Tiramisu
Ci sono mattine in cui arrivano delle notizie che ti spiazzano e che ti lasciano solo con tanti punti di domanda a girare in testa.
Ma non ci si deve lasciar abbattere dalle cose che ci circondano.. e allora una ricetta dolce per rimonare il morale è la più adeguata!
Molti fanno il tiramisu alcolico ma per me l’alcol in questa ricetta rovina il gusto del caffè e sopprattutto quello delicato della crema al mascarpone.. per cui la mia ricetta non ne conterrà nemmeno una goccia.
Tiramisu
INGREDIENTI:
500 gr di mascarpone
400 gr di savoiardi
100 gr di zucchero
6 uova
caffè due caffettiere da 6 circa
cacao amaro
gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
A questo punto abbiamo caffè e crema pronti, non ci resta che iniziare a creare la nostra opera d’arte.
Finite il primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.Avevo dimenticato il piacere..
Avevo dimenticato il piacere di scrivere…
La vita è scorsa troppo veloce, gli impegni del lavoro erano molti e i problemi che ne sono seguiti sono altrettanti e cosi’ la mattina mi svegliavo senza ricordare cos’ero.
E cosi la mattina quando aprivo gli occhi non sentivo più quella voglia bruciante ed impellente che avevo provato in passato.
Non ricordavo cosa fosse allineare parole in fila su un foglio bianco dall’odore di nuovo.
Non ricordavo le ore adolescenziali passate insonni dietro alla tastiera per scrivere racconti, romanzi interi e poesie.
Non ricordavo cosa fosse quella sensazione di tepore che si prova ai polpastrella quando battono al ritmo dei pensieri ogni parola vergine che fabbricava la mia mente.
Avevo dimenticato le cantiche d’amore.
Avevo dimenticato i post it pieni di frasi slegate e di parole perse nel bosco.
Avevo dimenticato quel piacere sottile che si prova a finire una frase.
Non ricordavo la soddisfazione di chiudere un pensiero con un punto fermo.
La fine delle mie storie.
Il rumore dei miei pensieri.
E il fnzionamento ordinato del mio cervello che riponeva le idee nei cassetti in attesa di poterli liberare in tempi migliori.
E oggi, dopo mesi di nulla
Di vuoto.
Di assenza di emozioni.
Oggi, leggendo una frase scritta in un libro vecchio e dalla pagine odoranti di muffa, oggi, scorrendo tra i vecchi racconti scritti quando avevo solo 13 anni …
Solo oggi ho sentito la fiamma scaldare di nuovo le mie viscere.
Ho scritto per sei ore senza pause.
Ho un crampo ai polsi.
Mi sono ricordata che fin da sempre la cosa che più mi piace fare è scrivere.
E badate bene, non quella che so fare meglio ma solo quella che accende i miei occhi, quella che mai potro’ rimpiazzare.
Qualla di cui sono la mia critica più crudele.
E non so nemmeno chi ringraziare.
Ricetta speciale per Eric!
Dovete sapere cari lettori che ho un fratello piu piccolo, un fratellino per cosi dire anche se ormai ha 18 anni, la patente ed è alto 1 metro e 85 per cui di “ino” non ha molto .. che segue attivamente il mio blog … almeno un lettore so di averlo insomma e oggi mi ha chiesto di postare la ricetta del mio POLLO ALLA PANNA … per cui preparatevi che si comincia …
Tranquilli, è una ricetta facile e veloce .. attenti pero’ alle calorie
Pollo alla Panna
INGREDIENTI (per 4 persone):
600 grammi di petto di pollo
1 brico di panna da cucina intera per le persone non a dieta e con grassi ridotti per uelli che vogliono restare in linea ( in linea con cosa non si sa…)
burro
1 dado
pepe
erba cipollina per i più temerari
PREPARAZIONE:
Tagliate i petti di pollo a fettine sottili o a bocconi monoporzione se volte evitare l’uso del coltello a cena.
Scaldate una padella antiaderente con dentro una noce di burro e quando il burro inizia a soffriggere abbassate un po’ la fiamma e aggiungete il vostro pollo.
Lasciate cuocere il pollo a fiamma molto bassa nel butto per 5 minuti da ogni lato in caso sia tagliato a fette e per la metà del tempo in caso siano bocconcini.
Quando il pollo è ben colorato aggiungete il brico di panna e lasciate restringere la salsa qualche minuto alzando un po’ la fiamma.
Quando la vostra salsa sarà piu colorata e piu consistente spegnete il fuoco e impittate.
Se volete tritate un po’ di erba cipollina fresca da cospargere sul pollo.
