella speranza che li riproverete a casa vostra nella vostra cucina e che piacciano a voi quanto alle persone per cui li cucino io!
I miei ultimi commensali hanno molto gradito le mie penne con piselli panna e prosciutto per cui ora vi lascio la ricetta e mi direte che ne pensate voi.
Penne rigate con Piselli e Prosciutto
INGREDIENTI (per 4 persone):
500 grammi di penne (Barilla,De cecco o fatte in casa se ne avete il tempo)
1 cipolla
80 grammi di prosciutto cotto a dadini
80 grammi di piselli finissimi in scatola se di una buona marca o congelati.
1 brico di panna da cucina
1 dado
1 bicchiere d’acqua
pepe
burro
PREPARAZIONE:
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in una padella calda con del burro e con i dadini di prosciutto cotto.
Aggiungete i piselli solo verso metà cottura, ovvero quando il prosciutto avrà preso un po’ di colore.
Aggiungte nello stesso momento il dado e il bicchiere d’acqua.
Quando l’acqua si è ristretta aggiungete la panna e
lasciate restringere ancora.
A fine cottura aggiungete il pepe.
Quando la pasta è pronta scolatela e fatela rivenire un paio di minuti nella padella con il sugo.
Da servire cosi oppure con aggiunta di un po’ di parmigiano.
Un altro modo per fare il sugo, è di tritare i piselli,il dado e la panna in un mixer prima di aggiungerli nella padella con la cipolla e il prosciutto a dadini.
In questo caso il sugo sembrerà più ad una crema e si amalgamerà alla pasta molto meglio!
Buona cena a tutti e a più tardi.
P.S.vorrei solo dire grazie a chi già mi segue, sopprattutto ai coraggiosi tedeschi e brasiliani e californaiani che mi seguono grazie alla barra di google traduttore.Spero aumentiate sempre di più e poter trovare uno stile racconto-ricetta meglio definito e che possa piacere a più gente possibile!
Tiramisu
Ci sono mattine in cui arrivano delle notizie che ti spiazzano e che ti lasciano solo con tanti punti di domanda a girare in testa.
Ma non ci si deve lasciar abbattere dalle cose che ci circondano.. e allora una ricetta dolce per rimonare il morale è la più adeguata!
Molti fanno il tiramisu alcolico ma per me l’alcol in questa ricetta rovina il gusto del caffè e sopprattutto quello delicato della crema al mascarpone.. per cui la mia ricetta non ne conterrà nemmeno una goccia.
Tiramisu
INGREDIENTI:
500 gr di mascarpone
400 gr di savoiardi
100 gr di zucchero
6 uova
caffè due caffettiere da 6 circa
cacao amaro
gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
A questo punto abbiamo caffè e crema pronti, non ci resta che iniziare a creare la nostra opera d’arte.
Finite il primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.