Servite caldo accompagnato da un insalata fresca o da un contorno di spinaci!
Da leccarsi le dita!
Rustico patate wurstel e mozzarella
Ricetta per la cena e per non parlare solo di brutte cose…
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
500 gr di patate
250 gr di wurstel grandi (3)
250 gr di mozzarella
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lessate le patate in abbondante acqua salata,pelatele e tagliatele a fette alte circa 3 mm e salatele;
Tagliare ogni wurstel in 4 parti nel senso della lunghezza;
Lasciate sgocciolare la mozzarella e tagliatela a fette sottili.
Stendete la pasta sfoglia su uno strato di carta forno e disponete al centro della pasta sfoglia uno strato di patate tagliate a fette.
Ricoprire le patate con uno strato di wurstel e uno di mozzarella.
Quindi ripetete gli strati alternandoli come sopra; aggiustate di sale e pepe.
Chiudete bene lo “strudel” e sigillate bene i bordi.
Spennellate la pasta sfoglia con un uovo battuto o un pò di latte o ancora con del burro salato e infornate a 180°.
Cuocete per circa 30 minuti.
Lasciate intiepidire il rustico wurstel e patate prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Io ne sono innamorata.. consiglio di provarlo anche con la pasta della pizza al posto della pasta sfoglia!
Puo essere tagliato in listarelle piccole ed essere un rapido aperitivo per una sera tra amici oppure tagliato in porzioni piu ampie puo costituire tranquillamente un piatto da cena!
Buon appetito!
Sparizioni misteriose a Nantes…
NOTIZIA IMPORTANTE CHE NON HA NULLA A CHE VEDERE CON LA CUCINA MA CHE TOCCA IL POSTO IN CUI VIVO IN MODO PROFONDO:
Volevo diffondere questa notizia su più siti possibile per cercare di aiutare le famiglie di tutti i ragazzi spariti a Nantes tra aprile e maggio di quest’anno per cui ho deciso di usare anche il mio blog come nuovo elemento di pubblicazione delle foto e della notizia della loro scomparsa .
Siamo a quota SEI ormai ed è un numero spaventoso sopprattuto se si pensa che tutti questi giovani sono spariti in poco più di due settimane (tra il 22 aprile e oggi).
E che inoltre sono spariti tutti nei pressi dell’Hangar à Bananes che è il quartiere dove si trovano le discoteche più popolari della città e i bar più chic.
Sono sconcertata da come sia possibile al giorno d’oggi e in paese cosi’ avanzato come la Francia che cos del genere succedano ancora.
Si pensa sia per la vendita degli organi .. genere AAA organi freschi e in buono stato cercasi.
Sono schifata!
Nantes è una città che, se si comprende l’agglomerazione nel suo totale ha 500.000 abitanti ed è una città universitaria per cui gran parte della popolazione è formata da giovani tra i 18 e i 25 anni, inoltre è una città moderna, piena di vita, di mostre d’arte, di eventi musicali e di monumenti storici, una città che durante tutto l’anno attira turisti di ogni nazione grazie alla sua vicinanza all’oceano, alla vivacità delle sue strade, alla sua multietnicità e alla presenza di due grandi fiumi come la Loira che scorre impatuosa dividendo la città in due e all’Erdre che invece scorre lento tra manieri e parchi infiniti.
Una città facile da vivere, gioviale, rumorosa e silenziosa allo stesso tempo.
Una città in cui cose di questo genere non dovrebbero proprio succedere.
E allora chiediamoci come è possibile che cosi’ tanti giovani scompaiano sotto i nostri occhi, visti per l’ultima volta in posti che tutti frequentiamo?!?
Ecco le foto degli ultimi tre giovani spariti a nantes!
Indigniamoci!
Reagiamo!
E sopprattutto apriamo gli occhi!
Crocchette di patate ripiene di…
Ho deciso di sperimentare un’ altra ricetta trovata su un blog concorrente.. cambiandola un po’ perchè, leggendo i suoi ingredienti mi sono accorta che il risultato non sarebbe comunque stato lo stesso visto che mi sarebbero mancati la metà degli ingredienti.
L’ho provata per pranzo e il risultato ci è sembrato molto buono da queste parti per cui in bocca al lupo e buon appetito.
P.s. costa meno farli a casa che comprarli al mercatino di quartiere ve lo assicuro!
INGREDIENTI:
1 kg di patate a pasta gialla
3 uova
80 gr di parmigiano
200 gr di mozzarella
prezzemolo
sale
pepe
2 tuorli
pangrattato
Lavare le patate e cuocetele in una pentola con abbondante acqua per 20/30 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Oppure per un quarto d’ora al microonde.
Nel frattempo sgocciolate la mozzarella, tagliatela dadini e mettetela in frigo.
Scolare le patate, pelatele e passatele nello schiaccia patate raccogliendo la purea in una ciotola capiente.
Aggiungere al purè di patate le uova, il parmigiano, il pecorino, una presa di sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
Impastate bene gli ingredienti e amalgamate il tutto formando un impasto sodo.
Inumidite le mani, prendete una cucchiaiata di impasto e ponetevi al centro un pò di mozarella.
Richiudete l’impasto formando dei cilindretti che andrete a disporre su un piatto da portata.
Quindi passare le crocchette nel tuorlo d’uovo e infine nel pangrattato e riponeteli in frigo per un’oretta.
Scaldare l’olio in un ‘ampia padella e friggete le crocchette finchè la panatura non sarà bella dorata.
Sollevare quindi le crocchette con una spatola e adagiarli in un piatto con della carta assorbente per togliere lolio in eccesso.
Da servire caldi.
A più tardi lettori!
Biscotti di Pasta Frolla al Ciccolato
Inizia una nuova settimana.
Ci vuole carica, serenità e tanta tenacia il lunedi perchè si deve tenere fino all’week end successivo che sembra lontanissimo, ecco allora una ricetta per il lunedi mattina… per iniziare la settimana con un po di dolcezza e si spera con tanta fortuna!
Biscotti di Pasta Frolla al Cioccolato
INGREDIENTI:
220 gr di farina
1 uovo
150 gr di burro per l’impasto
80 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
80 gr di cioccolato fondente
altri 30 grammi di burro per la salsa al cioccolato
PREPARAZIONE:
In una ciotola montare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e farlo amalgamare alla crema di burro.
Aggiungere la farina mescolata al lievito e la vanillina incorporandola con una spatola.
Lavorare l’impasto fino a che sia omogeneo.
Versare il composto in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella grande e formare dei biscottini a ferro di cavallo sulla teglia ricoperta da carta forno.
Infornare i biscotti di frolla montata in forno già caldo a 200° e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagno Maria o nel nostro caro microonde .
Lasciate raffreddare i biscotti di frolla montata prima di sollevarli dalla placca da forno e intingerli con le punte nel cioccolato fuso.
Posizionare i biscotti su un piano rivestito di carta forno e lasciar asciugare la cioccolata completamente prima di sollevere i biscotti di frolla e servirli.
Si consiglia di accompagnarli con del the al bergamotto e limone o con il caffelatte!
Buon Lunedi!
Buon lavoro ai miei lettori, buona scuola a quelli più giovani e buon appetito a tutti!
Yoyo Motta fatti in casa
Ho sbirciato una ricetta da un altro blog e visto che gli Yoyo Motta erano le mie brioche preferite quando ero piccola e che in francia ovviamente non le vendono ho deciso di prendere in prestito la ricetta di Mysia (una blogger dall’aria molto simpatica) …
Lei li farcise di nutella quindi noi faremo la stessa cosa ma penso che con la crema al cioccolato possano essere anche migliori..
In ogni caso ecco la:
Ricetta degli Yoyo
INGREDIENTI:
3 uova
90 gr di farina 00
90 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 gr di nutella
PREPARZIONE:
Disporre in una ciotola le uova, la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito per dolci.
Amalgamare il tutto con una forchetta fino a formare una pastella.
Versare il composto a cucchiaiate su una teglia, rivestita da carta forno.
Infornare a 180° e cuocere per 10 minuti circa.
Una volta sfornati, per dargli una forma bella rotonda, con l’aiuto di un bicchiere ritagliamo dei cerchi regolari.
Sollevare gli yoyo con l’aiuto di una paletta e iniziare a farcirli spalmando uno strato di nutella su una metà dei cerchietti ottenuti.
Copire con l’altra metà dei cerchi eservitando una leggera pressione per far stendere la nutella in modo omogeneo.
Sempre con la nutella, aiutandovi con uno stuzzicadenti, formate ora delle righe su ogni yoyo e il gioco è fatto 
Tartine di Gamberi avvolti nella Pancetta!
Una domenica di maggio molto vuota.
Maltempo.
Un film adolescenziale che passa in streaming (ma non ditelo all’fbi che poi chiude anche questo sito come il defunto MEGAVIDEO)
Un gatto a cui tagliare gli artigli anche se non avete voglia di farlo perchè saprete che tra quando lo prenderete in braccio e quando l’ultima unghia sarà tagliata sarete pieni di graffi cosi’ profondi che vorrete andare a farvi medicare da un chirurgo specializzato.
E allora per rimandare questa tortura apriamo il blog e troviamo una nuova ricetta!
Una ricetta per un aperitivo facile da realizzare.
Il tempo che ci metterete a prepararli no è molto (35 minuti tra preparazione e cottura) ma quello per mangiarli sarà molto meno!
INGREDIENTI (per 4 invitati):
600 gr di gamberoni
100 gr di pancetta
50 ml di olio d’oliva
mezza cipolla tagliata a dadini
8 fette di pane per tramezzini
sale
pepe
basilico in foglie
PREPARAZIONE:
Preparare un’emulsione con olio, sale, pepe, cipolle tagliate a dadini e basilico.
Pulire i gamberoni eliminando la testa, il carapace e il filetto nero sul dorso e metterli nella ciotola insieme all’olio.
Lasciar insaporire per 30 minuti circa (oppure per quelli che han piu tempo metterli nell’emulsione la sera prima e lasciarli tutta la notte cosi l’indomani saranno pronti e ben piu saporiti)
Riprendere ora i gamberi, sgocciolarli dall’olio e avvolgerli singolarmente nella pancetta.
Gamberi Pancettati
Far scaldare un’ampia padella antiaderente e far rosolare i gamberi da entrambe i lati per un minuto circa.
.
Sollevarli e tenerli al caldo.
Tagliate il pane per tramezzini in pezzetti rettangolarI e farli insaporire nella stessa padella in cui avrete cotto i gamberi.
Adagiate un gambero su ogni crostino e disporre i canapè su un piatto da portata.
Decorate i vostri canapè ai gamberi con una fogliolina di basilico e servite caldi.
Pollo al Curry
Buongiorno e buona Domenica a tutti!
Il tempo qui è nuvoloso e il vento soffia freddo sulla città.
Non sembra nemmeno di essere a maggio dato che il termometro segna circa 13 gradi.
E allora cosa fare per portare il sole nelle nostre case se non un piatto colorato e saporito dai profumi asiatici???
Pollo al Curry
INGREDIENTI (per 4 persone)
450 grammi di petto di pollo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
4 patate medie
1 carota grande
DUE cipolle (il tasto “due” è ancora morto, e non accetta proprio a tornare tra noi)
burro
acqua
curry
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Scegliete una padella approppriata, io ho preso un Wok ( che è una badella ampia in alto e molto piu stretta in basso (ha quasi la forma si un cono, bella lei!)
Lo Wok lo si trova in tutte le IKEA del mondo a 4,95€ per cui è anche un investimento al quanto economico e poi potrete usarla per molte altre ricette (la zuppa di pesce,il ragù,etc).
Prendete i vostri legumi e tagliateli a cubetti o a listarelle come preferite sapendo che piu piccoli solo e piu veloce cuoceranno, sopprattutto le patate che sono tenaci.
Tagliate anche il pollo a bocconcini.
Iniziate preparando una ciotola in cui metterete acqua,burro e curry e lo farete fondere al microonde (cosi non sporcate un’altra padella per niente).
Prendete poi ancora una piccola noce di burro e mettetela nel Wok insieme al pollo per farlo colorare.
Tenete la fiamma bassa altrimenti il burro brucia e cole han scoperto gli scienziati da poco con il burro bruciato rischiamo di prenderci il cancro, tiè!).
Quando il pollo è colorato e ha lasciato andare un po’ d’acqua aggiungete nella Wok il composto di curry-acqua-burro e i vostri legumi.
L’acqua deve coprire interamente tutti gli altri ingredienti.
Aggiungete il sale e lasciate che la salsa si asciughi una prima volta.
I legumi e il pollo non avranno ancora preso il colore giallo scuro tipico del curry e i legumi non saranno ancora cotti (ci vuole circa una mezz’ora perche tutto sia pronto e si sgliolga in bocca).
Ripetete quindi l’operazione curry-burro-acqua piu volte togliendo il burro pero’ perchè altrimenti il piatto risulta troppo grasso e alzando la fiamma fino a che l’acqua non bolle.
Quando per la terza volta la salsa si è ristretta la preparazione è pronta.
Aggiustare di sale e pepe a vostro piacimento e servire caldo in un piatto fondo.
Se volete aggiungete del prezzomolo fresco sul piatto per dare un po di colore in piu!
P.s. mettero’ una foto della ricetta ultimata appena il pollo è pronto.. se mi ricordo prima di mettermi a tavola, eheh!!!